Домашно вино од брусница: како да се готви

Од кои тие едноставно не виното. Грозје, слива, цреша сè ќе оди со добар домаќин. И ако сте собрале многу брусница, тогаш можете да готвите не само џем, желе, компот, но и вкусен засилен пијалок од здрави бобинки. Вистината ќе оди повеќе шеќер за да се отстрани киселината од кое било друго вино, бидејќи составот содржи практично никакви моносахариди.

Избор и подготовка на состојки

За да направите вино, ќе ви требаат свежи брусница, собрани по првиот мраз. Отстранување на сите расипани бобинки и ѓубре, мелење со шеќер.Како по правило, пропорцијата е 1: 3, и целата оваа маса се истура со прочистена вода (1: 5). Квасецот што живее на површината на Бери ќе започне со процесот на ферментација и ви треба само време за да може да се нанесе алкохолен пијалок.

Рецепти

Лесно е да се направи вкусен пијалок. Постојат многу рецепти со различен степен на тежина и кое и да одберете: едноставно или со додавање квасец, други бобинки, ќе добиете добар резултат.

6 l40 мин.
3 состојки
брусница

1 кг

  • шеќер

    3 кг

  • вода

    5 л

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    40,3 ккал
    Верверички
    0,1 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    10, 4 g
    1. Решетки на бобинки со 500 гр шеќер, додадете вода и темелно измешајте.
    2. Добиената маса ставете ја во подготвен сад и облечете го со газа на врвот.
    3. Откако стоеше 5 дена на темно место, на температура од + 25 ° C, пулпата ќе се искачи на површината, ќе ја отстрани, а остатокот ќе се филтрира преку густ слој на газа.
    4. Истурете 2 кг шеќер во затегнат сок, измешајте и оставете го 4 дена, ставајќи гумена ракавица на садот за да може воздухот да избега за време на ферментацијата.
    5. Исцедете 2 литри течност, разредете го преостанатиот шеќер, додајте го кантарион и издвојте го на 1-2 месеци, додека не заврши процесот.
    6. Процедете го добиеното вино внимателно, без да го нарушите талогот, истурете во контејнери и оставете го да се произведува шест месеци.

    Е важно! Употребата на расипани, зрели и презреени бобинки е неприфатлива! Виното ќе ја расипе горчината на овошјето, се формира темна, облачна боја.

    Рецепт број 2

    Зацврстено вино

    0,5 Л20 мин.
    3 состојки
    брусница

    1,5 чаши

  • вотка

    0,5 л

  • шеќер

    1 чаша

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    40,3 ккал
    Верверички
    0,1 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    11 г.
    1. Решетки на бобинки со шеќер и истурете вотка.
    2. Затворете ја теглата цврсто со капакот на капрон и тресете периодично две недели..
    3. Ставете во фрижидер за еден ден.
    4. Домашниот пијалок ќе испадне силен, можете да го направите вкусот помек заради сирупот (2: 2).

    Рецепт број 3

    тешко

    Од суво овошје

    4 Л 12 ч.
    7 состојки
    сушени брусница

    450 г.

  • гранулиран шеќер

    900 г.

  • вода

    4 л

  • Квасец вино од Lalvin RC212

    според упатствата

  • ензим на пектин

    1 лажиче.

  • танин од грозје

    1/8 лажиче.

  • врвен облекување за квасец

    1 лажиче.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    40,3 ккал
    Верверички
    0,1 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    10,6 g
    1. Потопете ја исушената Бери во 0,5 л топла вода и мелете преку мелница за месо или мешалка по омекнување..
    2. Додадете пектин ензим и оставете 12 часа
    3. Гответе го сирупот (0,9: 3.5), изладете го и воведете ја во скршената маса.
    4. Останатите состојки се додаваат во кантарион и се оставаат топли една недела, тресејќи се двапати на ден за активна ферментација..
    5. Ние се спојуваме во нов сад без талог, цврсто затворете го со заптивка со вода со цевка преку која ќе излезат вишокот на испарувања. Инфузија со брусница ќе се шета 2 месеци, а потоа истурете во шишиња, затворете цврсто и оставете ја да се запали во подрумот шест месеци.

    Е важно! Виното може да се исцеди само кога на дното се формира чист талог, а течноста станува јасна.

    Рецепт број 4

    Без кисела супа

    4 l40 мин.
    3 состојки
    брусница

    4 кг

  • гранулиран шеќер

    2,5 кг

  • вода

    1,25 л

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    40,3 ккал
    Верверички
    0,1 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    10,4 г.
    1. Исплакнете и натопете ги бобинките во ладна вода еден час.
    2. Исцедете ја течноста, измешајте ги бобинките и оставете ја смесата да се ферментира 2 недели.
    3. Додадете шеќер, разредете и оставете го еден месец, ставајќи печат со вода.
    4. Исцедете го намирното вино, оставете го да се произведува 1 месец.

    Рецепт број 5

    средно

    Со киселка

    7 Л30 мин.
    3 состојки
    брусница (неизмиени)

    800 г.

  • гранулиран шеќер

    2 кг

  • вода

    7 л

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    40,3 ккал
    Верверички
    0,1 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    10,6 g
    1. Мелете 0,5 чаши неизмиени бобинки со 400 гр шеќер и оставете да се шета 10 дена.
    2. Добиената кисела киселина се внесува во подготвената смеса и се разредува со вода (преостанатите бобинки со шеќер).
    3. Остави за 1,5-2 месеци.
    4. Нежно истурете ја добиената течност во суво чинија и поставете ја во фрижидер 3-4 месеци.

    Знаете ли? За зајакнување на имунолошкиот систем, дигестивниот систем и одржување на тонот на телото, доволно е да се пие 100 гр на ден брусница вино.

    Рецепт број 6

    тешко

    Со црна рибизла

    4 Л 12 ч.
    5 состојки
    свежи брусница

    1 кг

  • црна рибизла

    500 г.

  • вода

    3,3 л

  • ензим на пектин

    1/2 лажиче

  • квасец со вино

    според упатствата

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    40,3 ккал
    Верверички
    0,1 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    10,6 g
    1. Пренесете црни рибизли со брусница.
    2. Разредете шеќер со вода.
    3. Во добиениот сируп, додајте го ензимот, квасецот и измешајте со рендан бобинки.
    4. Создадете услов за ферментација.
    5. На крајот на процесот, флаширана и оставена во подрумот 6-7 месеци, по што можете да земете примерок.

    Рецепт број 7

    Брз начин

    1 л 20 мин.
    4 состојки
    брусница

    1 кг

  • алкохол 96%

    0,5 л

  • шеќер

    250 г.

  • вода

    1 литар

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    40,3 ккал
    Верверички
    0,1 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    11 г.
    1. Мелење на бобинки преку мешалка и оставете време да се ферментира на природен начин (стојте во топлина не повеќе од една недела).
    2. Внимателно додадете алкохол и оставете уште 7 дена..
    3. Истурете во шеќерен сируп, доведете до хомогена маса.
    4. Загревајте на 65 ° C, постојано мешајќи, извадете го од оган и изладете.
    5. Изладете ја оладената тинктура преку газа преклопена во неколку слоеви и истурете во шишиња.
    6. Дајте инсистирајте 24 часа и тинктурата од брусница е подготвена.

    Рецепт број 8

    средно

    Од ферментирани брусница

    5 л 30 мин.
    3 состојки
    брусница

    1 кг

  • шеќер

    2 кг

  • вода 5 л
    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    40,3 ккал
    Верверички
    0,1 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    10,4 г.
    1. Разредената и ферментираната маса на шеќер и бери се разредува со вода, се меша и се става на "игра" сè додека седиментот не се одвои од течноста.
    2. Ние браниме еден ден и се преливаме во чисти садови.
    3. За да излезете од пареата, вметнете отвори за гас или ставете гумени нараквици на вратот, претходно прободејќи неколку мали дупки во нив.

    Знаете ли? САД се лидер во одгледувањето на брусница во светот.

    Карактеристики на складирање на празни места

    Да се ​​чува на ладно и темно место.. Топлината и сончевата светлина можат да продолжат со ферментација и да го направат производот облачен. Младо вино старее во подрумот, за подобрување на вкусот, 6-12 месеци. Подготвувајќи засилен пијалок дома, добивате вкусна, малку кисела, корисна тинктура, што е убаво да се лекувате со пријателите.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака