Како да марината зелка брзо и вкусно

Кисела зелка

е вообичаена верзија на домашни празни места. Можете да ги набавите на едноставен и брз начин, за што ќе бидат потребни различни видови зеленчук, вода и разни зачини.

За мариноване, избрани се стаклени или емајлирани контејнери. Најлесен начин е да ја ставите растителната маса веднаш во стаклени тегли, кои можат да бидат плутани со капаци и да се чуваат цела зима. Можете да маринирате зелка во слив или тава, а потоа да ја ставите во стаклени садови.

Рецепти за брза маринована зелка

За мариноване зеленчук за кратко време се користи топла саламура. Тие се полни со компоненти од зеленчук, потоа се чуваат на собна температура. Процесот на мариноване трае од неколку часа до денови. Во зависност од рецептот, зелката е кисела со моркови, цвекло, бибер и други видови зеленчук.

Традиционален рецепт

Класичниот метод на мариноване вклучува зелка и моркови. Таквата закуска се подготвува во текот на денот, предмет на одредена технологија:

1. За солење за зима ќе ви требаат 5 кг зелка. Ако се земе помала количина, тогаш количината на преостанатите компоненти се пресметува пропорционално. Главите на зелка исечени на ленти или во мали квадрати.
2. Моркови со вкупна тежина од 0,8 кг треба да се мелат со помош на ренде или комбинација.
3. Состојките се мешаат и малку се мелат со рацете. Ова ќе го намали обемот на зеленчук и ќе ја забрза распределбата на сокот.
4. Смесата од зеленчук се става во сад или веднаш се поставува во стаклени садови.
5. Следниот чекор е подготовка на полнењето. За тоа се зема тенџере, каде се истураат 2 литри вода, чаша шеќер и три лажици сол. Ставете ја тавата на оган и почекајте водата да зоврие.
6. Откако ќе зоврие, почекајте 2 минути и истурете 100 мл сончогледово масло во маринадата.
7. По 10 минути, кога температурата на течноста паѓа малку, треба да ја наполните со парчиња зеленчук.
8. Билетите се чуваат на собна температура во текот на денот. Потоа, тие се префрлаат во фрижидер за зима.

Рецепт за зачини

На брз начин, можете да ја маринирате зелката со маринада, во која се додаваат зачини. Со нив, зелката добива добар вкус и арома.

Рецепт вкусна кисела зелка Инстантото готвење со зачини изгледа како одреден начин:

1. Главата од зелка (1 кг) се сече на парчиња, се елиминираат дршката и сувите лисја. Како резултат на делови ситно сецкани.
2. Потоа одете кај морковите, кои се мелени со кој било метод.
3. 2 чешниња лук се пренесуваат преку лукот.
4. Подготвените компоненти се ставаат во тегла од три литри во слоеви без никакви зачудувања.
5. Потребно по литар вода: неколку лажици сол и половина чаша гранулиран шеќер. Контејнер со течност се става на шпоретот и се доведува до вриење. Откако ќе зоврие, зоврие саламура уште три минути, а потоа исклучете ја топлината.
6. Неколку ловоров лисја и 4 пиперки се додаваат во добиената саламура. Кога течноста малку се олади, треба да додадете 150 мл растително масло на неа.
7. Марината претходно поставена во тегли се истура со саламура.
8. Во секоја тегла, можете да додадете 2 суп.л-патки. л оцет.
9. Контејнерите се затворени со капаци, завиткани во ќебе и се оставаат да се изладат.
10. Можете да го отстраните првиот примерок од конзервиран зеленчук по еден ден.

Рецепт од цвекло

Во присуство на цвекло, оваа компонента може да биде одличен додаток на вкусната кисела зелка. Рецептот за готвење има неколку чекори:

1. Еден килограм зелка се сече на тенки ленти.
2. Користејќи ренде или друга кујна опрема, мелени моркови и цвекло.
3. Три чешниња лук се пренесуваат преку печатот.
4. Компонентите се мешаат и се ставаат во сад за мариноване.
5. Потоа можете да започнете да го примате пополнувањето. Половина литар вода ќе бара една лажица сол и четири лажици гранулиран шеќер. Тие се раствораат во вода, која е доведена до вриење..
6. Ако сакате, можете да додадете зачини во маринадата. Откако ќе зоврие, почекајте 2 минути и исклучете го шпоретот.
7. Во жешката маринада се додаваат оцет и растително масло. За овие компоненти ќе бидат потребни 80 ml..
8. Наполнете ги садовите со зеленчук со маринада и оставете ги топло 8 часа.
9. По овој период на време, можете да послужите кисели краставички на масата. За зимата, зеленчукот се чисти на студ.

Рецепт Гуриан

Друга опција за кисела инстант зелка вклучува неколку фази:

1. За рецепт, се користи 3 кг зелка, која се сече на ленти..
2. Користејќи кујнски уреди, моркови (2 парчиња) и цвекло (3 парчиња) се мелени..
3. Главата лук треба да се излупи и ситно исецка.
4. Топла сушени пиперки (4 парчиња) Ослободете се од семе и ситно исецкани.
5. Сите компоненти се поврзани и цврсто набиени во лименки. Бидете сигурни да направите слој од бибер, лук и засилувач на хме-сунели (2 лажици. L.).
6. За маринада, земете чаша шеќер и 4 лажици сол на литар вода. На полето што врие треба да се додаде чаша растително нерафинирано масло.
7. Маринадата треба малку да се олади и да додаде чаша оцет на неа.
8. Потоа пополнете ги банките со ¼ волумен. Да се ​​готви кисела зеленчук, тие се оставени во собата. Протресете ја содржината на конзервата неколку пати. Во текот на денот, сокот се ослободува, вишокот на кој мора да се елиминира.
9. Ако го ставите зеленчукот мариниран во фрижидер уште еден ден, ја добивате највкусната закуска заради заситениот вкус.

Корејски мариноване

Со овој метод на обработка, зелката се сече на големи парчиња, што значително заштедува време за преработка. Рецептот го доби името Корејски поради употреба на зачини необични за традиционално солење: каранфилче и коријандер.

Можете да кисела зелка брзо со изведување на следнава технологија:

1. Пар глави зелка со вкупна тежина од 2 кг се сече на квадрати со страна од 4 см.
2. Цвекло (1 пар.) Треба да се исече на решетки.
3. Главата на лукот треба да се исчисти и нејзините чешниња да се исечат на половина.
4. Компонентите се поставени во тегли со три литри.
5. За да се наполни, треба да зовриете вода (1 л), додадете лажица сол и гранулиран шеќер.
6. Додадете половина чаша растително масло во врела вода.
7. Како зачини, користете ловоров лист, коријандер (половина лажичка) и каранфилче (неколку парчиња). Пред употреба, семето коријандер мора да биде смачкано.
8. Додека не се излади маринадата, тие истураат зеленчук. Топче се става на врвот во форма на шише вода или мал камен.
9. Кога е топло, мезето ќе готви по максимум 20 часа. За зима, празни места се ставаат во фрижидер.

Зачинета закуска

Направете кисела зелка повеќе зачинета вкусот ќе помогне во додавањето на лута пиперка. Кога работите со оваа компонента, подобро е да носите ракавици за да ја заштитите кожата.

Рецептот е прикажан подолу:

1. Еден килограм зелка се обработува со сечење. Резултатот треба да биде квадрати со страна од 2 см.
2. Решетки моркови (0,2 кг).
3. Каранфилче од една глава на лук треба да се исецка со плочи.
4. Подот од лута пиперка се чисти од семе и дршка и ситно сецкан.
5. Ако сакате, можете да додадете свежи билки (магдонос или копра).
6. Компонентите се мешаат и се редат во соодветен сад..
7. За маринадата, ставете литар вода на огнот, во кој треба да растворите 3 лажици. л шеќер и 2 лажици. л сол.
8. Наполнете го садот со зеленчук. Ние ги мариме за еден ден, по што ги отстрануваме на студ.

Рецепт за пиперка

Една од компонентите на домашните препарати е bellвонче. Може да се додаде во зелка за понатамошно мариноване..

Ваквите домашни препарати се добиваат според следниот брз рецепт:

1. Ситно сецкани вилушки од зелка од 0,6 кг.
2. Еден морков е смачкана во блендер или на ренде.
3. Слатка пиперка се сече на половина, се елиминира дршката и семето. Добиените делови се сецкаат во ленти.
4. Две чешниња од лук треба да се исечат на тенки парчиња.
5. Состојките се комбинираат во заеднички сад..
6. За да добиете пополнување, ставете тава со литар вода на шпоретот. Кога врие, додадете 40 гр сол и 50 гр гранулиран шеќер.
7. Откако ќе зоврие, шпоретот е исклучен, а 100 m оцет се додаваат во маринадата.
8. Allspice (3 парчиња) ќе додаде зачинет вкус на кисела зелка..
9. Контејнер со зеленчукова маса е исполнет со врела маринада.
10. По 15 минути ставете неколку лисја од ловоров.
11. По еден час, зеленчукот се вади од садот со рака и се става во тегла. Не треба да ги исцедите.
12. Теглата се остава уште еден час во фрижидер.
13. Вкусен мезе со сончогледово масло и билки..

За витамин закуска

За да добиете вкусна витаминска закуска за зимата, се користи сезонски зеленчук. Во процесот на мариноване, се разликуваат неколку фази:

1. Еден и пол килограми зелка мора да бидат ситно исецкани.
2. Сличен начин се прави со моркови и црвен кромид. Доволно е да се земе едно парче од овие компоненти.
3. Шест чешниња од лук треба да се пренесат преку преса.
4. Bellвонче пиперките се лупат и се сечат на ленти.
5. За кисела зелка, земете 0,5 литри вода, една лажичка сол и половина чаша шеќер. Откако ќе зоврие, додадете 100 гр растително масло во течноста.
6. Од зачини треба да подготвите еден ловоров лист и две чешниња. Тие се додаваат во врелата маринада со оцет (120 ml).
7. Контејнер со растителна маса е исполнет со врела течност, на врвот се става товар.
8. За 8 часа, зеленчукот остава да маринира во топлина, а потоа се пренесува во тегли за чување во фрижидер.
9. Пред сервирање, свежи брусница или лигњи може да се додадат на киселите краставички.

Рецепт од карфиол

Карфиол е совршено мариниран. По обработката, неговите inflorescences се здобиваат со неспоредлив вкус што личи на печурки.

Брзо и вкусно кисела зеленчук во неколку фази:

1. Главата зелка е поделена на посебни inflorescences, кои треба да се мијат добро.
2. Слатка пиперка (1 парчиња) мора да се излупи и сецка на половина прстен.
3. На сличен начин гответе ја лутата пиперка.
4. Три чешниња од лук исечени на тенки чинии.
5. На дното на стаклениот сад се става ловоров лист, 5 грашок пиперка, две гранки сув копар и 3 чешниња.
6. Зеленчукот се става во контејнери во слоеви и се прелива со врела вода 10 минути, а потоа исцедете ја течноста.
7. Процесот на истурање врела вода се повторува, но водата мора да се исцеди по 15 минути.
8. Се користи една лажица шеќер и две лажици сол на литар вода. Кога ќе започне вриењето на течноста, садот се отстранува од огнот, а зеленчукот се истура со маринадата.
9. Додадете две лажици оцет во теглата.
10.  Контејнерите се затворени со капаци и се оставаат да се изладат. Willе трае околу еден ден да се готви.

Заклучок

Кисела зелка се служи како гарнир за главни јадења, што се користи како закуска или дел од салата. Друг сезонски зеленчук и зачини се додаваат на киселите краставички. Најпогодно е да се користат брзи рецепти кои ви овозможуваат да добиете празни места за околу еден ден.

Билетите може да се добијат и остри и слатки. Во првиот случај, се користат лук и лута пиперка. Цвекло и пиперки од bellвонче се одговорни за посладок вкус. Оцет и масло се користат и во процесот на маринирање..