Вино од суво грозје дома

Домашното вино ќе се загрее во зимската вечер, подолго време ќе ја задржи топлината на духовниот разговор со пријателите.

Природните компоненти, енергијата на loveубовта на ressубовницата и сонцето ќе ја завршат својата работа. Домашното вино едноставно не може да направи штета. Таков алкохолен пијалок ќе уживаат и гостите и дома. Постојат многу сорти на грозје, но пијалокот направен од десерт султанин го претпочитаат сите винари. Ова е добро позната суво грозје, со многу мали, скоро незабележливи семиња. Од него се создаваат неверојатни вина:

• маса суво;
• вкусен десерт;
• слатко збогатено.

Во сезоната направи вино од грозје, и кога нема свежи бобинки, тие се заменуваат со суво грозје, кои се лесни за купување во мрежата на намирници.

Доаѓање во домашно вино

Оние кои веќе направиле вино од суво грозје дома, обидете се сами да го направите квасецот. Купениот квасец може да не успее. Ако тие се „слаби“, тогаш ферментацијата се забавува и оксидира. Наместо добро квас, се добива оцет. Затоа, ќе направиме висококвалитетен аналог на квасец од бобинки од суво грозје:

1. Истурете суво грозје (200 g) во шише со голем врат, посипете шеќер на врвот. Доволно е една лажичка.
2. Пополнете ја смесата со вода (400 ml) и приклучете го шишето со памук.
3. Ставете ги садовите со кисела тесто на топло место 3 дена.

Не заборавајте дека мора да го чувате стартерот подготвен во фрижидер не повеќе од 10 дена. Многу домашни винари прават суво грозје за кисело. Се зема во иста количина како свежите бобинки - 200 грама.

Кисела супа е подготвена. По 3-4 дена, можете да започнете да правите вино од суво грозје. Секој вид има свои нијанси на готвење. Но, за каков било процес ќе ви требаат следниве состојки на 10 кг грозје:

• редовен шеќер - 3 кг;
• зовриена вода - 10 литри.

Покрај тоа, ние подготвуваме стерилна ракавица и сад:

• стаклено шише од 20 литри;
• Тава емајлирана 15 литри.

Виното од кишмиш е лесно да се направи дома. Ајде внимателно да разгледаме да направиме опции за прекрасен пијалок..

Суво вино од султанот

Таквото вино се прави од суво грозје без додавање на гранулиран шеќер. Технологијата на производство е прилично едноставна:

1. Мелете суво грозје со мелница за месо или преработувач на храна до состојба на кашеста маса.
2. Ставете во тенџере или шише за ферментација. Неговиот волумен го пополнуваме на ¾, не повеќе.
3. Ние не инсталираме заптивка за вода како резултат на многу активниот процес на ферментација.
4. Измешајте ја масата секој ден. Во исто време, се обидуваме да го скршиме капачето од суво грозје, кое се формира на површината на пијалокот.
5. По 14 дена, исцедете ја масата и исцедете го сокот повторно во резервоарот за ферментација.
6. Оставете на понатамошна ферментација уште 14 дена на топло место.
7. Кога ќе помине времето, ние ја исцедуваме сенката од талогот. Можете да го поминете низ сифонот.
8. Истурете го во сад за ферментација и сега инсталирајте вода за заклучување на вратот на шишето.
9. Сега го оставаме виното во топла просторија за период од 2 недели до еден месец.
10. На крајот на процесот на ферментација, виното од суво грозје се распаѓа. На друг начин - истурете, аерирајте, дајте „дишење“.
11. Неколку недели осветли со белка од јајце и се филтрира.

Сега можете да го истурите пијалокот од суво грозје во шишиња и веднаш да го вкусите. Сувото вино не бара понатамошно стареење.

Рецепт за вино од бела султанина полумаскет

Популарен пијалок заради неговиот неверојатен вкус и арома. За да добиете полу-слатко вино од суво грозје ви требаат:

1. Исплакнете и исецкајте ја бобинки темелно.
2. Добиениот сок измешајте го со кисела супа, која треба да се подготви однапред.
3. Остави за ферментација 3-4 дена.
4. Промешајте ја содржината двапати на ден.
5. После 4 дена, исцедете ја течноста преку чаршав и стискајте.
6. Истурете во чист сад, додадете 10 литри малку засладена вода во собна температура.
7. Ставете стерилна ракавица на вратот на шишето, запомнувајќи да направите една пункција во неа.
   
8. Врзете ја ракавицата цврсто на вратот.
9. Ставете сад во просторијата каде да се одржи температурата на воздухот не повеќе од 20 ° С.
10. По четири дена, процесот на ферментација ослабува и засладената вода мора да се додаде во течноста. Пропорции - земете 2 кг гранулиран шеќер на 2 литри вода.
11. Пренесете го идното вино од кишмиш на место со температура на воздухот од + 25 ° С.
12. Гледајќи ослободување на меури, контролирајте го процесот на ферментација на шеќер. Потребни се 2-3 недели. Штом горниот слој на домашно вино осветлува и меурот ќе запре, процесот е завршен.
13. Виното се распаѓа и старее еден месец на ладно место..
14. За ова време, пијалокот се чисти од талог 3 пати.

2 месеци по почетокот на подготовката, виното од суво грозје е подготвено за дегустација. Од наведениот дел - 15 литри.

Пред сервирање, не заборавајте да испарувате карафе, истурете го виното и понудете им гости.

Контејнерот со готовото вино од суво грозје се чува во вертикална положба, исполнет до врвот. Најмалку 3 см мора да останат пред плута за да се спречи контакт со пијалокот.

Виното направено од суво грозје се смета за здрав, хранлив пијалок. Има многу витамини и органски киселини во кои е богато грозјето..

Затоа, умерено консумирање на пијалок е целосно безопасно, па дури и здраво..