Топ 9 рецепти за конзервирана краставици без оцет за зимата

Зачувувањето на краставиците за зимата без додавање оцет е проблем што честопати ги интересира домаќинките кои не сакаат да ги користат растворите на оцетна киселина во нивните врти. Можете да направите без овој конзерванс ако додадете кисела замена. Млечна ферментација запира доволна количина сол, шеќер и пастеризација на лименки од зеленчук. Не можете да ги пастеризирате лименките, но ќе мора да ги чувате празни места во ладна просторија.

Како да ги зачувате краставиците без оцет?

Постојат рецепти кои ви овозможуваат да направите празни места без да користите раствор на оцетна киселина. За зачувување, треба да подготвите лименки, маринада или кисела краставица, самите краставици. На дното на лименките ставете лисја од рен, копар од чадор, зачини. Можете да ставите лисја од рибизла, цреша, даб, како и лук, кромид. Потоа овен колку што е можно повеќе краставици.

Зеленчукот се истура со маринада со замена за оцет или саламура со сол од трска. 1,5 литри течност и 1,5 килограм зеленчук одат во капацитет од 3 литри. Зачувување се користат не јодизирана сол и кристален шеќер..

Солени краставици

Кои состојки се користат за зачувување:

• краставици - 1,455 килограми;
• зелена, лук, зачини, летоци и корен од рен;
• вода - 1, 45 литри;
• трпеза сол - 3 лажици.

Ставете зеленчук во контејнер со 3 литри, испасирајте ги краставиците, истурете топла или ладна солена саламура. По 2-3 дена, солените краставици се подготвени.

Ладен начин

Како да се готви вкусен и крцкав зеленчук:

• краставици - 3,05 килограми;
• целер;
• лисја од рибизла, цреши, корен од рен;
• ловоров лисја;
• бибер.

За ладна саламура:

• вода - 3,05 литри;
• сол - 9 лажици;

Зеленчукот се става во контејнери, се истура со ладна саламура и се покрива со пластични капаци. По 3-4 дена, краставиците се подготвени.

Со цел пресвртите да стојат цела зима, облачното решение се истура во тава и се вари. Зеленчукот се отстранува од лименките, се мие во врела вода, а потоа се става назад во стерилен сад. Свежи билки и зачини се ставаат на дното на лименките. Зеленчукот се истура со врело решение. Конзерви пастеризираат 15-22 минути и се тркалаат лимени капаци.

Кисела краставици

Како да се зачува зеленчукот:

1. Зеленчук, билки, зачини наредени во тегли.
2. Подгответе саламура од 1,56 литри вода, 4,5 лажици сол. Можете да истурете сол право во теглите без да се раствора во врела вода.
3. Сите состојки се истураат со врел раствор и се остава да отстои топло 3-5 дена.
4. Потоа, исцедената саламура се исцедува, краставиците се отстрануваат од лименките, се мијат во врела вода и повторно се ставаат во чист сад. Променете ги билките и зачините.
5. Зеленчукот се истура со зовриена саламура и се покрива со пластични капаци..

Со црвена рибизла

Кои компоненти се потребни за зачувување:

• краставици - 1,505 килограми;
• црвена рибизла - 505 грама;
• кромид - половина глава;
• копар од копар;
• рен корен;
• бибер - 5-10 грашок;
• лук - 3-4 чешниња;
• 2 ловоров лисја.

За топла маринада:

• вода - 1,56 литри;
• трпеза сол - 4 лажици;
• шеќер - 1 голема лажица.

Со огрозд

Кои компоненти се потребни:

• краставици - 1.499 килограми;
• цариградско грозде - 505 грама;
• зачини
• зелена;
• лук.

За топла маринада:

• вода - 1,47 литри;
• трпеза сол - 4,5 лажици;
• шеќер - 1 лажица.

Со зачинета сенф

Како се потребни производи:

• краставици - 1,506 килограми;
• копар од копар - 5 парчиња;
• семиња од сенф - 3 лажици;
• зачини.

За маринада:

• вода - 1,49 литри;
• сол, шеќер - по 65 грама;
• лимонска киселина - 1 лажичка.

Истурете зеленчук, билки, сенф со врела маринада. Пастеризирајте ја конзервата од 3 литри за 15-20 минути, а потоа затворете го капакот на калајот и свртете го.

Со аспирин

Што да преземете за подготовка на вртењето:

• краставици - 1.499 килограми;
• зачини
• зелена;
• лук - 3 чешниња;
• летоци и корен од рен;
• лисја од цреши, рибизли.

За маринада:

• вода - 1,45 литри;
• трпеза сол - 4 големи лажици;
• шеќер - 1,5 лажици;
• аспирин - 2 таблети (мелење).

Сите компоненти се ставаат во тегла. Потоа истурете ја топла маринада. Контејнер со 3 литри е пастеризиран за 15-22 минути и се претвори.

Со вотка

Компоненти

• краставици - 1.495 килограми;
• лук - 2-3 чешниња;
• лисја од цреша, рибизла, рен;
• копар;
• зачини.

За саламура:

• вода - 1,55 литри;
• трпеза сол - 4,5 лажици;
• вотка - 55 милилитри.

Сите состојки се истураат со ладна саламура. По 3-5 дена, закуската е подготвена. Конзерви се чуваат во ладна просторија.

Со прав од лимонска киселина

Што е потребно:

• краставици - 1.650 килограми;
• копар;
• зачини
• лук
• летоци од рен, тарагон, целер.

За маринада:

• вода - 1,46 литри;
• трпеза сол - 3 лажици
• шеќер - 3 големи лажици;
• лимонска киселина - 1 лажичка.

Зеленчук, билки се ставаат во стаклени садови и се истураат со обична зовриена вода. По 23 минути, течноста се исцеди. Потоа повторно истурете вода што врие. По 25 минути, течноста повторно се истура во тавата, се додава сол од маса, се кристализира шеќер, самата течност се вари.

Додадете зачини во краставиците, истурете ги со врела маринада и на крај додадете лимонска киселина. По ова, контејнерите се навиваат и се превртуваат.

Како да складирате празни места?

Врти може да се чуваат во просторијата ако лименките се пастеризираат, односно контејнерите со зеленчук и маринадата се вареа на тивок оган 16-22 минути. Подобро е да се чуваат краставици исполнети со ладна или топла саламура во ладна просторија на температура од 0 ... + 1 степен.

Отворените врти треба да се јадат 3-7 дена. Сето ова време подобро е да ги чувате неквалитетните тегли во фрижидер..