Домашно вино од капини

Капина виното се однесува на еден од највкусните бери алкохолни пијалоци, кој има богата арома. Ако имате свежи бобинки, правењето на овој пијалок дома не е тешко ако ги следите пропорциите наведени во рецептот и јасно следете одреден алгоритам на дејства. Прочитајте повеќе за правилата за избор и подготовка на состојки за домашно вино од капина, фазите на неговото подготвување, како и основните правила за чување на пијалокот - подоцна во статијата.

Избор и подготовка на состојки

За подготовка на вино, се препорачува да се користат само зрели и сочни бобинки. капина без расипани области и мувла. Градинарските сорти од оваа култура содржат поголема количина шеќер, така што виното од нив излегува по вкусно, но можете да користите диви плодови, зголемувајќи ја, доколку е потребно, количината на шеќер во рецептот.

Знаете ли? Посебен вид алкохолен пијалок е вино „мраз“ - се прави од овошје што е природно замрзнато на лозата..

Пред да подготвите пијалок, плодовите се лупат од сепали. Доколку е потребно, капината може малку да се исплакне со вода, но не се препорачува добро да се мијат бобинките - на нивната површина има природен квасец неопходен за ферментација.

тешко

Рецепт за вино од капина

25 л 2 часа
3 состојки
Рецепт за видео
капина

9 кг

  • шеќер

    3,4 кг

  • вода

    20 л

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    50,4 kcal
    Верверички
    0,6 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    12,2 г.
    1. Мелените капини мелете ги во мелница за месо. Добиената маса додајте ја во голема тава.
    2. Додадете 400 гр шеќер во мелени бобинки, добро измешајте.
    3. Одделно растворете 1 кг шеќер во 10 л вода. Добиениот шеќерен сируп додајте го во тавата со масата од Бери, измешајте.
    4. Истурете уште 5 литри вода во сад со капина, а потоа додајте уште 800 гр шеќер во смесата. Добро измешајте.
    5. Оставете ја тавата со квас на собна температура, покривајќи ја со филм за држење одозгора. По 24 часа, масата треба да започне да се шета.
    6. Оставете ја мешавината од Бери да ферментира 3 дена, мешајќи ја неколку пати на ден. По секое мешање, покријте го садот со прицврстувач филм.
    7. Внимателно исцедете ја течноста од добиената мешавина во посебна тава со употреба на црево, оставајќи ја пулпата во оригиналниот сад. Истурете го виното во тегли или шишиња, додавајќи 320 гр шеќер во пијалокот. Резервоарите треба да бидат приближно 1⁄3 полни со течност.
    8. Носете гумени нараквици на вратот на контејнери со суровини, пред-прободувајте ги со игла на неколку места - ова е неопходно за ослободување на гасови формирани за време на ферментација.
    9. Додадете 5 л вода и 160 гр шеќер во тавата со преостанатата пулпа, измешајте и покријте ја со леплив филм. Оставете ја масата 12 часа на собна температура за ферментација..
    10. Истурете ја мешавината на вода и пулпа преку чаршав, стискајќи ја преостанатата маринова на маса со рака.
    11. Искажената течност додадете ја во садовите за вино и потоа повторно ставете ги гумените нараквици со дупки на вратот..
    12. Оставете го производот од капина во топла просторија за да продолжите со процесот на ферментација. На деновите 4, 7 и 10 додајте 240 гр шеќер во пијалокот, темелно мешајќи го сè додека кристалите не се растворат целосно.
    13. По последното додавање на шеќер, оставете го виното да отстои уште 24-30 дена. Потоа исцедете го пијалокот и истурете го во чисти шишиња.
    14. Контејнерите со вино од капина треба да се отстранат во подрумот или подрумот 1 месец, така што пијалокот се нанесува и се здобива со убава боја. После тоа, виното е подготвено да се пие.Процесот на ферментација трае околу два месеци..

      15. Рецепт за видео

    Е важно! Не се препорачува да се изберат капини во дождливо време за да се направи хоп пијалок - дождот ќе ги измие повеќето бактерии од површината на овошјето и процесот на ферментација ќе оди многу бавно.

    Карактеристики на складирање на празни места

    Се препорачува да се задржи готово домашно вино од капина во темна подрумот или подрумот, тбидејќи под дејство на сончева светлина, производот може да стане облачен. За складирање, стаклените производи со херметички затворен капак се најдобро прилагодени. Во вакви услови, на температура на воздухот не повеќе од + 18 ° С, вино од капина може да се чува до 5 години, со пријатен вкус и богата арома.

    Потребни се неколку месеци за да се ферментира и да се внесе пијалок од капина дома, но предмет на технологијата на подготовка, готовиот производ ќе ве воодушеви со одличен вкус на Бери.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака