Вишно од вишна дома

Виното од цреша е популарно. Од него се прават разни пијалоци - десерт и кантини, алкохол и вермут. Оригиналниот вкус се добива кога се меша со други овошја..

Својства и состав на цреши

За вино од цреши дома, користат жолто, црвено и темно цреша овошје. Тие имаат висока содржина на шеќер - над 10%, што е важно за ферментација. Бобинки имаат неверојатно нежна арома што останува во пијалоците. Плодовите од цреша не се доволно кисели за процесот на ферментација, само 0,35%, така што киселините од храна се додаваат во кантарион или се мешаат со други овошја. Вредните суровини се диви шумски бобинки, затоа што во нив е присутна танинска киселина. После 8-9 месеци, горчливиот вкус се претвора во пикантна нота, вистински белег. По 2 години, се чувствува посебен букет.

Основи на правење домашно вино

Убовниците се придржуваат кон правилата при подготовка на вишно од цреша:

• земи зрело овошје;
• тие не ги мијат бобинките, имаат видови на диви квасец, ги бришат валканите со салфетка;
• садови во кои со свои раце прават вино од цреши, попарени со врела вода и сушени;
• соодветни контејнери се дрвени, емајлирани, стакло, не`рѓосувачки челик.

Постапката најдобро се прави на сад за да се зачува сокот.

Готвењето вино од цреши се одвива во неколку фази:

1. Ферментацијата се прави од мелени овошја, шеќер и вода, квасец со вино, се става на темно место 2-3 дена за брза ферментација. Почесто тие го земаат целиот волумен на овошје одеднаш..
2. Филтрирајте го изворот и оставете на тивка ферментација 25-60 дена.
3. На шишето е инсталирана заптивка за вода или гумена ракавица со дупка направена од игла.
4. Течно појаснување - сигнал за крајот на процесот.
5. По времето наведено во рецептите, се додава шеќер или сируп..
6. Според едноставен рецепт за цреша вино дома, пијалокот се истура од еден сад во друг 4-6 пати, ослободувајќи се од талогот.
7. Потоа шишиња.

Едноставен рецепт за слатко цреша вино

За оваа опција, можете да користите 1 g танин на 1 литар кантарион.

• 3,5 кг бобинки;
• 0,7 л вода;
• 0,4 кг шеќер;
• 1 лимон.

За секој килограм мелени овошја се додаваат 0,25 литри вода и сок од лимон. За време на ферментацијата, пената се отстранува со дрвена лажица. Потоа кантарион се филтрира, 0,1 кг шеќер се додава во 1 литар течност. Резервоарот се чува на 22-24 ° C. По ферментацијата, течноста осветлува. Редовно едноставно вино од цреши се филтрира за да се отстрани талогот во рок од 50-60 дена. Потоа се додава шеќер или алкохол по вкус. Шише и се чува за 10-15 месеци.

Питско вишно од цреша

За капацитет од 10 л земете 6 кг овошје или малку повеќе. Тие се поставени во слоеви до самиот врв, наизменично со шеќер по вкус. Врзете со газа или користете капа со дупки. Шишето се става во сад каде се истура сок. По 3 дена, пулпата се собира на врвот, седиментот на дното и младото цреша вино со семиња добиени дома во средина. Се исцеди преку цевка, стои, се ослободува систематски систематски.

Безжично вишно од цреша

Вршејќи го овој рецепт за вишно од цреша, гранулиран шеќер се дели на 3 дела и се додава постепено..

• 10 кг бобинки;
• 1 кг шеќер;
• 500 ml вода;
• 1 лажица масло лажица лимонска киселина.

Коските се отстрануваат.

1. Раширете ги суровините во шише, истурете вода, покријте со газа. Пената се собира.
2. Филтрирајте го кантарион, измешајте со половина од гранулиран шеќер и киселина.
3. Двапати по три дена, се истура 200 мл семе без цреша вино, растворајќи го преостанатиот шеќер, а соединенијата повторно се комбинираат.
4. За 50-60 дена, пробајте го пијалокот за сладост.

Вино од сладок сок од цреша дома

За 5 л сок ви требаат 7 кг суровини.

• 2,1 кг шеќер;
• 30 g винска киселина;
• 15 гр танинска киселина;
• пакување од квасец со вино.

Да се ​​направи ова вино од цреша е подобро, оставајќи грст семиња за мирис. Без семето се остава да ферментира во сад 24-36 часа.

Беринската маса се пренесува преку соковник, две третини од гранулиран шеќер, семе, киселина и количината на квасец со вино се додава во сокот според препораката на пакувањето, ставена на ферментирање.

Yellowолто сладок домашен десерт вино

Содржината на шеќер и нежната арома на суровините му даваат на пијалокот мирисен букет:

• 5 кг овошје;
• 3 кг шеќер;
• 1,9 л вода;
• пакување од квасец со вино.

Од овие состојки се прави лесен алкохолен пијалок..

1. Коските се отстрануваат од слатката цреша за овој домашен рецепт за вино..
2. Бобинки се пренесуваат преку мелница за месо..
3. Се вари сирупот и се комбинираат со сецкани овошја.
4. Додадете квасец со вино, истурете во големо шише за да се шета.

Вино направено од цреша компот

Пијалокот е направен од свеж, ферментиран и малку расипан сладок компот. Не можете да користите работно парче со мирис на оцет.

• 3 литри компот;
• 400 гр шеќер.

Содржината на лименките со компот се филтрира, плодовите се исцедат.

1. Течноста се загрева така што шеќерот лесно се раствора.
2. Истурете во шише, додавајќи неколку неизмиени лесни суво грозје или ориз (имаат див квасец).
3. Лево да се шета.

Слатка цреша во комбинација со други бобинки

Киселите плодови го подобруваат процесот на ферментација и затоа доброволно се додаваат.

Цреша и цреша вино

Лесно е да се направи вино од цреши и цреши, бидејќи и двете бобинки се надополнуваат едни со други со содржина на киселина и шеќер.

• 5 кг овошје;
• 2 кг шеќер;
• 2 литри вода;
• пакување на лимонска киселина.

Бобинки се ослободуваат од семиња и се истураат со вода 24 часа за полесно да се исцеди сокот. Шеќерот, киселината се додаваат и се оставаат да ферментираат. Потоа се филтрира и постави на тивка ферментација..

Вино од слатка цреша и бела рибизла

Рибизла ќе му даде на пијалокот слаб допир на киселина.

• 5 кг лесни цреша овошја;
• 1,5 кг бела рибизла;
• 3 кг гранулиран шеќер;
• 1,5 литри вода;
• 2 г квасец вино.

Семето се отстранува, плодовите се пренесуваат преку блендер. Шеќерот се одгледува во топла вода, ставете квасец. Сирупот се комбинира со масата од Бери и се остава да се ферментира..

Рецепт вино од цреша и црна рибизла

Додавање рибизли ќе овозможи да не се користи лимонска киселина.

• 1 кг цреша овошје;
• 2 кг црна рибизла;
• 0,5 кг гранулиран шеќер;
• 2 литри вода;
• 10 гр алкохол квасец.

Семето од бобинки за ова вишно од цреша е извлечено дома, плодовите се мелени во блендер.

1. Сирупот е направен од вода и гранулиран шеќер.
2. Масата се меша со сируп, квасец и потоа се подготвува пијалок според општо прифатениот алгоритам.
3. Тивката ферментација со периодично отстранување на талог трае 80-90 дена.
4. Потоа треба да го ставите виното од цреши и рибизли да зрее уште 50-60 дена.

Јагоди плус цреши

За десерт деликатес земете:

• 2 кг бобинки и гранулиран шеќер;
• 4 g ванилин;
• 3 лажици кора од лимон.

Семето е извлечено, плодовите се мелени. Бери масата се меша со сите состојки за ферментација..

Домашно вино од цреша и малина

Пијалокот ќе биде миризлив.

• Малини од 1,5 кг;
• 1 кг цреша овошје и гранулиран шеќер;
• 2 л вода.

Бобинки се мелени, ослободени од семе, се мешаат со дел од шеќерот и се ставаат во шише. Варете го сирупот и изладете. Ладно истурете ја бери маса.

Како да направите вино од цреши и планинска пепел

Црвената цреша или аронијата се додава на овошните цреши. Обичната планинска пепел му дава на виното пријатна адстрингенција.

Needе ви требаат:

• 1 кг бобинки и шеќер;
• 2 литри вода;
• 100 гр темни суво грозје.
  Внимание! Водка или алкохол понекогаш се внесува во мешавината по ферментацијата, до 50 ml на 1 литар.

1. Роуан изгорел со врела вода и заминал половина час.
2. Коските се извлечени од овошните цреши.
3. Бобинките се сецкаат, се додаваат суво грозје.
4. Изладен сируп истурете ја смесата.

Други слатки пијалоци од цреша

Наличен вкус е разновидна со зачини.

Домашен ликер од цреша

Земете лесни плодови.

• 2,5 кг бобинки;
• 1 кг гранулиран шеќер;
• 1 литар вотка;
• половина сецкан морско оревче;
• 1 парче ванила;
• 6-7 лисја од цреша дрво.

Направете ликер.

1. Мелење насади бобинки со рака и издвои 40-50 часа.
2. Исцедете сок преку сито и измешајте ги сите состојки освен вотка.
3. По 7-10 дена, вирус и додадете вотка.
4. Ликерот е подготвен за еден месец, се чува до 2 години.

Цреша вермут со мед и билки

Пијалокот се подготвува врз основа на вино од сок од цреша, или се прави според различен рецепт, а билките по вкус:

• 5 л цреша пијалок со јачина до 16 степени;
• 1,5 кг мед;
• букет билки, по 3-5 г. секој: пелин, нане, мајчина душица, расипан, маточина, камилица и мешавина од цимет, кардамон, морско оревче;
• 0,5 л вотка.

1. Билките се сушат и инсистираат на водка до 20 дена.
2. Филтрираната течност се меша со мед и вино..
3. Инсистираат до 2 месеци.

Домашен шампањ направен од цреши и огрозд

Рецепт за прекрасен пенлив пијалок:

• 1 кг огрозд;
• 3 кг цреша овошје;
• 500 гр суво грозје;
• 5 кг гранулиран шеќер.

1. Бобинки се мелени за ферментација..
2. Разјаснетата течност се истура во пенливи шишиња, каде се ставаат 20 гр гранулиран шеќер.
3. Затнатите шишиња, поправете ги трупките со жица, лежете во подрумот хоризонтално за една година.

Некои совети за почетни винари

Направете цреша вино сила за сите, ако ги следите препораките:

• бобинки се земаат без никакви знаци на расипување;
• да се направи добро вино од цреши, се додаваат танинска и винска киселина;
• ако плодовите се мелени, подобро е да се извлечат семето, во спротивно тие ќе дадат светла горчина на бадем;
• лимонска киселина го продолжува рокот на траење на пијалокот;
• вишокот на киселина го неутрализира шеќерот;
• ванила, морско оревче, каранфилче, други омилени зачини се додаваат во деликатесот за да го збогатат нејзиниот букет;
• рецептите за цреши за зимата вклучуваат мешавини со различни овошја кои го рафинираат неговиот вкус.

Услови и услови за чување домашно вишно од цреша

Пијалоци со јачина од 10-16% се чуваат до 2-3 години. Тие се поставени хоризонтално во подрумот. Оние што се направени според рецептот на вино од слатка цреша со јами, треба да пиете за 12-13 месеци. Инаку, можно е труење со хидроцијална киселина од јагоди од јагоди..

Заклучок

Виното од цреша се подготвува според алгоритмот, но менувајќи го составот по вкус. Производството на вино е креативен процес. Трпеливост и успешни мешавини!