Како да ферментирате зелка со аспирин?

Сокераут Е производ на ферментација на млечна киселина, како и природен пробиотик за цревата на човекот. Постојат многу начини да изберете, но на секого му треба барем една состојка која делува како оксидирачки агенс. Оцет порано беше оскуден стока, така домаќинките ја заменија со ацетилсалицилна киселина. Рецептот на аспирин не ја изгуби својата важност и побарувачка кај домаќинките и сега.

Што дава аспирин при ферментирање зелка?

Во случајот што се разгледува, аспиринот делува како оксидирачки агенс. Ако готвите зелка со додавање на наведениот производ, тогаш вашата жетва ќе се чува долго време дури и без стерилизација. Тоа нема да ферментира или да се обликува дури и на собна температура, а вкусот и текстурата ќе ги задоволи цела зима.

Избор и подготовка на состојки

Изберете зелка за почетна култура само сорти на доцна или средно зреење. Исто така, не земајте многу голем зеленчук - може да има тврди вени или може да не зрее и ќе биде горчливо. Главата треба да биде тесна, со белина.

Користете готвач сол, големи, не јодирани. Земете емајлиран (без чипови) сад, и по можност 3 литри тегли.

Е важно! Вие не можете да ферментирате зеленчук во алуминиумски садови, бидејќи оксидира.

Рецепти со кисела зелка од аспирин

Обидете се да готвите вкусна кисела зелка според рецептите подолу, кои ќе попуштат. Количината и разновидноста на зачини мора да бидат регулирани, фокусирајќи се на вашите пупки за вкус. Работното парче може да се направи ладен и топол амбасадор.

Тегли од 3 литри треба да бидат претходно измиени, стерилизирани (по избор) и сушени.

1060 мин.
9 состојки
зелка

3-4 глави

  • моркови

    5-6 парчиња.

  • вода

    4,5 л

  • ловоров лист

    5-6 парчиња.

  • зачини грашок

    10 парчиња.

  • оцет 70%

    2 лажици л.

  • шеќер

    2 чаши

  • сол

    1 чаша

  • аспирин

    2 таблети

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    26 ккал
    верверички
    2 г.
    масти
    0 г.
    јаглехидрати
    9 г.
    1. Солта, шеќерот и зачините се додаваат во врела вода. Треба да се додаде оцет последно, по што сè веднаш се отстранува од огнот.
    2. Додека саламура се лади, зелете ја зелката на пригоден начин. Бришење моркови на груб ренде.
    3. Промешајте зеленчук без дробење.
    4. Тие го ставаат зеленчукот во банки и ја истураат веќе изладената саламура.
    5. Ставете 1 таблета аспирин на врвот и затворете го капакот. Ставете на ладно место.
    6. За да испуштите вишок меури на воздухот, пробијте го работното парче со дрвен стап. Овој метод е брз и популарен, бидејќи не бара стерилизација..

    Е важно! Ако употребата на оцет е неприфатлива за вас, можете да ја замените со додавање на аспирин таблета (1 лажица масло. = 1 таблета).

    Рецепт број 2

    Топол амбасадор

    Како што е јасно од името на рецептот, ќе се разликува во температурата на саламура - ова е околу 60-70 ° C, но не и врела вода.

    1060 мин.
    7 состојки
    Рецепт за видео
    зелка

    4-5 глави

  • моркови

    6-7 парчиња.

  • вода

    5 л

  • сол

    6 суп.л-патки. л.

  • шеќер

    2 чаши

  • оцет 70%

    4 лажици л.

  • аспирин

    4 таблети

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    39 kcal
    Верверички
    2 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    9 г.
    1. Ситно исецкајте зелка.

    2. Излупете, измијте и решетки моркови на груб ренде (може да се користи како корејска закуска).
    3. На 5 литри вода додадете 6 суп.л-патки. л сол со слајд и 2 лажици. шеќер. Се вари 2-3 минути.
    4. Измешајте зеленчук, па цврсто ставете ги во стерилизирани садови.
    5. Истурете полни конзерви со топла, но не зовриена саламура.
    6. Додадете 1 лажица масло. л оцет во секое парче.
    7. Pиркајте со дрвена skewer, така што меурчиња излегуваат, и додајте уште една саламура на рабовите на конзервата.
    8. Превртете се, превртете и завиткајте.

      9. Рецепт за видео

    Карактеристики на чување

    Продавница можете да ги подготвите работните парчиња или во фрижидер или во подрумот (под најлонскиот капак) или да ги превртите, што ќе го продолжи рокот на траење. Идеалниот температурен режим е од -1 до + 2 ° С. Поради премногу ниската температура, варениот зеленчук ги губи своите корисни својства. Ако температурата е над + 2 ° C, тогаш бактериите со млечна киселина го продолжуваат своето дејство и зелката станува кисела секој ден. Во стаклени контејнери и во правилни температурни услови, рокот на траење достигнува половина месец. Ако имате многу зеленчук, подобро е да го зачувате. Во овој случај, рокот на траење е 1 година..

    Знаете ли? Витаминот У е пронајден во зелка, која помага во борбата против чир на пептик. Витаминот Ц е исто толку во него како кај цитрусите, а минералите содржат калиум, магнезиум, фосфор, калциум, манган.

    Кисела зелка е многу корисен производ за луѓето. Важно е неговите позитивни својства да траат 10 месеци, за да можете да празнувате на него и да примате витамини во текот на целата година.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака