Како да кисели зелени домати како во ссср

Harетвата во текот на летото беше слава. Сега треба да преработувате зеленчук, така што во зима можете да ја диверзифицирате исхраната на вашето семејство и многу повеќе. Голем дел од празнините за зимата ја украсуваат празничната маса, а вашите гости ви бараат рецепт.

Многу домаќинки сонуваат да готват кисела зелена домати, како во продавница, но, за жал, тие го немаат вистинскиот рецепт при рака. Не е случајно што почнавме да зборуваме за такво берење домати за зимата, затоа што многу Руси се носталгични за зачувување на советското време, кога во фабриките се користеа одредени ГОСТ. Неколку рецепти за мариноване домат, како во СССР денес ќе ги разгледаме.

Највкусни рецепти

Порано во Советскиот Сојуз конзервирање на зелени домати подготвени во големи тегли: 5 или 3 литри. Првата разлика помеѓу зелениот зеленчук зеленчук е присуството на голема количина на билки, разни зачини, вклучувајќи ја и лутата пиперка.

Вториот - кога доматите отстранети од конзервата се сечеа, зелените домати надвор беа секогаш розови. Особено внимание беше посветено на изборот на зеленчук. Навистина, за зачувување е потребно овошје во зрелост на млекото. Ајде да се обидеме и ќе готвиме кисела зелена домати, како во продавница од времето на Советскиот Сојуз.

Рецепт број 1

Willе одбереме зелени домати за зима во тегла од 3 литри. Состојките се дизајнирани токму за овој капацитет. Ако ќе има повеќе лименки, затоа, состојките се зголемуваат и со повеќекратни садови. За да подготвиме зелени домати, како порано во продавниците на Советскиот сојуз, ни требаат:

• 2 килограми зелени или кафеави домати;
• 2 лисја од лавршка;
• копар, магдонос, целер - еден sprig;
• црн пипер - 2 грашок;
• лук - 3 чешниња;
• 60 грама сол без адитиви;
• 30 грама гранулиран шеќер;
• 60 мл оцет.

Се разбира, технологијата за зачувување на зелени домати за зимата дома ќе биде малку поинаква, бидејќи пред зеленчукот во фабриката во советско време се истураше со ладна вода. Потоа, банките беа инсталирани во специјални термостати и пастеризирани во нив.

Технологија на зачувување

1. Ние ги миеме доматите и билките во ладна вода, ги ставаме на чиста крпа за да се исушат.
   
2. Во тоа време, ние стерилизираме лименки и лимени капаци.
3. Ние ставаме во тегли копар, магдонос и целер, како и ловоров лисја, лук и црн пипер грашок.
4. Потоа ја пополнуваме теглата со зелени домати. За да ги спречиме да пукаат, го боцкаме секој домат во пределот на прицврстување на педикулата и околу него со чепкалка за заби или зашилен натпревар.
   
5. Истурете шеќер и сол на врвот, истурете вода што врие. Истурете оцет во вода, а не обратно. Покријте со калај капак и ставете во тенџере со добро загреана вода. Извадуваме тегли четвртина од еден час откако ќе зоврие вода во тава.
   
   За да не пукнат теглите, ставете стар пешкир на дното на тавата, на кој ќе поставиме стаклени садови.
6. Нежно, за да не се изгорите, извадете ги лименките и веднаш превртете ги капаците. За да проверите дали има протекување, свртете ги наопаку. Иако доматите, како во продавница за време на Советскиот Сојуз, не беа предадени на конзерви. Но, како што самите разбравте, не треба да ги споредувате домашните и фабричките услови: тие се многу различни.

Ладените лименки од зелени домати според рецептот, како порано во продавницата, се на кое било ладно место. Тие се совршено складирани и не експлодираат..

Рецепт број 2

Во овој рецепт состојките се различни, повеќе од разни зачини и зачини. Ние исто така ќе марината зелена или кафеава домати во тегла од три литри. Однапред резерви:

• домати - 2 кг;
• лута пиперка - 1 подот;
• allspice грашок - 7 парчиња;
• црн пипер - околу 15 грашок;
• Лаврушка - 2 лисја (по избор 2 пупки каранфилче);
• вода - 2 литри;
• шеќер и сол - 3,5 лажици секоја;
• суштина од оцет - 1 лажичка.

Чекори за конзервирање чекор по чекор

Чекор 1

Ние ги исплакнуваме теглите во врела вода со додавање на сода во неа. Потоа исплакнете и пареа над пареа најмалку 15 минути.

Чекор 2

Во ладна вода, измијте ги зелените домати, лутите пиперки, како и ловоровите лисја, зачинот и црниот грашок. Кога нашите состојки се сушат на пешкир, ставете ги во тегла: на дното на зачинот, доматите од врвот до самиот врв.

Чекор 3

Во тенџере, зовријте два литри вода и истурете го во тегла зелени домати до самиот врат. Покријте со капак и оставете во оваа позиција 5 минути.

Чекор 4

Истурете ја водата во тава, сол, шеќер и повторно ставете ја на шпоретот за да зоврие, а потоа истурете ја во суштината на оцет. Истурете домати со врела маринада, веднаш запечатете ја херметички со стерилизирани капаци од калај.

Чекор 5

Превртете ги лименките наопаку и завиткајте ги во ќебе за еден ден. Кисела зелени домати за зима, како во продавница според советските ГОСТ, ги чуваме на кое било ладно место.

Забелешка! Благодарение на двојното полнење, не е потребна стерилизација.

Рецепт 3

Оваа конзервација за зимата на зелените домати, како порано во продавницата, исто така, не треба да се стерилизира. Токму овој процес ги обесхрабрува домаќинките и ги издвојува дури и најинтересните рецепти за зимски подготовки.

Значи, треба да готвиме:

• млечни домати - 2 кг или 2 кг 500 грама (во зависност од големината на овошјето);
• 2 лажици гранулиран шеќер и не јодизирана сол;
• 60 ml оцетна киселина;
• 5 грашок црн и зачин;
• 2 чешниња лук;
• 2 лавршки;
• на лист од рен, целер и тарагон.

Кисели зелени домати според рецептот се миризливи и зачинети, како што се купени во СССР, заради зачини, лук и билки.

Процес на готвење:

1. Прво ставаме лук, грашок пиперки и билки, потоа домати. Истурете вода што врие над содржината на теглата и оставете ја 5 минути.Во ова време, треба да врие нов дел од водата на шпоретот за повторно полнење.
2. Ние го истураме првиот дел од водата во тавата, и повторно истураме зелени домати со врела вода. Внесете ја исцедената вода до вриење, истурете шеќер и сол. Откако ќе зоврие и целосно растворете ги состојките, додадете оцет.
3. Истурете вода од доматите и истурете ги со врела маринада. Ние ги ставаме теглите на капаците, ги отстрануваме под крзнено палто додека не се оладат.

Можете да ги чувате во подрумот, подрумот или фрижидерот.

Ние готвиме кисела зелена домати за зима, како порано во продавницата во советско време:

Заклучок

Како што можете да видите, мариноване зелени домати, така што тие не се разликуваат по вкус од оние што се продаваат во советско време во продавница е лесно. Главната работа е да одберете овошје без дупки од црви и да гниете во фаза на зрелост на млекото.

И вкусот се постигнува поради присуството во празнините на голем број на билки и зачини. Обидете се да готвите домати според предложените рецепти. Очекуваме да ја коментирате статијата и исто така да се надеваме дека ќе ги споделите со нас и нашите читатели вашите опции за мариноване зелени домати, како порано во СССР.