Рецепт за мариноване лук со цвекло за зима

Киселиот лук со цвекло е традиционална комбинација на производи познати на специјалистите за кулинарство уште од античко време. Зачинето јадење не е само многу вкусно, туку и здраво. Лукот содржи антибактериски супстанции кои помагаат да се спречат настинки и да се зајакне имунолошкиот систем. Кисела репка е исто така погодна за јадење..

За време на наведениот период, маринадата може да стане облачна или темна.. Ова е процес на ферментација..

Рецепт за сенф

Не само краставиците и доматите се затворени за зима. Излезе дека рецептот за лук и цвекло е многу вкусен. Употребата на сенф во маринада го прави вкусот на лук помек и пикантен.

Состојки

• лук 250 гр;
• цвекло 80 g;
• оцетна киселина 10 g;
• растително масло 15 g;
• вода 0,5 чаши;
• шеќер 10 g;
• семиња од сенф 0,5 лажичка;
• Ловоров 1 лист;
• зачин 10 парчиња;
• сол 5 г..

Наведениот обем на производи оди до волуменот на конзервата од половина литар. Лукот и цвеклото за зимата подобро се добива од свеж зеленчук.

1. Главите на лук се поделени на сегменти. Тие отстрануваат вишок лушпа.
2. Студената вода е доведена до вриење. Подготвените каранфилче се ставаат во ладна вода што врие. Тие се варат 3-4 минути, по што се ладат во ледена вода. Ова ќе ви овозможи лесно да го отстраните последниот слој на кора по марината..
3. Цвеклото се мие под проточна вода и се чисти. Коренот култура се сече на тенки парчиња.
4. 110 милилитри ладна вода се варат со шеќер, растително масло и сол. Последниот да додаде оцет во саламура.
5. На дното на стерилизирани лименки лежеше ловоров лист, сенф и сладок грашок. Парчињата лежеа во слоеви, наизменично со парчиња цвекло. Зеленчукот е лесно затегнат.
6. Маринадата се истура веднаш под грлото на конзервата. Топла саламура се остава со зеленчук 10 минути за да се стерилизира. После тоа, зачувувањето се тркала со капаци и се чисти на ладно место за складирање.

Јадењето е подготвено за јадење по 1 недела. Оптимално се одржува најмалку 20 дена на ладно место..

Брзи методи за мариноване

Не секогаш е време да се готви класичен рецепт за кисела лук со цвекло. Понекогаш сакате да го пробате веднаш. Во таква ситуација, заштедува брз метод на мариноване. А карактеристична црта на овој метод е подолго вриење и употреба на концентрирана маринада.

Состојки

• свеж лук најмалку 1 килограм;
• маса сол 90 g;
• гранулиран шеќер 75 g;
• цвекло 2 парчиња средна големина;
• копар;
• Ловоров 3-4 лисја;
•  зачинете 5-6 грашок;
• коријандер по вкус;
• оцетна киселина 145 g;
• ладна вода 1 литар.

Наведената количина на состојки е погодна за подготовка на 1 литар концентрирана маринада. За зима, брз рецепт за кисели краставички, исто така, работи добро. Содржи повеќе оцетна киселина, сол и шеќер во споредба со класичната верзија..

1. Главите темелно се мијат под вода, се чистат од тврди лушпи и се делат на сегменти.
2. Забите се варат 5-8 минути. После тоа, тие се поставени на пешкир за да се отстрани вишокот на влага.
3. Коренот култура се мие, кора се чисти. Зеленчукот се сече на тенки парчиња. Можете да ја решите коренот на груб ренде, тогаш цвеклото од цвекло ќе биде заситено.
4. Цвекло со каранфилче се ставаат во претходно подготвени конзерви, рамномерно распоредувајќи го целиот волумен.
5. Еден литар вода се става да зоврие со додавање сол и шеќер. Во стрмна врела вода, истурете ловоров лист, копар, сос, коријандер, растително масло. Откако ќе зоврие, маринадата е исклучена. По ова, се додава оцетна киселина..
6. Подготвените лименки се истураат со маринада и се покриваат со капаци. Лукот треба да се маринира на ладно место два дена. После тоа, садот е подготвен за дегустација..