Вино од брусница - рецепти

Виното од брусница, поради неговата висока содржина на витамини, органски киселини, елементи во трагови, не само што е вкусно, туку и поволно за здравјето на луѓето. За почетниците ќе биде тешко да пијат пијалок. Оваа дива Бери е финки, бара одредени вештини. Но, ако строго ги следите фазите на правење вино од брусница - по некое време можете да уживате во вкусен пијалок.

Правењето вино на чист сок од свежи бобинки нема да работи - мора да го разредете со вода и да додадете шеќер, бидејќи брусницата има високо ниво на киселост и минимум гликоза. Дополнителни состојки ќе помогнат побрзо да се ферментира кантарион.

Класично вино од брусница

Овој рецепт за вино од брусница се смета за наједноставен и највкусен. Theе бидат потребни следниве компоненти:

• 7 литри вода;
• 3 кг шеќер;
• 1 кг брусница.

Фази на правење вино од брусница:

1. Првично, неопходно е да се подготви кисело вино. За да го направите ова, внимателно сортирајте ги бобинките, избирајќи расипани. Земено и обоено овошје што заспива 2 лажици. шеќер, инсистирајте на 10 дена на собна температура.
2. И сега е време да се направи десертно вино. Избраните брусница се истураат во простран сад, мелени.
3. Потоа истурете го остатокот од гранулиран шеќер, истурете вода.
4. Првите 4 часа по комбинирањето на состојките, производот периодично се меша, осигурувајќи дека шеќерот е целосно растворен.
5. Добијте ја добиената маса во готовиот извор, ставете ја ракавицата на вратот, откако ќе направите неколку дупки. Преместете се на темно, топло место, инсистирајте на 30-60 дена.
6. Откако ќе заврши формирањето на гас, истурете го виното преку гумена цевка во шишето, цврсто затворете го, инсистирајте 3-4 месеци.

После тоа, виното од брусница веќе се смета за целосно зрело - можете да пиете.

Вино од брусница без кисела супа

За да направите вкусно вино, бобинки се берат по првиот мраз. Во тоа време, содржината на шеќер беше највисока. Сите овошја се внимателно сортирани, дури и најмалата дамка може да доведе до мувла на површината на виното. Контејнерите за пијалоци мора да бидат совршено измиени и избришани суви (може да се изврши стерилизација).

Производи:

• 5 кг брусница;
• 5 л вода;
• 5 кг шеќер.

Фази на подготовка на пијалок според овој рецепт:

1. Измиените и исушени бобинки се внимателно заземјувани за да се добие хомогена суровина. Дивиот квасец живее на површината на овошјето, помагајќи брзо да се ферментира пијалокот. Ако тие се измијат, потребниот процес нема да се случи..
2. Добиената маса истурете ја во простран сад, истурете малку шеќер (0,5 кг), истурете вода, измешајте.
3. Завој на садот со газа, инсистирајте на 5 дена. Идеална температура на ферментација - 18-25 ° C.
4. Првите три дена, кантарион треба редовно да се меша со дрвена шпатула. По 5 дена, ќе се појави пулпа од брусница - мора внимателно да се отстрани.
5. Процедете кантарион, истурете во резервоар за ферментација. Погоден е контејнер со тесен врат, што нашите предци го правеле за да направат вино. Пополнете го на 2/3.
6. Исцедете ја пулпата отстранета од површината на пијалокот, истурете ја течноста во сад со идно вино и повеќе не треба пулпа.
7. Внесете друг дел шеќер - 2 кг.
8. Вратот е затворен со гумена медицинска ракавица, откако ќе направите дупка, можете да користите заптивка за вода. Запечатете ги сите врски.
9. Пијалокот ставете го да талка на темно место, собна температура од 18-25 ° C.
10. По 4 дена, воведете уште еден дел од гранулиран шеќер - 1,5 кг. Отворете го садот, истурете дел од пијалокот, разредете го шеќерот и повторно вратете сè во садот. Поставете ја нараквицата.
11. По уште 3 дена, повторете ја постапката, додавајќи го остатокот од шеќерот. Оставете го виното да се шета - може да трае од 25 до 60 дена. Времетраењето на постапката се определува со температурата на воздухот во просторијата што се користи во препаратот.
    Совети! Ако ферментацијата трае повеќе од 50 дена од моментот кога биле инсталирани нараквиците, дел од кантарион треба да се исцеди во друг сад. Откако ќе треба да го ставите виното за да зрее понатаму. Ако пијалокот се внесува долго време, тогаш ќе се појави горчина.
12. Крајот на ферментацијата може да го одредите со талог, светлосна боја на виното, со отпуштената ракавица. По завршувањето, исцедете ја содржината низ цевката во друг сад, внимавајќи да не се влијае на талогот.
13. Откако ќе го пробате пијалокот, додадете шеќер. Ако сакате, можете да го поправите со вотка или алкохол. Засиленото вино се чува подолго, но вкусот не е толку мек.
14. Чувајте го пијалокот во контејнери со цврсто затворен капак 3-6 месеци на температура од 5–16 ° С. На секои 20 дена, ако се појави талог, филтрирајте. Можете да пиете откако седиментот повеќе не се појавува.

Суво брусница вино

Ако не можете да пронајдете свежи или замрзнати брусница, тогаш лесно можете да направите вино од сушено овошје.

За да направите пијалок, ќе ви требаат вакви компоненти:

• 0,5 кг суви брусница;
• 4 лажици гранулиран шеќер;
• 4 л вода;
• квасец со вино - 1 пакет;
• 1 лажиче ензим на пектин;
• 1 лажиче горниот облекување на квасец;
• 1 таблета Кампен.

Оваа сума е доволна за да се направат 24 литри вино од брусница. Фази:

1. Мелете брусница со мелница за месо, пренесете во сад и истурете 2 лажици. вода. Додадете мелени таблети, кисна 12 часа.
2. По воведувањето на ензимот на пектин, оставете 10 часа.
3. Гответе шеќерен сируп, изладен. Следно, додадете боровинки во бобинки, воведете ги преостанатите состојки. Покријте го садот со газа, инсистирајте се една недела, мешајќи неколку пати на ден.
4. Откако ќе заврши енергичната ферментација, истурете го виното внимателно за да седиментот не влијае на шишето со тесен врат, инсталирајте ракавица или заптивка за вода.
5. На темно место, виното треба да ферментира 30-60 дена. И, потоа истурете во шишиња и чувајте на ладно место до 6 месеци.

Збогатено вино од брусница

Најбрзиот начин да се добие домашно вино од брусница е да се користи вотка со диви бобинки. Иако некои домаќинки ја нарекуваат тинктура од пијалок, неговиот вкус ќе биде адстрингентен. За да направите брзо зацврстено вино, потребни ви се следниве состојки:

• 1,5 кг брусница;
• 6 суп.л-патки. 96% алкохол;
• 5 суп.л-патки. гранулиран шеќер;
• 6 суп.л-патки. вода.

Чекор по чекор подготовка на домашно вино:

1. Сортирајте брусница, исплакнете под проточна вода, исецкајте во блендер. Пренесете ја хомогената маса во стаклен сад, оставете 7 дена на темно место. Чекајте додека не започне ферментацијата.
2. По 7 дена, алкохолот треба да се додаде во масата на Бери, оставете да кисна повторно една недела.
   Совети! Контејнерот со мешавината од бери мора да биде цврсто затворен со капак.
3. По две недели, загрејте ја водата, разредете гранулиран шеќер, изладете, истурете во сирупот до бобинки, измешајте.
4. Добиената маса мора да се стави на оган, да се загрева, но да не се дозволи да зоврие, во спротивно целиот алкохол ќе испари. Се олади.
5. Вирус низ неколку слоеви на газа.
6. Здравото вино од брусница е подготвено. Сега треба да го шише, испратете го во фрижидер. По 24 часа можете да пиете.

Како да се готви вино од брусница, прикажано во видеото:

Заклучок

Вино од брусница се прави од свежо бере или замрзнати бобинки. Ако оставите да отстои шест месеци по готвењето - можете да ги задоволите најблиските со повеќе заситен ароматичен пијалок. Виното е одлична алатка за да се нормализира варењето на храната, го зголемува тонот на организмот, го активира имунолошкиот систем..