Придобивките и штетите на брусницата, рендан со шеќер

Така, сушената Бери е повеќе од 10 пати калорична од свежата, додека замрзнувањето, напротив, малку ја намалува калориската содржина на производот. Ова е едноставно објаснето: за време на сушењето, водата испарува, што сочинува околу 89% од составот на пулпата на свежо овошје. Како резултат, од 1 кг свежи бобинки се добиваат приближно 100 гр сушени бобинки, но тие ја задржуваат целата количина на калории што беше присутна во почетниот материјал.

При замрзнување, се случуваат сосема различни хемиски процеси.. Некои јаглени хидрати претрпуваат сериозни промени под влијание на ниски температури, поврзани со кршење на макро-молекуларни врски, што доведува до уништување на супстанцијата. Како резултат, содржината на јаглени хидрати во замрзнатиот производ се намалува, како и целокупниот индекс на калории.

Исцелување својства

Поради богатиот витамин и минерален состав, брусницата веќе долго време се користи од исцелители и традиционални исцелители за лекување на разни болести.

• Поточно, беше забележано дека плодовите имаат својство:
• запре воспалителни процеси во телото, без оглед на нивната природа;
• спречување на атипична трансформација на клетките (антиканцерозен ефект), особено за органи како што се цревата, млечните жлезди и простатата;
• стимулирање на генитоуринарниот систем (диуретичен ефект), го инхибираат развојот на патогени во бубрезите и репродуктивните органи;
• престанете со крварење (адстрингентно дејство);
• промовираат зараснување на рани и изгореници, елиминирање на симптомите на одредени заболувања на кожата, како и заразни лезии на усната шуплина;
• олеснување на болката, особено главоболка (аналгетски ефект);
• го стимулира производството на ензими на храна, што се манифестира со зголемување на апетитот и подобрување на дигестивниот систем (особено против позадината на намалената киселост на желудечниот сок);
• нормализирање на холестерол во крвта;
• зајакнување на wallsидовите на крвните садови и стимулирање на работата на срцевиот мускул, со што брусницата се смета за многу корисен производ за спречување на срцев удар и мозочни удари;
• угасне жед (индициран за едем, кога количината на течност во организмот треба да се намали);
• олеснување на треската (антипиретик ефект);
• предизвикуваат чувство на свежина, виталност и активност (тоник ефект);
• блокираат или спречуваат развој на бактерии и паразити (антисептичко, бактерицидно и антихелминтично дејство);
• зголемување на целокупната отпорност на телото на болести и инфекции (имуностимулирачки ефект);
• го зголемуваат ефектот на одредени лекови, особено антибиотици.

Боровинки, рендан со шеќер

Сето погоре се однесува на свежи брусница. Сепак, познато е дека секоја преработка може значително да ги промени почетните својства на суровините.. Покрај тоа, во некои случаи, разликата помеѓу почетниот и крајниот производ е толку значајна што очекуваната придобивка од садот е директна контраиндикација.

На пример, за време на продолжената термичка обработка, голема количина на витамини содржани во овошјето и бобинките се распаѓаат, други биолошки активни супстанции се конвертираат и целосно ја губат нивната првична вредност. Ако вештачки стабилизатори (на пример, ацетилсалицилна киселина) и други хемиски адитиви се додадат во метеж или метеж за подобрување на квалитетот и продолжување на рокот на траење, готовиот производ тешко може да се користи како народен лек.

Изматете ги свежите собрани бобинки со шеќер и добиената мешавина чувајте ја во фрижидер без да ја изложувате на загревање - ова е еден од најчестите начини за зачувување на вредноста на природните овошја.

Дали „живиот џем“ во својот состав и лековитите својства е целосен аналог на свежи брусница е точка на немилост. Ајде да се обидеме да дознаеме.

Калории, хранлива вредност

Проблемот е што шеќерот се користи како конзерванс во подготовката на жив џем, а со цел производот да се чува долго време, дури и во фрижидер, односот на бобинки до гранулиран шеќер треба да биде еднаков, па дури и подобар - 1: 2 (во корист на вториот состојка).

Шеќерот, за разлика од брусницата, е производ, а е штетен отколку здрав, згора на тоа, постојат голем број на состојби во кои неговата употреба е контраиндикација.

