Како вкусно да се готви зелка во слоеви

Мариноване зелка не е најтежок процес, но во некои рецепти оваа едноставна лекција е донесена на високо ниво. Може да се нарече еден од овие типови солење конзервација овој слој од зеленчук.

Избор и подготовка на состојки

Главната компонента на садот е зелка, така што вкусот зависи од неговиот квалитет кисели краставички. Премногу меки и тесни глави зелка се отфрлаат веднаш - првиот може да биде замрзнат за време на складирањето, а вториот ќе испадне да биде премногу сува и тврда. Средна големина и густина на вилушки се идеални за складирање на празни места.

Во зависност од рецептот, вклучува и друг зеленчук, кој исто така мора да ги исполни стандардите за вкус и долгорочно складирање. Моркови, цвекло, лута пиперка, лук треба да биде свеж, да не лежи надвор од фрижидер или подрум.

Е важно! Можете да готвите чинија во вонсезоната, но тогаш треба да изберете највисок квалитет на зеленчук од складиран или купен.

Сè што треба да се направи во строга согласност со рецептот, тогаш ќе испадне навистина вкусно. За да го направите ова, не ви треба посебна обука за кулинарство, доволно вештина и присуство на потребната опрема за кујна.

Рецепти за берба зелка во слоеви за зима

Постојат неколку основни рецепти за вакви префабрикувани формации, за кои се дискутира подолу..

3 лименки на 3 л 50 минути
8 состојки
глави од зелка

3-4 парчиња.

  • лук

    15 заби

  • семе од копар

    грст

  • ловоров

    2 лисја

  • бибер

    8-10 грашок

  • гранулиран шеќер

    50 г.

  • сол

    90 г.

  • вода

    3 л

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории:
    28 kcal
    протеини:
    1,45 г.
    масти:
    0,12 г.
    јаглехидрати:
    5,6 г.
    1. Поделете ги вилушките во слоеви - така што шишињата минуваат низ вратот.
    2. Исечете го лукот на половина или на неколку парчиња.
    3. Ставете ги слоевите од зелка во сад, пренесете ги со лук по стапка од 5 чешниња по шише.
    4. Истурете вода што врие, покријте со чинија за 10 минути. Додадете шеќер и сол на друг дел од водата, а потоа се вари.
    5. Исцедете ја водата од шишињата, истурете го оцетот, а потоа истурете ги во зачините, истурете ја саламура.
    6. Тркалаат тенкови.

    Рецепт број 2

    средно

    Со лута пиперка

    3 лименки на 3 л60 минути
    7 состојки
    вилушки од зелка

    3-4 парчиња.

  • свежа лута пиперка

    5 парчиња.

  • ловоров лист

    2 парчиња.

  • бибер

    10 грашок

  • гранулиран шеќер

    50 г.

  • сол

    80–90 г.

  • вода

    2 л

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории:
    23 kcal
    протеини:
    1,35 г.
    масти:
    0,08 г.
    јаглехидрати:
    4,3 г.
    1. Исечете ја главата (без дршка) во големи слоеви.
    2. Стерилизирајте ги контејнерите и капаците.
    3. Исечете ја лутата пиперка на половина.
    4. Цврсто ставете го зелката во лименки.
    5. Врие вода, истурете во контејнери, покријте со чинии за една четвртина од еден час.
    6. Истурете шеќер и сол во преостанатата вода што врие.
    7. Исцедете ја течноста од лименки, додајте пиперка, оцет и други зачини таму.
    8. Истурете зачинета маринова, тегли од плута, прелијте и завиткајте.

    Рецепт број 3

    средно

    Со цвекло

    Ако солењето не било подготвено за долгорочно складирање, тој е запушен со најлонски капачиња. Кога садот се олади, треба да го ставите на ладно темно место.

    2-3 лименки од 3 л на секои 60 минути
    9 состојки
    зелка

    3-4 парчиња.

  • цвекло

    2 парчиња.

  • ловоров лист

    3 лисја

  • бибер

    6 грашок

  • копар (семе)

    две штипки

  • растително масло

    половина чаша

  • шеќер

    50 г.

  • сол

    90 г.

