Слива вино дома

Меѓу Русите има многу loversубители на добро вино. За жал, во продавниците да се купи вистински пијалок е доста тешко. Најчесто тие продаваат сурогат. Но, вистинското вино не е достапно за секого. Но, не треба да се вознемирувате, бидејќи пијалокот од слива хоп може да се подготви самостојно. За производство на домашно вино, можете да користите разни бобинки и овошје..

Youе ви кажеме како да направите слива вино дома. Ние ќе ги споделиме тајните за производство на вино и ќе го покажеме видеото. Пијалокот е многу повкусен и повеќе ароматичен од колегата од продавницата. Покрај тоа, слива вино може да го подготви секој со желба.

Готвење суровини за вино

Дома, можете да добиете полусуво или полуслатко вино од слива, засновано на потребите за вкус. Сето тоа зависи од количината на додаден шеќер..

За разлика од употребата на други бобинки и овошје, постои една тешкотија: сливите не сакаат да го „делат“ сокот. Во овие плодови, голема количина на пектин, па вареното пире потсетува на желе. Сокот се добива по ферментацијата.

При изборот на сливи, треба да обрнете внимание на зрелоста, бидејќи незрели плодови не се погодни за домашно вино. Ако имате своја градина, тогаш многу е полесно да се направи. Главната работа е да не се соберат паднати сливи, така што готовото вино да не добие вкус на земјата.

На овошје од сите видови сливи секогаш има белузлава облога. Ова е природен или див квасец, без кој е тешко да се добие природно вино дома. Затоа, во никој случај не измијте сливи. Загаденоста едноставно може да се избрише со мека крпа, внимавајќи да не ги избришете депозитите. Ако не можете да направите без миење, ќе мора да додадете вино квасец или суво грозје во вино за интензивна ферментација. Јасно е дека слива вино дома ќе вкуси малку поинаку.

Како по правило, за домашно вино земаат темни сливи кои содржат многу шеќер и киселина, на пример, унгарски. Пијалок од сливи од оваа сорта е миризлив, со богата боја на бургунд..

Пијалокот од хме made направен од бели сливи, подготвени дома, нема изразена арома и посебен вкус. Ова бело сливо вино најчесто се користи за правење маринади и сосови..

Можете да направите слива вино во чаша или емајл сад. Willе мора да купите стапица со вода или редовни медицински нараквици за да го заштитите виното од ферментација од контакт со воздух за време на ферментацијата. Во овој момент, треба да обрнете внимание на шишенцето вино: го пополнуваме садот за чување на пијалокот „на очните јаболки“.

Опции за вино од слива

Постојат многу рецепти за правење домашно сливо вино. Невозможно е да се каже за сите. Willе се фокусираме на две опции, забележете ги карактеристиките на технологијата, бидејќи е скоро иста.

Без оглед на рецептот што го користите, првото нешто што треба да го направите по отстранувањето на семето е да ги мелете сливите во пире состојба. Секој винарџија избира свој метод:

• триење со раце;
• употреба на мешалка или сито;
• притисок на здроби од дрво.

Иако вистинските винари прават целата работа само со свои раце, бидејќи се верува дека вината во овој случај ја пренесува човечката енергија.

Едноставен рецепт

Бидејќи многу луѓе никогаш не зготвиле вино, ние нудиме едноставен рецепт со минимална количина состојки:

• сливи - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 300 грама;
• вода - 1 литар.

И сега за правење слива вино дома, едноставен рецепт.

1. Сливи, претворени во пире од компири, ставете во удобен сад и додадете зовриена вода. Подобро е да не се користи вода од чешма заради содржината на хлор во неа..
2. Распоредете ткаенина или газа одозгора за да ги спречите инсектите да влезат во садот. Ставаме на топло место четири дена да ферментира. За ова време, масата од слива ќе се подели на два слоја: пулпа и сок. Капакот за пулпа треба постојано да се спушта на дното, така што идното вино да не се кисело и мувла не се формира на неа.
   
3. Потоа, кашата од слива мора да се раздели со филтрирање преку шишенце, преклопено во неколку редови, така што виното содржи што е можно помала суспензија.
4. Потоа, истурете ја течноста во тегла или шише за понатамошна ферментација. Ние истураме дел од слад, додаваме шеќер и го раствораме. Истурете ја во вкупната маса. Ние ставаме на шише или тегла вода заптивка или обична ракавица со прободен прст. Повторното ферментирање ќе трае неколку месеци. Контејнерите чувајте ги на топло место, но сонцето не треба да паѓа на нив.
   
5. Кога ќе заврши процесот на ферментација, ние го спојуваме младото вино од седиментот, го филтрираме и го вкусуваме. Ако слатките не се доволни, тогаш додадете шеќер и ставете го шишето под вода заптивка повторно неколку дена. После тоа, повторно филтрираме и го вадиме на ладно место за да зрее.

Компонира слива вино

За подготовка на вино дома, не е неопходно да се користат свежо овошје. Секогаш се наоѓаат во подрумот ферментирано џем или компот. Фрлањето на резултатот од вашите сопствени трудови е штета. Што може да се направи од компот дома? Искусните домаќинки започнуваат со вакви подготовки за вино од слива.

Како да направите хопи пијалок од компот од слива:

1. Ние го исцедуваме компотот од тегла од три литри преку памучна крпа за да се ослободиме од бобинки и се прелива во емајлиран сад. Ние внимателно ги мачкаме сливите и ги пренесуваме во вкупната маса.
2. Течноста ја загреваме до температурата на свежото млеко, односно не повеќе од 30 степени. Во спротивно, ферментацијата на виното ќе биде бавна или воопшто нема да започне.
3. Бидејќи веќе нема сопствен квасец на сливи од компот, ќе мора да направите квасец. За ова ние користиме суво грозје. Темните сорти се најпогодни, со повеќе сладост и див квасец. Суво грозје не се препорачува да се мијат, бидејќи на површината има бактерии кои ја активираат ферментацијата на виното.
4. Малку суво грозје е доволно за загреаната маса. Тавата ја ставаме во топлина 24 часа.
5. По еден ден, додадете шеќер по вкус, истурете во тегла од пет литри или шише (пополнете само 2/3, така што има простор за пена и гас!) И затворете го со хибридизатор. Ако нема таков уред, можете да користите медицинска ракавица за да направите вино од сливи. Но, едниот од прстите е прободен со игла во него. Ако тоа не е сторено, при надувување на нараквицата, гасот ќе дува од конзервата. И повторно го ставаме садот на топло и темно место.
   
   Директната сончева светлина не треба да паѓа на идното вино. Според состојбата на ракавицата, лесно е да се утврди дали содржината на садот скитници. Ако инфлацијата е незначителна, тогаш треба да додадете малку суво грозје или да го преуредите садот на потопло место. По 4 дена, извадете ја пулпата, филтрирајте ја и филтрирајте ја течноста и повторно ставете ја на топло место. Нашето вино ќе талка најмалку еден месец и половина.
   
6. На крајот на процесот на ферментација, младото слива вино, во согласност со рецептот, се исцеди од талогот. Ова е погодно направено со тенок гумен црево за да не се агитира поставениот квасец. Бидете сигурни да го вкусите: ако нема доволно слатки, додадете шеќер и оставете да се шета уште 2-3 дена. После последователно филтрирање, виното се истура во чисти тегли и се остава сам да созрее на ладно место. За слива вино од компот, оваа постапка трае најмалку два месеци.

Како да се направи слива вино дома, рецепт:

Заклучок

Ние ви кажавме како да направите домашно вино од сливи самостојно. И сега некои нијанси:

1. Блиските шишиња или другите контејнери со младо вино мора да бидат херметички запечатени. Процесот на зреење треба да се одвива во темно и ладно. Инаку, наместо вкусен ароматичен пијалок, добивате слива оцет.
2. Бојата на готовиот пијалок ќе зависи од разновидноста на сливи. Од темни плодови се добива богато црвено вино од слива. И од бели, жолти или розови сливи, пијалокот ќе биде соодветна боја.

Заздравувањето на виното од сливи бара повеќе време отколку од другите овошја и бобинки. Најдоброто се смета за домашно вино, кое траеше најмалку три години. Содржи сосема вистински букет вкус и арома.