Аџика со аспирин за зима: рецепти со фотографии и видеа

Од суров зеленчук, без никаков термички третман, се подготвува адика со аспирин за зимата. Hotешкото зачинување сам по себе е добро складирано, а во присуство на дополнителен конзерванс не ја менува текстурата и вкусот многу долго време. Факт е дека класичниот рецепт на аџика одамна претрпе измени.

Cодржина

Суровини рецепти за адика
Аџика со домати и корен од рен
Аџика од домат и лук

По традиција, adjika содржи голем број на состојки со антимикробни својства: разни видови топла и слатка пиперка, рендан рен корен, лук. Зачинувањето се подготвува со голема количина сол, што помага да се забави развојот на бактерии. Сите овие карактеристики историски биле водени од назначувањето на зачинето Леќата. Таа претстави густа паста со зачини и лути пиперки, рендана со сол.

adjika со аспирин во тегла

Денес, во готвењето, толку силно солени и зачинети зачини се помалку побарувачка. Но, времетраењето на складирање на зимските празни места е секогаш релевантно. Готвењето адика со аспирин ја намалува острината и соленоста на работното парче. Присуството на домати во рецептите го подобрува вкусот, овозможува да се користи Леќата како сос или еден вид закуска.

Морам да кажам за големиот број на витамини што ја содржи суровата адџика. Затоа е важно да се одржат корисни својства на зачините што е можно подолго. Самиот процес на готвење е многу едноставен..

Ако, во исто време, долго готвење е исклучено, главното време се троши само на лупење зеленчук. Кршен аспирин се додава во конзервирана храна на самиот крај, пред да се спакува на банки.

Суровини рецепти за адика

Предложените рецепти се подготвени без термичка обработка и сите, без исклучок, се погодни за долгорочно складирање. Подготовка на адика со обичен аспирин, кој е скоро во секој дом и се продава без рецепт во аптеките.

Аџика со домати и корен од рен

Опцијата на adjika без да зоврие со рен е многу популарна. Неговиот состав може да се прилагоди на вашиот вкус, но меѓу луѓето ова едноставно и зачудувачко зачинување едноставно се нарекува „рен“.

adjika со аспирин во сад

Willе се бара:

зрели црвени домати - 3 кг;
лута пиперка - 10-15 парчиња;
слатка пиперка - 500 гр;
лук - 5 цели глави;
корен од рен - 100-150 g;
груба сол - 25 g;
таблети аспирин - 6 ЕЕЗ..

Важно! Главната работа во секое работно парче што се готви без готвење е подготовка на висококвалитетни суровини.

adjika со аспирин во банки на маса

Исклучок не е додаток за зимата без готвење. Зеленчукот не треба да има знаци на расипување, тие се сортираат, отфрлајќи ги сите сомнителни примероци. Основата на зачините е пире од домати. Конечниот резултат во голема мерка зависи од зрелоста и вкусот на доматот. Само висококвалитетни домати со богата црвена боја ќе му дадат на сосот посакуваната сенка. Доматите се темелно измиени, исечени на парчиња, отстранувајќи ги грубите области во основата на стеблото.

Слатките и горчливи пиперки се лупат со отстранување на стебленца и семе. Измијте, исушете. Исечете ги на ленти. Корените на рен и главите лук се излупени, измиваат и се остава да се исушат. При чистење на лути пиперки, рен, подобро е да користите медицински ракавици за да ги заштитите рацете од изгореници. Сите компоненти се ставаат во парче за зеленчук или електрична мелница за месо.

Добиениот сос се меша со додавање на таблети сол и смачкана салицилна киселина. Зачинувањето е спакувано во мали тегли, плутано и чувано за чување на ладно место. Таа ќе добие вистински енергичен вкус и карактеристична арома за неколку недели, кога ќе се внесат сите компоненти.

Важно! Складирајте ги празнините со суров зеленчук во фрижидер или подрум, на температура од 6-8 степени.

adjika со аспирин за леб

Аџика од домат и лук

Ова зимско празно има поблаг вкус. Подготвено е од традиционални состојки, но ацетилсалицилна киселина се додава во сосот наместо оцет како дополнителен конзерванс. Служи како самостојна закуска или како оригинално зачин за јадења со месо..

За нејзина подготовка се користат:

домати - 4 кг;
слатка пиперка - 1 кг;
врели чили пиперки - 150 g;
лук - 250 гр;
шеќер - 30 g;
сол - 100 g;
ацетилни таблети - 20 ЕЕЗ.

домат пипер и лук

За суровини за парчиња, важно е да изберете само висококвалитетен зеленчук, без никакви знаци на расипување. Домати и пиперки се мијат и сушат. На стебленцата на пиперка се отстрануваат стебленцата, семето и внатрешните партиции, кои последователно ја зголемуваат горчината на финалниот производ. Бибер се мие од семето и се остава да се исцеди вишок вода. Домати се сечат на четвртини, истовремено отстранувајќи ги грубите области во близина на дршката. Лукот се лупи, се мие, се суши.

Во следниот чекор, сите состојки се заземјуваат на кој било соодветен начин. Може да биде секач за зеленчук, електрична или механичка мелница за месо, блендер, преработувач на храна. Аспиринските таблети се подложени на иста постапка. Тие можат да бидат затопени во мелница за кафе или керамички малтер..

Следно, сите состојки се мешаат, додавајќи сол, шеќер. На крај, смачканата салицилна се истура во сосот. Смесата се остава преку ноќ во вкупен сад. За ова време, сите компоненти ќе се растворат во сок од домати, ќе започнат потребните биохемиски процеси.

adjika со аспирин во банки на маса

Следниот ден, готовиот производ се пакува во мали стаклени тегли. Пред-пакувањето, вклучувајќи капаци, мора да се измие, да се стерилизира. Предмет на технологијата на подготвување и потребната температура, рокот на траење на работното парче е многу долг. Некои домаќинки одржуваат такви зачини во фрижидер неколку години..

Употребата на аспирин како конзерванс предизвикува доста контроверзни мислења. Неговото присуство навистина помага да се продолжи рокот на траење на зеленчукот, што е многу тешко да се постигне без термичка обработка. Како аргумент во одбрана на овој метод на конзервација, вели свежиот вкус на производот. Аџика како само варено, зачуван е уникатен вкус и арома на домати и пиперки.

Нема потреба да додавате голема количина сол на работното парче, што значи дека можете да го користите како независно јадење, а не како дополнително зачин.

Разликата помеѓу свежо мезе и оној што требаше да се готви долго време е многу голема. Овие се производи кои се сосема различни по состав и вкус. Но, изборот зависи само од водителка, нејзините приоритети и можности. Во секој случај, овој метод на берба може да биде корисен заради неговата достапност и практичност..

adjika во сад