Солени зелени домати за зимскиот студен начин

Бербата на зелени домати за зима е многу пријатна и лесна задача. Тие се прилично еластични, па добро ја задржуваат својата форма. Покрај тоа, доматите лесно ја апсорбираат аромата и вкусот на зачини и билки. Така, можете бесконечно да експериментирате со вкусот на работното парче. И самите зелени домати имаат прилично пикантен необичен вкус. За ова, многу гурмани ги сакаат. Задоволство е што зелените плодови се совршено складирани во кој било сад, без разлика дали станува збор за обична тегла, буре или кофа. Подолу ќе погледнеме како солењето на зелените домати за зимата се изведува на ладен начин.

Избор на овошје и контејнери

За берба за зима, подобро е да се земат само зелени и големи домати со средна големина. Што е најважно, никогаш не користете мали зелени овошја во готвењето. Незрелите домати содржат голема количина соланин. Оваа отровна супстанција може да предизвика доста сериозно труење. Кога доматите стекнуваат бела или розова нијанса, тоа значи дека концентрацијата на отровот е намалена, а таквите овошја можат да се користат за солење.

Ако сè уште сте загрижени за вашето здравје, тогаш можете да ја отстраните токсичната супстанција од овошјето на едноставен начин. За да го направите ова, незрелите домати треба да се спуштат некое време во солена вода. По неколку часа, доматите можат да се извадат од течноста и да започнат да го подготвуваат работното парче без страв за нивното здравје.

При изборот на сад за мариноване зеленчук, мора да се земат предвид неколку фактори:

• колку домати ќе одберете;
• колку долго ќе се чуваат доматите;
• температура на складирање на работното парче;
• бројот на луѓе кои ќе го користат ова празно.

За големо семејство, дрвено буре е најдобро. Можете да изберете за себе сад со соодветна големина, од десет до триесет килограми. Ако не сите во вашето семејство сакаат зелени домати, тогаш жетвата можете да ја ставите во тегли со три литри.

Денес, постојат специјални пластични буриња на продажба. Тие се многу полесно да се мијат. Покрај тоа, таквите контејнери се многу полесни од дрвените и исполнуваат санитарни услови. Но, дрвените буриња ќе мора темелно да се дезинфицираат. За ова, садот мора да се попари со врела вода однатре. Алтернативно, можете да солите зелени домати на ладен начин во пластична кеса, и само тогаш ставете ја во дрвен сад.

Солени домати дома

Рецептот за мариноване зелени домати на ладен начин практично не се разликува од мариноване краставици за зима. Дури и зачини ќе треба скоро исто. Значи, за да солете вкусни домати, ќе ви требаат овие состојки:

• зелени домати - десет килограми;
• свеж копра - околу 200 грама;
• еден куп магдонос - околу 45 грама;
• црвена лута пиперка - од една до три парчиња до вашиот вкус;
• лисја од рибизла - десет парчиња;
• јадење сол - 70 грама на литар течност.

Покрај главните состојки, можете да додадете омилени зачини на работното парче. На пример, босилек, пупки од каранфилче, цимет, ловоров лисја и риган одат добро со зелени плодови..

Првиот чекор е да се подготват контејнери за солење зелени домати на ладен начин. Во овој случај, ние ќе користиме конзерви со три литри. Сите овошја и зеленчуци се претходно измиени и сушени на пешкир. На дното на садот шириме лисја од рибизла, билки и омилени зачини. Потоа треба да изложите слој од зелени плодови. Потоа повторно доаѓаат билките и зачините и така натаму додека теглата не е полна.

Наполнета тегла се истура со ладна вода и се чува во топла просторија неколку дена. Потоа, работните парчиња се преместуваат во подрум или фрижидер. Можете да солите не само цели домати, туку и исечени овошја. Многу луѓе сакаат да напиваат домати. билки со лук и бибер. Така, доматите го апсорбираат вкусот на ароматичните адитиви уште повеќе. Покрај тоа, на доматите може да се додаде и друг зеленчук. Добијте го оригиналниот солен асортиман.

Солена зелена доматна рецепта со билки

Ако се сомневате, дали вреди? кисели зелени домати за зима, тогаш не заборавајте да го пробате методот опишан подолу. Таквите солени домати се неверојатно вкусни и ароматични. За да се подготвите, треба да ги подготвите следниве состојки:

• незрели домати;
• свеж копра и магдонос (може да се користат и замрзнати зелени);
• грашок од црн пипер;
• каранфилче лук - 3 парчиња на литар пакет;
• ловоров лист;
• лута пиперка - една до три парчиња по вкус на капацитет од литар.

За да ја подготвите саламурата, мора да земете:

• чиста вода;
• јадење сол - две лажици на литар течност;
• гранулиран шеќер - една лажица на литар саламура.

Прво, треба да ја подготвите саламурата, бидејќи врелата маринада не е погодна за овој рецепт и ќе биде потребно време за да се олади. За да го направите ова, ставете тенџере со вода на шпоретот, доведете го до вриење и додадете сол и гранулиран шеќер таму. Содржината се меша додека состојките не се растворат и саламура не се отстрани од шпоретот.

Во овој случај, се користат само стерилизирани тегли. Компонентите се поставени во слоеви, како и во претходниот рецепт. Првиот чекор е да се стави лук и зеленчук (sprigs на копар и свеж магдонос) на дното на садот. После тоа, поставете слој домат во тегла, по што повторно ставете ги зелените, лукот и црната пиперка. Така, наизменични слоеви, пополнете го целиот резервоар.

По ладењето на собна температура, се истура исполнета тегла и солените зелени домати се затвораат со пластичен капак. Според овој рецепт, можете да готвите полнети солени домати. За да го направите ова, зеленчукот и лукот со бибер се сецкаат и се полнат со мешавина од сецкани домати. Следно, зеленчукот се пренесува во тегла и се прелива саламура со сенф.

Заклучок

Сега точно знаете како да киселите зелени домати за зимата во банките. Ако споредиме кисела и солена зеленчук, тогаш краставиците, се разбира, се карактеризираат со поизразена арома на лук, зачинет вкус и пријатна киселост. Токму овие карактеристики ги сакаа многу домаќинки и нивните семејства. Бидете сигурни да пробате да подготвите зелени ладно солени домати за вашите блиски и драги.!