  • вода

    1,5-2 л

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории:
    48 kcal
    протеини:
    1,35 г.
    масти:
    1,9 г.
    јаглехидрати:
    6,2 г.
    1. Исечете ги вилушките на парчиња, извадете го бод.
    2. Исечете ја излупената репка на мали парчиња, ситно исецкајте го лукот.
    3. Ставете ги слоевите во контејнерот, потоа малку цвекло, повторно слоевите и повторно решетките од репка - сè додека садовите не се полнат.
    4. Истурете сол и шеќер во вода, додадете зачини. Варете ја течноста неколку минути, отстранувајќи ја пената.
    5. Истурете масло во саламура што врие и повторно зовријте го.
    6. Истурете садови за саламура и превртете ги.
      7. Е важно! При пополнување на шишињата, можете малку да ја компактирате нивната содржина со тркалачки игла - ќе се собере поголема маса на производи и зелката ќе остави повеќе сок.

    Рецепт број 4

    тешко

    Со цвекло и моркови

    2-3 лименки 3 l50 минути
    10 состојки
    зелка

    4 парчиња.

  • моркови

    2-3 парчиња.

  • цвекло

    2 парчиња.

  • ловоров лист

    2-3 лисја

  • бибер

    5-6 грашок

  • ловоров лист

    2-3 парчиња.

  • растително масло

    0,5 чаша

  • шеќер

    50 г.

  • сол

    90 г.

  • вода

    1-2 л

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории:
    47 kcal
    протеини:
    1,3 г.
    масти:
    1,9 г.
    јаглехидрати:
    6,3 g
    1. Исечете ја зелката во слоеви, исечете ја дршката.
    2. Излупете ги и исецкате ја репка и моркови со сламки или шипки.
    3. Стерилизирајте ги контејнерите и капаците.
    4. Ставете во шише, околу една четвртина од волуменот, зелка, потоа некои други зеленчуци, потоа - слоеви и сламки од зеленчук.
    5. Истурете сол и шеќер во вода, додадете зачини.
    6. Истурете го зеленчук (сончогледово) масло во зовриена саламура, повторно варете ја течноста.
    7. Истурете тегли со марината и превртете ги.

    Знаете ли? Во Јапонија зелка тие честопати не се доживуваат воопшто како зеленчук, туку подоцна како украсно растение. Во земјата на изгрејсонцето, многу варијанти со различни форми и бои на цвеќиња и зеленило.

    Рецепт број 5

    средно

    Брз рецепт

    1 конзерва за 3 л 50 минути
    8 состојки
    Рецепт за видео
    зелка

    1 пар.

  • моркови

    1-2 парчиња.

  • ловоров лист

    1 лист

  • бибер

    2 грашок

  • оцет

    30 мл

  • шеќер

    25 г.

  • сол

    50 г.

  • вода

    0,5 л

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    33 kcal
    верверички
    1,65 г.
    масти
    0,12 г.
    јаглехидрати
    6,5 г.
    1. Исечете ја главата со големи плочи во која било насока.
    2. Излупете ги морковите, изрендајте ја коренот на груб ренде.
    3. Исецкајте или исцедете го лукот преку преса.
    4. Во голем сад измешајте го зеленчукот и ставете ги во сад за солење. Притиснете ги со вашите раце или соодветна кујна алатка..
    5. Разредете шеќер и сол во вода, истурете оцет и зачини, врие.
    6. Истурете садови со саламура и покријте ги со чинија.
    7. По два часа, нежно измешајте ја содржината на садот, марината уште шест часа и сервирајте..

    Рецепт за видео

    Карактеристики на складирање на празни места

    За чување садови од слоеви зелка, дури и во ладни, темни простории, не чини повеќе од една зимска сезона. Процесите на оксидација и хемиските реакции во производот може да предизвикаат маснотијата од зелка да стане неупотреблива или да се ослободи од витамини и неверојатен вкус.

    Знаете ли? Во моментот, нема точни податоци каде за прв пат оваа градинарска култура се појави во форма на диви растенија. Грција, Грузија и Италија расправаат меѓу себе за правото да се нарече татковина зеленчук.
    Солењето зелка за зима со слоеви во стаклени садови не е многу вообичаен вид на работно парче. Сепак, овој вид на зачувување постепено се добива популарност, бидејќи квалитетите на вкусот на овие јадења зборуваат сами за себе. Да, и леснотијата на подготовка според рецептот, каде не се обезбедува долг исцрпувачки шредер, привлекува домаќинки кои заштедуваат време.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака