Домашно вине од сливи: едноставен рецепт

Разочарувањето на секоја пристојна домаќинка нема да има ограничување ако мора да го фрлите стариот захаросан џем или џем, само за да направите простор во подрумот или оставата, чајната кујна за нови свежи заготовки. Многумина сè уште не знаат дека е можно да се направи вкусно домашно вино од тоа, а не само познатата месечина, која не секој ја сака.

Таквото вино може да се направи од апсолутно секаква сорта. зачувува, главната работа е дека на него не треба да има знаци на мувла. Само мувла треба да ве присили да испратите таков празно во корпа, бидејќи дури и ако го отстраните врвот со него, ништо не може да дојде од остатоците од џемот.

Сите овошја и бобинки се добри на свој начин, но доматното вино од сливи не само што се одликува со благородна нијанса на боја, туку и по нејзината рафинирана, малку курва, вкус и волшебна арома..

Покрај тоа, рецептите за неговата подготовка се прилично едноставни и дури и почетник ќе се справи со нив, кој дотогаш сè уште не мораше да ја проба раката при производство на вино.

Наједноставен начин

Најлесна опција за правење домашно сливо вино од захаросан џем е да мешате еднаква зовриена вода (околу + 25 ° + 30 ° C) и џем и да ставите гумена ракавица или балон со мала дупка на садот, ставете да ферментира на темно, топло место. Според стандарден рецепт, процесот обично завршува во рок од 30-50 дена кога ракавицата или топката се отклонуваат. Виното може да се вкуси.

Состојки на ферментација

За жал, далеку од секогаш е дека виното подготвено со горенаведениот метод може да бара вкусен вкус. Многу зависи од количината на шеќери што ги содржи, а понекогаш и процесот на ферментација воопшто не започнува, бидејќи на идното вино му недостасуваат одредени микроорганизми од квасец и пијалокот се претвора во кисело.

Затоа, многу почесто, се користат разни помошни адитиви за подобрување на процесот на ферментација. Може да биде:

• Квасец на вино, и во отсуство на таков дури и обичен квасец на пекар;
• Било свежо бобинки или свежо грозје;
• Суво грозје;
• Ориз.

Liveивејте квасец на литар џем што треба да земете 20 грама. Обично тие се раствораат во еден литар топла вода и се мешаат со џем од сливи..

Во овој случај, прво мора да го подготвите квасецот од квасец. За да го направите ова, 8-10 гр сув квасец се меша со 100 гр топла вода и инсистираше неколку часа на топло место. Во иднина, оваа количина на кисела супа може да се користи за да се направи домашно вино од еден литар џем од слива..

Најлесно е да се користат свежи бобинки, па дури и грозје како забрзувач на ферментација во текот на летото. Доволно е да додадете 200 грама бобинки на 1 литар стар џем. Не се препорачува миење на бобинки пред употреба, но внимателното исечување ќе придонесе за добра ферментација..

Суво грозје најчесто се користи за правење вино од џем од сливи дома. Навистина, кога користите рецепт со суво грозје, вино може да се подготви дури и во сезоната кога нема повеќе свежо грозје или други свежи бобинки. Исто така, невозможно е да се мијат суво грозје, бидејќи на неговата површина, како во случај на свежи бобинки, зачувани се диви природни микроорганизми од квасец, што ќе придонесе за целосен премин на процесот на ферментација.

Конечно, оризот е интересна состојка која промовира ферментација и дојде кај нас од ориентална кујна. Исто така, не треба да се мие пред додавање на идно вино од истите причини наведени погоре. Една чаша ориз е доволна за еден литар џем од слива.

Технологија на правење домашно вино од џем

Како и во оригиналниот рецепт, џемот од сливи и зовриената топла вода се мешаат први во еднакви пропорции. Потоа, додаваат неопходна помошна состојка од горенаведеното по ваш избор. Се разбира, вкусот на готовото вино ќе варира во зависност од тоа што точно ќе го користите за подобрување на ферментацијата, но за прв пат вреди да се обидете да го додадете она што ви е при рака.

Добиената мешавина се истура во чист сад (по можност стакло), се става гумена ракавица на врвот и идното вино се става на топло место без светлина 12-14 дена. По овој период, целата пулпа (пулпа) треба да се издигне на површината. Е биде неопходно внимателно да се отстрани и исцеди преостанатата течност во чист и сув сад. Ракавицата повторно се става на вратот на садот, а процесот на ферментација продолжува околу 30-40 дена под истите услови. Кога ракавицата конечно паѓа, главниот процес на правење домашно вино може да се смета за целосен. Добиеното вино внимателно се филтрира преку чакал или се исцеди од талогот, користејќи специјални тенки про transparentирни цевки.

За складирање, се истура во стерилни и суви стаклени садови и херметички запечатени..

Ферментирано вино од слива џем

Чудно, ова звучи, но од веќе ферментираниот џем се добива највкусното вино, затоа што во овој случај ферментацијата трае веќе подолго време, иако со бавно темпо. И секое овошје успева да го наполни идното вино со својот вкус и уникатна арома.

На пример, ако земете литар ферментиран џем, тогаш треба да додадете литар топла зовриена вода, 1 лажица суво грозје и 180 грама шеќер во неа. Во првата фаза на правење вино според овој рецепт, неопходно е да се додадат на останатите состојки само половина од пропишаната количина шеќер - 90 грама. Банките каде ќе се одржи ферментација, пополнете не повеќе од половина, бидејќи ферментацијата може да биде многу бурна. За останатите, постапете според познато сценарио.

После две недели интензивна ферментација, идното вино се одвојува од пулпата, се додава остатокот од гранулиран шеќер, се истура во чиста тегла и повторно се става со ракавицата на ферментација на топло место во мракот. Во оваа форма, тегла со вино може да стои од еден до три месеци. Само по целосна ферментација, виното може да се смета за готово. Внимателно е одвоена од талогот на дното, се флашира во суви шишиња и се чува херметички запечатена..

Карактеристики на правење домашно вино

За почетниците, корисно е да научите неколку основни карактеристики што треба да се земат предвид при правењето вино дома од џем од сливи.

• Сите контејнери што ги користите за производство на вино мора да бидат стерилизирани и темелно исушени со фен. Ова ќе ја уништи целата штетна микрофлора, што може да го наруши процесот на ферментација или да го расипе вкусот на готовото вино.
• Температурата на водата што ја користите за разредување на џемот не треба да надминува + 40 ° C, а подобро е да користите ладење зовриена вода.
• При изборот на состојки за подобрување на квалитетот на ферментацијата, треба да се има предвид дека оризот најдобро се комбинира со лесни пијалоци, а суво грозје и грозје се идеални за темно вино.
• Не се препорачува употреба на пластични садови за ферментација и чување на готово домашно вино, бидејќи алкохолот формиран за време на процесот на ферментација може да реагира со пластика и да испушти токсични материи. Најдобро е да се чува вино во чаша или дрвен сад.

Се чини дека таквото одлично отстранување на навидум безнадежно застарениот или расипан производ, како што е подготовката на вкусен и здрав пијалок од стариот џем, треба да ја израдува секоја скромен водителка. Покрај тоа, овој процес бара минимална инвестиција на напор, време и дополнителни ресурси..