Така, „живиот“ џем од брусница е чинија 50% што се состои од скоро зачувување на почетните лековити својства на брусницата, но преостанатите 50% во него е многу опасна состојка која може да се конзумира во ограничени количини.

Ако се занемари незначителното губење на витамини, тогаш хемискиот состав на брусницата, рендан со шеќер, се разликува од свежите бобинки само онолку колку што во садот се додава слатка конзерванси. Нема витамини во самиот шеќер, иако некои минерали може да бидат присутни во мали дози. Особено, ова се однесува на калиум, калциум, натриум и железо. Но, шеќерот може да се натпреварува со брусница само во содржината на натриум, што не е многу вредно за здравјето, инаку количината на минерали присутни кај двата производи е малку споредлива:

Ако брусницата сама по себе не е висококалорична Бери, тогаш во државата нанесуваат со шеќер, енергетската вредност на готовиот производ драматично се менува. Значи, во 100 гр "жив џем" содржи:

• калории - 201,42 kcal (одговара на 843 kJ);
• протеини - 0,09 g;
• маснотии - 0,2 g;
• јаглени хидрати - 49,97 г..

Од горенаведените податоци може да се види дека дополнителните калории за садот се обезбедени исклучиво со јаглени хидрати, што во својата чиста форма е шеќер.

Исцелување својства

Во однос на лековитите својства, „живиот џем“ од брусница губи на свежи бобинки. Дури и во зима, препорачливо е да се користат сушени, сушени или сушени овошја како медицинска суровина (во вториот случај, тие прво мора да се стопат).

Ако го споредиме џемот "во живо" со вообичаеното, минатиот процес на готвење, се претпочита првата опција. Од друга страна, метеж подготвени со употреба на „петминутна“ технологија - краткорочно термичко постапување и последователно тркалање - бараат употреба на многу помалку шеќер (доволно 700 гр за секој килограм бобинки), додека витамини и минерали остануваат во толку празно.

На еден или друг начин, ренданите брусница со шеќер ги имаат истите лековити својства како свежо одбраните бобинки, но овие квалитети се изразуваат барем половина од повеќе.

Исклучок е можноста на брусницата да ја стабилизира гликозата во крвта. Поради овој квалитет, плодовите се препорачуваат за вклучување во исхраната на пациенти со дијабетес, додека секој џем со оваа болест е контраиндициран.

Придобивките од брусница, пире со шеќер

Откако се запознавте со составот и лековитите својства на производот, откријте точно како „живиот“ џем од брусница може да помогне при некои болни состојби.

За настинки и грип

Сезонските акутни респираторни инфекции со вирусна природа се можеби најчестата насока за терапевтска употреба на брусница, рендана со шеќер. Покрај „дозата на шок“ на аскорбинска киселина, антипиретичниот ефект што го поседуваат бобинки е многу корисен во вакви услови..

Грипот е придружен со критично зголемување на телесната температура, додека хемиските препарати против хипертермија треба да се користат со голема претпазливост, бидејќи треската е еден од ефикасните методи со кои нашето тело се бори против вирусот.

Во исто време, премногу висока температура сугерира повеќекратно зголемување на оптоварувањето на срцето, што може да биде опасно. Затоа е невозможно да се игнорира топлината, а брусницата како природен антипиретик во овој случај може да биде поефикасна од моќната „хемија“.

Шеќерот присутен во „живиот“ џем е исто така корисен за акутна вирусна инфекција, бидејќи на организмот итно му е потребна брза енергија.

Подобро е за грипот и настинките да земате брусница со шеќер не во нивната чиста форма, но откако ќе го разредите со вода до состојба на лимонада. Таквиот пијалок не треба да биде топол, па дури и топол, за да не го загрее телото на пациентот однатре. Сепак, течноста е најдобриот начин за зголемување на преносот на топлина, па затоа е важно да се спречи дехидрирање на високи температури. Со мешање на вода, брусница и шеќер, добивате народен лек кој ќе му помогне на телото да го победи опасниот вирус.

Со хипертензија

Способноста на брусницата да го намали крвниот притисок се должи на присуството на елагична киселина во Бери. Овозможува хемостатска и заздравување на раните од употреба на бобинки, и има можност да ги прошири крвните садови. Истиот ефект, но во однос на коронарните крвни садови на срцето, го извршува друга органска киселина која се наоѓа во плодовите од брусница - урсолна.

Така, за луѓето кои страдаат од хипертензија е корисно да јадат неколку супени лажици „жив“ џем од брусница на ден, иако свежо исцеден сок од брусница и црвена цвекло (двете компоненти се земаат во еднакви пропорции) е поефективен начин за спречување на болеста. Исто така, хипертензивната народна медицина препорачува употреба пире од компири од свежи или замрзнати бобинки од брусница со додавање мелен лук и мед.

Со ангина

Бактерицидните својства на брусницата често се користат во третманот на тонзилитис. Шеќерот, кој на бобинките им дава вискозност, ќе им овозможи да ја држат супстанцијата подолго во усната шуплина, полека да го апсорбираат третманот и ќе се обидат да го обвитнат болното грло.

Сепак, важно е да се запамети дека ангина, за разлика од грип, во повеќето случаи има бактериска природа, и затоа ефективниот третман за оваа болест вклучува земање антибиотици. „Liveиво“ џем од брусница во оваа ситуација може да се користи како адјувантна терапија, како начин за подобрување на антибактериското дејство на лекови, вклучително и на локално ниво.

Со циститис

Циститис е уште една непријатна бактериска инфекција. Тоа влијае на мочниот меур. Боровинки, рендан со шеќер, се корисни за воспаление на мочниот меур, како резултат на диуретик и бактерицидни својства на Бери: заедно со течноста, микрофлората е исто така избркана од засегнатиот орган и, како резултат, состојбата на пациентот значително се подобрува.Како и во случајот на ангина, брусницата не може да се смета како единствен лек за циститис, особено ако болеста е тешка. Современите лекови се поефикасни.

Подобро од ренданата Бери со шеќер, циститис ќе ви помогне чаша свежо исцеден сок од брусница, пијан наутро и навечер пред јадење.

Лаксативно дејство

Покрај својствата опишани погоре, брусницата има и благ лаксативен ефект. Корисно е за луѓето кои имаат проблеми со редовни движења на дебелото црево да јадат мала количина на овие бобинки на крајот на денот, како опција - во форма на “ем во живо.

Штетни и контраиндикации за употреба

Контраиндикациите и можната штета од јадењето „жив“ џем од брусница се одредуваат од присуството на голема количина шеќер во него.

• Поради оваа причина, сладок третман треба да биде исклучен од исхраната или значително да се ограничи на луѓето:
• полно тело;
• психолошки зависен од слатки (постои таква патологија);
• водење на неактивен начин на живот (шеќерот не само што претставува „брза енергија“, складиран во форма на маснотии доколку не се потроши, туку може да предизвика и лажно чувство на глад);
• ослабен по болест или психолошки стрес (скокот на инсулин во крвта е придружено со депресија, апатија, замор, покрај тоа, шеќерот во големи количини негативно влијае на метаболичките процеси);
• недостаток на витамини од групата Б (многу од овие супстанции се трошат во процесот на асимилација на шеќер);
• има историја на нарушено функционирање на срцето и крвните садови (недостаток на витамин може да ја влоши хронична состојба и да предизвика негово влошување);
• со ослабени коскени ткива, вклучително и стоматолошко ткиво, затоа што шеќерот „испушта“ калциум од коски и заби (посебна група на ризик е период на менопауза);
• дијабетичари;
• имаат проблеми со забите и усната шуплина, особено, кариесот (шеќерот може да ја наруши киселоста на плунката и како резултат да ја уништи забната глеѓ);
• загрижени за состојбата на нивната кожа (шеќерот го уништува колагенот, како резултат на тоа се појавуваат предвремени брчки, а кожата станува мрачна).

„Liveим џем“ направен од брусница е извор на вредни компоненти, поради што производот се користи за лекување на многу болести во зима. Сепак, долг рок на траење на ова јадење обезбедува додавање на значителна количина шеќер, што предизвикува сомнеж за корисни својства на работното парче. Заробените брусница со шеќер може да се користат како лек не за сите и во ограничени количини, но подобро е да изберете „неутрални“ бобинки како начин на долгорочно чување, имено, сушење, сушење или замрзнување.