Највкусните рецепти од зелка со аспирин

Маринирањето зелка е брзо и лесно. Дури и почетник може да се справи со овој мезе. Некои рецепти бараат додавање на аспирин. За каква цел се воведува оваа состојка и како да се направи правилно - одговорите на овие прашања ќе ги најдете во статијата.

Зошто ми треба аспирин при мариноване зелка?

За мариноване и зачувување, неопходен е конзерванс, кој ви овозможува да го зачувате вкусот на закуската и да го продолжите неговиот рок на траење, спречувајќи го растот на штетни бактерии и габи.

Знаете ли? И одгледувањето и марината, кисела зелка се погодени од лунарните фази. Се верува дека највкусниот кисела зеленчук се добива ако се готви во фазите на растечката месечина, кога сателитот на Земјата е во соstвездијата Овен, Бик, Јарец, како и во „машки денови“: понеделник, вторник, четврток.

Во зимските зајдисонце, природните конзерванси најчесто се користат, на пример, сол, оцетна, лимонска киселина, шеќер, мед, растително масло. Сепак, постојат рецепти за мариноване и конзервирање, во кои се предлага да се додадат таблети на ацетилсалицилна киселина (аспирин).

Воведувањето на оваа компонента доведува до тоа дека киселата мезе не станува долго мувла, долго време, процесите на ферментација не започнуваат во него, зеленчукот задржува крцкава структура и привлечна боја.

Покрај тоа, со таков додаток, процесот на подготовка на конзервирана храна е забрзан, бидејќи нема потреба да се стерилизираат садови и капаци. Таквиот производ може да се чува на собна температура..

Избор и подготовка на состојки

За берба за зима, треба да изберете густа зелка со брада кога стегате, со бели врвни лисја со тежина од околу 5 кг, сорти со средно зреење или доцна сорти. Оштетените глави треба да бидат отфрлени, со знаци на гниење, смрзнатини, со дамки. Не е неопходно да се земе зелка за рани кисели краставички, холандски и кинески сорти, како и хибридни примероци.

Знаете ли? Изворите на документарните документи кои преживеале до денес содржат информации дека зелката ги храни работниците што го граделе Големиот Wallид на Кина (3 век п.н.е.).

Кисела зелка со аспирински рецепти во тегла

Маринирање на зеленчук со аспирин може да се направи на два начина: топло и ладно. Запечатување се врши во литри или три-литарски лименки.

1 конзерва на 1 литар 1 час
3 состојки
Рецепт за видео
зелка

1 мала глава зелка

  • вода

    1 литар

  • аспирин

    1 таблета

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Содржина на калории:
    47 kcal
    протеини:
    0,8 g
    масти:
    0,05 г.
    јаглехидрати:
    11,5 г.
    1. Исецка зелка. Зоврие вода.
    2. Пополнете стерилни тегли со исецкан зеленчук до врвот, малку кондензирање.
    3. Додадете аспирин. Истурете вода што врие.
    4. Пирсирајте го зеленчукот со нож или вилушка.
    5. Додадете врела вода на врвот на теглата.
    6. Превртете ја теглата со стерилизиран капак.
    7. Свртете го садот наопаку. Завиткајте во ќебе или ќебе. По ладењето, ставете го во складирање.

    Рецепт за видео

    Важно е! При мариноване зелка на топол начин, аспиринот може да се замени со оцетна (70%) или лимонска киселина.

    Рецепт број 2

    Ладен начин

    3 лименки на 3 л1–1,5 ч
    9 состојки
    зелка

    3-4 вилушки со средна големина

  • моркови

    6 парчиња.

  • вода

    4,5 л

  • шеќер

    2 лажици.

  • сол

    1 лажица масло.

  • црни пиперки

    10 парчиња.

  • ловоров лист

    6-7 ЕЕЗ.

  • оцет (9%)

    2,5 суп.л-патки. л.

  • аспирин

    2 парчиња. на една конзерва

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Содржина на калории:
    47 kcal
    протеини:
    0,8 g
    масти:
    0,05 г.
    јаглехидрати:
    11,5 г.
    1. Измијте ја измиената зелка со шредер или нож.
    2. Измијте, излупете и решетки моркови.
    3. Измешајте зеленчук.
    4. Подгответе ја маринадата: истурете сол, шеќер, зачини во вода, врие, додадете оцет.
    5. Половина зеленчук во стерилизирани тегли.
    6. Додадете 1 таблета аспирин.
    7. Наполнете садови со зеленчук до врвот, добро зачукувајќи ги.
    8. Додадете друга таблета аспирин.
    9. Истурете го зеленчукот со целосно оладена маринада, под вратот.
    10. Покријте ги теглите со капаци и оставете ги на собна температура 12 часа, периодично прободувајќи ја мешавината од зеленчук со стап до дното.
    11. Завртете го калај или затворете го со најлонски капаци.

    Карактеристики на чување

    Кисела мезе треба да се чува во подрумот, на балконот или фрижидерот на температура од 0 ° ... + 3 ° C во стакло, цврсто затворен сад. Во такви услови, може да се чува до пролет. Ако планирате да го користите киселата чинија за полнење, тогаш за долгорочно чување може да се замрзне.

    Важно е! Производ подготвен во согласност со технологијата на конзервирање може да се чува во собни услови во отсуство на сончева светлина, влага и високи температури, до шест месеци.
    Така, марината од зелка за зима може лесно и едноставно со додавање на аспирин на него како конзерванс. Оваа компонента ќе ви овозможи да го задржите апетитивниот изглед на закуската, значително да го продолжите неговиот рок на траење и да го намали ризикот од брзо расипување како резултат на надуеност.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака