Малина од вино дома: рецепт

Домашното вино секогаш е особено ценето, бидејќи е природен производ и има оригинален вкус, арома. Можете да подготвите алкохолен пијалок дома од разни производи, на пример, јаболка, грозје, рибизли. Виното од малина се смета за највкусно, елитно. Подготвено е од зрели, слатки бобинки во согласност со одредена технологија. Понатаму во написот ќе се обидеме да дадеме неколку различни рецепти со детален опис, така што дури и почетник винар може да подготви вино од малина дома.

Класичен рецепт со детален опис

Домашно вино од малина може да се зацврсти или лесно. Наједноставниот, класичен рецепт за вино даден подолу ви овозможува да добиете само пијалок со низок алкохол со јачина од 10-12%. За да го направите, ќе ви требаат 1 кг бобинки, 1 литар вода и 500 гр шеќер. Ако сакате, алкохол или водка може да се користат за фиксирање на готово вино.

Користејќи го примерот на овој рецепт, ќе се обидеме детално да ги опишеме суптилностите на правење вино од малина. Основите на предложената технологија треба да се користат во други рецепти за производство на вино. И готвењето домашно вино од малини се препорачува како што следува:

• Зрелите малини темелно протријте низ сито или мелница за месо. Добиената кашеста маса префрлете ја во чист стаклен сад, оставајќи 1/3 од слободниот простор. Додадете 0,7 л вода и 0,3 кг шеќер во пире од Бери.
• Покријте го стаклениот сад со капак со заптивка за вода или гумена ракавица. Кога користите ракавица, не смеете да заборавите да направите мала дупка со игла во еден од прстите за да го пренасочите јаглерод диоксидот.
• Како резултат на кантарион треба да се остави во собата 8-10 дена. Во тоа време, ќе се набудува активен процес на ферментација со формирање на пена и ослободување на јаглерод диоксид. Во овој период, кантарион се препорачува да се меша секој ден..
• Кантарион мора да се филтрира преку повеќеслојно парче газа. Белешката пулпа треба да се исцеди, да се притисне тортата и да се користи течноста во иднина.
• Промешајте 0,3 l чиста вода и 100 гр шеќер. Истурете го добиениот сируп во плех. Покријте го течниот сад повторно со нараквица или специјален капак..
• По 3 дена, додадете уште еден дел шеќер (100 g) на кантарион и затворете го садот повторно со ракавица.
• За 30-60 дена од денот кога е додаден последниот дел од шеќер, пијалокот од малина треба да ферментира. По околу 40 дена ферментација, мора да се отстрани од талогот со прелевање во нов, чист сад. „Чисто“ вино треба да се менува за неколку дена под брава вода (ракавица).
• На крајот на ферментацијата, нараквицата ќе се распадне, а заптивката од вода ќе престане да дозволува да минуваат меурчиња. Знак на подготвеност е и разјаснување на кантарион.
• Готовиот алкохолен пијалок повторно се отстранува од талогот и се флашира. Доколку сакате, виното од малина може да се заслади или фиксира со алкохол (вотка). Ако се додаде шеќер, виното може повторно да започне да ферментира, така што неколку дена садот треба да биде покриен со заптивка за вода. Готовиот пијалок мора да ги наполни шишињата до врвот, оставајќи минимална количина на воздух внатре.
• За да добиете посветл вкус 3-6 месеци, виното зрее на температура од + 6- + 160C.

Сите опишани препораки за правење вино од малина се совршено прикажани на видеото:

Добар пример ќе ви овозможи да ги разберете дури и најтешките моменти на производство на вино.

Вино од малина подготвено дома е совршено складирано под запечатен капак во подрумот 5 години. Со текот на времето, вкусот на алкохол станува уште понежен и благороден..

Најдобри рецепти со вино од малина

Технологијата предложена погоре ви овозможува да подготвите класично вино од малини. Лесен или засилен пијалок со додавање алкохол (вотка) ќе има одличен, нежен вкус и арома. Но, покрај класичниот рецепт, постојат и други опции за правење вино со помош на разни адитиви.

Малина вино со суво грозје

Може да направите вино од малина со суво грозје. Сушеното грозје ќе му даде на пијалокот уникатен вкус и благороден допир. За да направите такво вино, ќе ви требаат бобинки од малина во количина од 3 кг и вода во волумен од 3 литри. Во виното ќе треба да додадете 8 суп.л-патки. шеќер и околу 150-200 гр суво грозје, по можност добиени од темни сорти на грозје.

Подготовката на вино во основа не се разликува од горенаведената предложена технологија:

• Мелење малини.
• Подгответе сируп од вода и половина од посочениот волумен на шеќер. Сирупот може да се вари на оган неколку минути или шеќерот може да се раствори со продолжено мешање.
• Измешајте бери пире со разладен сируп. Додадете суво грозје. Ставете ја смесата во топлина 1,5 недели за примарна ферментација. Покријте ја теглата со трска со газа или партал чиста крпа. Секојдневно измешајте ги бобинките и сирупот..
• По 8-10 дена, извадете ја пулпата од садот, извадете го виното од талогот, додајте го преостанатиот шеќер во составот.
• Затворете го садот со нараквица или со заптивка на вода. Во оваа состојба, кантарион треба да биде до крајот на секундарната ферментација околу 2 месеци.
• Подготвеното вино, повторно отстрането од талогот, мора да се флашира под затворен капак.

Суво грозје е доста слатка. На неговата површина, содржи одредена количина квасец и е во состојба да го активира процесот на ферментација. Во исто време, суво грозје се откажува од нивната единствена арома и благородна сенка..

Бери вино со малини, цреши и рибизли

Комбинацијата на различни бобинки ви овозможува да добиете многу интересен алкохолен пијалок. Значи, во еден рецепт истовремено можете да користите малини, црни рибизли, цреши. Willе зборуваме повеќе за тоа како да се направи такво вино..

За еден рецепт со вино, неопходно е да се користат 1,5 литар сок од малина и сок од рибизла, 1 литар сок од цреша. Во виното може да се додаде шеќер во зависност од саканата јачина во количина од 1,5 до 2,5 кг.

Процесот на правење пијалок од бери е како што следува:

• Исцедете сокови од неизмиени бобинки и измешајте. Додадете половина од шеќерот, измешајте го пијалокот и покријте го садот со заптивка за вода.
• По 2 недели, додадете уште еден мал дел од шеќер и повторно почекајте за фаза на активна ферментација.
• Ако одлучите да направите вино со голема содржина на алкохол, тогаш треба да додадете шеќер додека квасецот не умре од висока концентрација на алкохол (15%). Во тоа време, виното ќе стане старо слатко и силно..
• Ако тврдината е задоволна во одредена фаза на подготовка на вино, тогаш потребно е да се почека целосно да престане ферментацијата, да се отстрани виното од талогот.
• Истурете го готовото вино во чисти садови и цврсто запечатете го.
• Чувајте вино во ладна подрум или фрижидер 1-2 месеци за целосно да созреете..

Бери вино е многу концентрирано и ароматично, слично на алкохол. Можете да направите алкохолен пијалок полесен и ненаметлив со додавање вода во почетната фаза на подготовка. За да го направите ова, шеќерот мора да се раствори во 1 литар вода и да се додаде во мешавината на сокови од бери.

Џем од малина

Честопати се случува во фрижидер да остане отворена тегла џем или некаде во подрумот на далечната полица одеднаш се појави „повеќегодишно богатство од малина“. Во овој случај, можете да го преработите џемот во прекрасно вино. За ова ќе бидат потребни 2,5 литри вода и 1 литар џем. Суво грозје во рецептот ќе стане извор на квасец, затоа не треба прво да го измиете.

За да направите вино од џем, треба:

• Загрејте ја водата малку, додајте џем и суво грозје на неа. Измешајте ги состојките темелно и истурете во стаклено шише или тегла, пополнувајќи 2/3 од вкупниот волумен.
• Оставете кантарион топло за 3-4 недели под гумена ракавица или заптивка за вода. За тоа време, процесот на ферментација мора успешно да помине и да заврши.
• Извадете ја пулпата од течноста, одделете го виното од талогот. Истурете го во шишиња, затворете со затворено капаче и испратете го за складирање.

Рецептот со користење џем од малина е уникатен, бидејќи може да се користи за да се направи вино релативно брзо. Во исто време, алкохолен пијалок секогаш излегува дека е ароматичен и вкусен..

Добар пример за тоа како да направите малина џем вино, може да се види во видеото:

Предложениот рецепт е многу едноставен и достапен за секого, дури и винар за почетници..

Заклучок

За домашно вино, можете да користите ароматична шума или градинарски малини, што ќе даде не само задоволство од вкусот, туку и придобивки за човечкото тело. Ако користите жолти бобинки во рецептот, можете да добиете одлично бело вино кое ќе го изненади најсофистицираниот вкус. Суво грозје, цреши или други бобинки можат да го надополнат и тонираат вкусот на малина, правејќи го виното уште поблагородно. Но, дури и со користење на наједноставниот рецепт за вино со малина, можете да направите вкусен, природен алкохолен пијалок дома што ќе биде одлична алтернатива за купените вина и вотка..