Со кисела зелка со лингвори за зима

Добро познат факт за придобивките на Белата зелка за човечкото тело, особено за дигестивниот систем, е непобитен, бидејќи е богат со витамини и минерали. За да ги зачуваат неговите својства и да го зголемат рокот на траење, искусни домаќинки советуваат мариноване или ферментирање зеленчук, според класичен рецепт или со додавање на бобинки.

Избор и подготовка на состојки

За да подготвите вкусни подготовки за зимата, треба да изберете само високо-квалитетни, без оштетувања и знаци на расипани производи. Потоа треба темелно да ја измиете главата на зелка и да ја исчистите од зелени и оштетени лисја. Другите компоненти на работните парчиња треба да се мијат и чистат..

Е важно! Најдобро за солење доцни сорти - содржат повеќе шеќер, поради што се јавува ферментација. Треба да изберете големи и еластични глави на зелка.

Рецепти за берба зелка со лингвори

Подолу се дадени неколку рецепти за грицки: класика, зелка со лингори и јаболка, исто така со лингвори со две пломби.

2 лименки на 3 l40 минути
5 состојки
Рецепт за видео
зелка

5 кг

  • моркови

    1 кг

  • lingonberry

    200 г.

  • семе од копар

    1-2 суп.л-патки. л.

  • сол

    200 г.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    27,7 ккал
    Верверички
    1,6 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    5,2 г.
    1. Исечете ја главата на 4 парчиња. Исечете го трупецот. Исецкајте ги во ленти и ставете во длабок сад.
    2. Измијте, исушете и излупете моркови. Рендан излупен зеленчук на груб ренде. Додај во зелка.
    3. Додадете сол, копра од семки на сецканиот зеленчук и измешајте со рацете, малку притискајќи надолу, за појава на сок.
    4. Подгответе лингори, исплакнете или одмрзнете.
    5. Додадете ја Бери во смесата и измешајте со лесни движења.
    6. Ставете го готовиот производ, затегнувајќи малку, во чисти тегли. Затворете го садот со најлонски капачиња и ставете го на топло место 3-4 дена.

      7. Е важно! Нема потреба да ги наполните конзервите со зеленчук до врвот, треба да оставите простор за сок. На крајот на краиштата, ферментираната течност започнува да се крева и може да истекува.

      Рецепт за видео

    Рецепт број 2

    Зелка со лигњи и јаболка

    2 лименки на 2 л60 минути
    11 состојки
    зелка

    3 кг

  • моркови

    150 г.

  • lingonberry

    300 г.

  • јаболко

    500 г.

  • сол

    60–75 г.

  • ловоров лист

    2-3 парчиња.

  • зачин

    5-7 парчиња.

  • семе од каруа

    0,5 лажиче.

  • лисја од зелка

    3-4 парчиња.

  • лисја од рен

    1-2 парчиња.

  • рибизла лисја

    2–4 парчиња.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    26,3 ккал
    Верверички
    1,5 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    4,8 г.
    1. Поделете ја главата на делови, исецкајте.
    2. Излупете ги морковите. Исечете ги на тенки ленти. Ставете зеленчук во сад, измешајте со сол.
    3. Исечете јаболка на средина, исечете го месото на тенки парчиња заедно со кора. Измешајте јаболка со зеленчук.
    4. Со подготвени лисја, поставете го дното на емајлирана тава или кофа. Поставете го празно во слоеви, посипете ги сите слоеви со ланбори и зачини. Стискајте во јарем, покријте го со газа и ставете на топло место 3-5 дена.
    5. Пренесете ферментиран производ на чисти лименки и затворете ги со најлонски капаци.

    Знаете ли? Во 2013 година, во Алјаска во натпреварот „Најголем зеленчук“ зелка со тежина од 42 кг стана „победник“.

    Рецепт број 3

    средно

    Со две лингвори

    2 лименки на 3 л1–1,5 часа
    10 состојки
    зелка

    3 кг

  • моркови

    400 г.

  • lingonberry

    100 г.

  • вода

    3,5 л

  • сол

    3 лажици л.

  • шеќер

    5 суп.л-патки. л.

  • оцет 70%

    1,5 суп.л-патки. л.

  • каранфилче

    6-8 парчиња.

  • зачин

    3 парчиња.

  • грашок од црн пипер

    1 лажиче.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    39,1 ккал
    Верверички
    1,6 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    8,2 г.
    1. Поделете ја главата на делови и исецкајте ја со тенка слама. Преклопете во длабок сад.
    2. Измијте моркови, кора. Решетки на груб ренде или ренде за корејски салати.
    3. Измешајте зелка со рендан морков.
    4. Измијте и стерилизирајте ги лименки.
    5. Половина пополнете го садот со сецкан зеленчук. Стискајте лесно и истурете ги лингоните.
    6. Ставете го следниот слој на производи на врвот на бобинки..
    7. Контејнерот мора да биде цврсто наполнет со зелка, но да не се удира.
    8. Врие 3,5 литри обична вода во тенџере, истурете ја во тегли. По 10-15 минути, целосно исцедете ја течноста.
    9. Подгответе ја маринадата: истурете 3,5 литри вода во подготвените садови, додадете сол, шеќер и зачини.
    10. Доведете до вриење, тргнете го од топлина, истурете ја во суштината на оцет.
    11. Истурете во лименки, пробијте со костур за да испуштите воздух и навивајте со стерилизирани капаци.
    12. Превртете ги лименките наопаку, завиткајте ги, оставете да се изладат.

    Карактеристики на чување

    Се препорачува киселиот производ да го чувате на темно, суво место на температура од + 2 ° C до + 15 ° C. За кисела зелка Препорачаната температура на складирање е од 0 ° С до + 5 ° С. Погоден како подрум (во селата) и фрижидер (за жители).

    Знаете ли? Зелка не е само јадење зеленчук, но исто така и украсно растение со различни бои на внатрешните лисја, што го прави одлична декорација за цветните леи.
    Значи, бидејќи доблестите на кисела зелка се познати уште од античко време, постојат голем број на опции за неговото квас. Готвењето на такво јадење нема да потрае многу напор и време, а вкусот ќе го задоволи секој познавач на кисела и кисела краставички.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака