Вино од тиква дома

Вино од зеленчук од тиква е оригинален пијалок и не е познато за сите. Одгледување тиква, одгледувачите на зеленчук планираат да ја користат во тепсија, житарки, супи, колачи. Но, алкохолниот пијалок можеби не се памети. Не секоја домаќинка го знае рецептот за правење вино од тиква дома.

Што се сеќава на силниот пијалок од тиква за loversубителите на домашно вино? Се разбира, аромата на овошјето и малку лут вкус. Нема што да се спореди со, според тоа, виното од тиква може да се нарече уникатно. Најважниот квалитет на пијалокот е тоа што ги задржува сите својства на сокот од здрав зеленчук. Содржи витамини и хранливи материи на зрела тиква.

Разгледајте ги опциите за правење домашно вино од здрав зеленчук дома, затоа што во продавниците е невозможно да се најде таков пијалок.

Започнете со готвење

Секој вид тиква е корисна за винарите.

Главната работа е дека плодовите се зрели и без расипување. Нијансата на виното зависи од бојата на пулпата од тиква, но во спротивно разликата не е значајна. Избираме чисти плодови. Ако областа на гниење или расипување е мала, можете само да ја пресечете.

Сите инструменти и контејнери за производство на вино мора да бидат стерилизирани. Ова ќе го заштити виното од мувла и расипување. Јас ги мијам и рацете.

За да подготвиме вкусен силен пијалок од зеленчук, треба да земеме:

• 3 кг тиква;
• 3 л чиста вода;
• 300 гр гранулиран шеќер и 5 гр лимонска киселина на 1 литар течност;
• 50 гр суво грозје (неизмиени) или квасец со вино на 5 л кантарион.

Лимонска киселина во вино од тиква делува како конзерванс и стабилизатор на киселоста. Неговото присуство го намалува ризикот од вино да се зарази со патогена микрофлора и да го подобри процесот на ферментација..

Содржината на шеќер во вино од тиква не треба да биде поголема од 20%, така што на него се додава шеќер во делови, по можност еднаков.

Ако квасецот од вино не беше при рака, тогаш подгответе ја почетната култура однапред од неизмиени суво грозје. Toе бидат потребни 3-4 дена за да се подготви, па ќе го подготвиме пијалокот после.

Ставаме суво грозје во тегла, додаваме шеќер (20 g) и вода (150 ml). Ние мешаме сè, покриваме со газа и пренесуваме во темна просторија со собна температура на воздухот. Подготвеноста на почетната култура се определува со појава на пена на површината, подотвори на составот и мирис на ферментација. Ако тоа не се случи, тогаш наидете на преработени суво грозје и ќе мора да ги замените. Некои домаќинки веднаш подготвуваат стартер за вино од тиква од рибизла, слива или цреша.

Домашно вино од тиква може да се направи на многу начини. Размислете за најпопуларните.

Опции за силен пијалок од зеленчук

За да се запознаете со методите за правење вино од тиква, обидете се да готвите секој рецепт од мала количина зеленчук. Потоа изберете најуспешен.

Основен рецепт

Готвење леб.

Ние ја миеме нашата тиква, кора и сончогледово семе, го исецкаме месото. Погоден е ренде за кујна, мелница за месо или процесор за храна. Треба да добиеме пире од тиква.

Во кофа или тава, ние ја разредуваме добиената пире од тиква со вода во сооднос 1: 1 и го додаваме квасот.

Додадете лимонска киселина и гранулиран шеќер (половина).

Измешајте додека не се изедначи.

Покријте го садот со газа, пренесете на темно место, оставете го 4 дена.

Редовно мешајте ја пулпата пулпа.

Ние ја филтрираме мешавината од тиква преку газа, преклопена во 3 слоја и ја стискаме тортата.

Додадете шеќер 100 гр на 1 литар вода, што ја разредовме пире од тиква.

Истурете во сад подготвен за ферментација на вино од тиква. Пополнете не повеќе од ¾ волумен.

Ние инсталираме заклучување на вода од ракавица или пластична цевка.

Ние чистиме во темна просторија, ако тоа не е можно - покријте и задржете на температура од 18 ° C -26 ° C.

По една недела, додадете го виното остатокот од гранулиран шеќер 100 гр на 1 литар вода. За да го направите ова, треба да исцедите малку сок (350 ml), да го разредете шеќерот во него и повторно да го истурите во шишето.

Облекуваме вода за заклучување и чекаме крај на ферментацијата.

Потоа го пробуваме новото вино за сладост, додаваме шеќер и малку алкохол доколку е потребно (до 15% од волуменот). Алкохол по желба. Кога додаваме шеќер, ние сè уште ја држиме заптивката за вода неколку дена, така што можната повторна ферментација не им штети на шишињата.

Ние го отстрануваме виното во подрумот шест месеци. Ако се појави талог, го филтрираме виното од тиква. Кога нема талог - пијалокот е подготвен.

Брз начин

Ние го забрзуваме процесот на ферментација на пијалок од тиква со загревање на винската основа.

Мојата тиква, излупена од семе и кора.

Исечете ги на парчиња и ставете во тава.

Наполнете ја водата така што нивото на вода и тиква е еднакво.

Се загрева на тивок оган додека мека тиква.

Готовата маса ја префрламе во сад за вино - шише, буре.

Додадете јачмен слад. Нормата е 2 суп.л-патки. лажици на 5 литри маса. Ставете шеќер по вкус и истурете врела вода.

Оставете ја смесата да се излади, затворете го капакот, ставете заптивка за вода.

Оставете го виното за еден месец да се ферментира на топло место, но без сончева светлина.

Штом ќе заврши процесот на ферментација, го ставаме виното во шишиња и го ставаме на ладно место. После неколку недели можете да пробате.

Месечен метод

За оваа верзија на вино од тиква, треба да изберете тркалезен зеленчук со голема тежина од 10 кг или повеќе.

Исечете го само горниот дел од фетусот.

Извадете ги семето и малку пулпа.

Истурете шеќер во дупката по стапка од 5 кг на 10 кг тежина од тиква, а потоа 2 лажици. лажици квасец (сув) и истурете вода до врвот.

Покријте со природна капа - отсечете го врвот.

Ги изолираме сите пукнатини, можете да нанесете лента.

Тиквата ја ставаме во пластична кеса, целосно изолирајќи го пристапот до воздухот. За да го направите ова, го врзуваме пакетот што е можно поцврсто.

Ја закачуваме на топло место, подготвувајќи сигурна кука.

Пакетот треба да биде на висина од 50-70 см од подот, заменете го сливот подолу.

Оставаме на ферментација 2 недели, како резултат на процесот, тиквата треба да стане мека.

Откако ќе помине потребното време, ја испумпуваме тиквата низ торбата и оставаме виното да се исцеди во слив.

Откако ќе се исцеди, истурете го силниот пијалок во шишето и ставете го зреење.

По целосно стопирање на ферментацијата, виното од тиква е квалитативно филтрирано и внимателно се истура во мали шишиња. Виното може да се вкуси.

Заклучок

Оригиналниот пијалок е сигурен дека ќе уживате. Обидете се со различни начини за правење вино за да најдете ваш сопствен потпис.