Дали е можно да се замрзне кисела зелка во замрзнувач?

Сокераут е едно од најпознатите секојдневни и празнични јадења. Со голем обем на подготовка, се поставува прашањето како да се складира производот за да се запре процесот на ферментација. Замрзнувањето е една од опциите, така што закуската не ги губи своите корисни својства. Како правилно да го направите ова, се дискутира во овој напис..

Дали е можно да се замрзне кисела зелка во замрзнувачот?

Можно е да се замрзне производот, додека ферментираната закуска нема да ги изгуби карактеристиките на вкус. Складирањето за време на замрзнување вклучува пакување на производот во серија количини во вреќи или други соодветни контејнери.

Како да замрзнете зелка: чекор по чекор инструкции

Зеленчукот треба да се замрзне според оваа инструкција:

  • ако е можно, се избираат зеленчук со густа структура, по можност грубо исечени;
  • се шири зелка (без сол) во пластични кеси или контејнери од 500-1000 грама;
  • во горниот дел од садот за чување на производот, треба да оставите околу 20% од слободниот простор за експанзија за време на топењето;
  • треба да исцедите воздух од торбите, но вие не ќе можете да го направите ова од контејнерите, за да можете да ги наполните целосно;
  • на пакувања и други контејнери можете да го означите со маркер датумот на замрзнување;
  • пакетите се вклопуваат во замрзнувачот.
Е важно! Таквиот производ може да се чува во замрзнувачот до една година. Покрај тоа, неговите корисни квалитети веднаш по одмрзнувањето ќе бидат исти како пред замрзнување.

Карактеристики на замрзнат кисела зелка

Вредностите на калории и индикаторите BJU може да се чуваат во одмрзната зелка неколку часа (2-3 часа). Во тоа време, производот ги има истите својства како и пред замрзнување..

Според BJU, сликата е како што следува (се прикажани податоци на 100 грама):

  • протеини - 1,6 g;
  • масти - 0,1 g;
  • јаглени хидрати - 5,2 g.

Сепак, за неколку часа по одмрзнувањето, производот започнува да ферментира процеси кои ги менуваат својствата, ја зголемуваат киселоста и доведуваат до губење на квалитетите на потрошувачите.

Други начини на складирање

Не секогаш е можно да се чуваат големи количини на храна во замрзнувачот. Затоа, многу домаќинки бараат начини да заштедат производи во различни услови..

Складирање на балконот

Во зимски мразови, балконот може да биде одлична алтернатива за замрзнувач. Ако овој дел од станот не се загрева, тогаш е можно да се организираат резервоари со ферменти.

Правилата се следниве:

  • подобро е да не се замрзнува марината - затоа течноста се исцеди;
  • не треба да стискате зелка - влагата мора да остане во неа;
  • солениот зеленчук се пакува во вреќи, пластични садови или стаклени тегли;
  • контејнерите се носат на балконот и се завиткаат во ќебиња, килими, итн..
Во такви услови, производот се чува и се користи по потреба..

Е важно! Кога се одмрзнува, сите контејнери мора да се пренесат во фрижидер, замрзнувач на градите или итно да јадете.

Ладно складирање

Одржувањето во фрижидер е можно за краток временски период - во рок од 1-2 недели, по што работното парче ќе почне да се кисело и да се влошува.Во овој случај, подобро е да го чувате во стаклен сад и да го користите редовно за храна..

Обично користете ги долните полици на фрижидерот или преградите за зеленчук - таму температурата е пониска, а производот ќе трае подолго.

Знаете ли? Кога марината зелка на врвот на производот, можете да ставите неколку цели листови зеленчук. Тие се нарекуваат shulyki и ја штитат масата од кисело. И, исто така - тие се многу вкусни.

Замрзнување на зелка

Друг начин да се зачува ова вкусно јадење е да се замрзне.. Овде рецептот е едноставен: подготвената маса внимателно се трга од течноста со раце, се распаѓа во вреќи и се става во замрзнувачот за чување.Сокераут веќе долго време се користи како главно јадење на руските празници. Ова е точно сега, после многу векови, и се користи не само за независна употреба, туку и за полнење пити, кулебак, пити. Методот и процесот на складирање на кисела зелка е важен за земјоделците и градинарите кои добиле добра жетва.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака