Сос од цариградско грозде tkemali

Сосот од Ткемали е грузиско јадење. За нејзина подготовка се користи дива слива со исто име. Во Русија, да се добие таков мијалник е речиси невозможно. Затоа, домаќинките наоѓаат различни опции за замена на оваа состојка.

Оригиналната ткаенина треба да биде кисела. Неподготвените огрозд се само начинот на кој. Ви предлагаме да готвите домашна сос од цариградско грозде tememali за зимата. И покрај замената, готовиот сос од рецепти не се разликува по вкус од вистинскиот грузиски tkemali.

Важно е да се знае

Вкусот на сосот од tememali се постигнува благодарение на присуството на соодветни состојки. Но, бидејќи многу од нив тешко се стекнуваат на руски отворени простори, домаќинките се заменуваат.

1. Наместо диви сливи, огрозд се користи во tkemali. Само има доволно киселина. Изберете кисело незрели бобинки за сосот за да добиете вкус на оригиналниот tkemali.
   
2. Нане од овча или обало, исто така, не се достапни. Целосно е заменет со маточина или мајчина душица.
3. Грузиската кујна во повеќето рецепти сугерира присуство во tkemali на голем број на зачини и билки. Тие му даваат на готовиот сос необична арома и пикантност..
4. За подготовка на цариградско грозде tkemali, користете груба сол. Ако не се најде, земете обична солена трпеза.

Интересни опции за Tkemali

Рецептите на Ткемали со огрозд може да варираат во состојките, а суштината на препаратот е скоро иста. Освен ако не можете да додадете своја кора од лимон кога ќе готвите.

Рецепт 1

Со цел да се подготви вкусен сос дома, резервирајте се на такви производи:

• килограм огрозд;
• 70 грама лук;
• 70 грама лисја од магдонос, копар, цилантро и босилек;
• 60 мл вино или јаболков оцет;
• 3,5 лажици шеќер;
• 20 или 30 грама сунели хоп;
• мелен црн пипер во зависност од вкусот;
• 2 лажички сол;
• 500 мл чиста вода.

Чекор по чекор рецепт

Прв чекор. Ние ги миеме бобинките и ги исекуваме од секоја опашка и педанка. Удобно е да се направи со ножици..

Чекор два Ставете ги исушените бобинки во сад и наполнете со чиста вода. Солта сè уште не треба да се додава. Од моментот на вриење, гответе не повеќе од пет минути.

Чекор три Дозволете огрозд да се излади, исцедете ја супата, но не треба да ја истурите, сепак ќе биде корисно за нас.

Чекор четири Бришење варени огрозд преку сито за да ги одделите коските.

Чекор пет Ние ги миеме зелените во неколку води, излупете го лукот и ги сецкаме со блендер.

Чекор шест Ние ги мешаме подготвените состојки, додаваме гранулиран шеќер, сол и, доколку е потребно, супа од цариградско грозде.

Седми чекор. Ја ставаме масата на оган, ја внесуваме повторно да зоврие и готвиме 10 минути со постојано мешање. Додадете оцет и врие малку повеќе.

Тоа е сè, подготвени сме да одиме на зима од цариградско грозде. Можете да го чувате во затворени тегли на ладно место.

Рецепт 2

Подготовката на сосови од цариградско грозде е достапна дури и за почетната водителка. За да имате нешто што да послужите со месо или риба во зима, набавете ги следниве состојки:

• огрозд - 0,9 кг;
• cilantro со цвеќиња, магдонос, копра - по еден куп;
• мелем од лимон или мајчина душичка, мелен коријандер - 1 лажица;
• црвена лута пиперка - третина од подот;
• лук - 1 глава;
• сол -? дел од лажичка;
• шеќер - & frac12- лажичка.

Ако не ви се допаѓаат некои зачини, секогаш можете да направите измени во рецептите. Но, билките се задолжителни за tkemali.

Карактеристики за готвење

1. Готвење на состојките. Откако ќе ги исчистиме и исплакнеме огрозд, ги прелистуваме во шлаг за да ја направиме чашата вода. Потоа ја мелеме бобинката за tkemali за зимата во блендер за да направиме пире од компири. Доколку сакате да научите сос од цариградско грозде tkemali со мали парчиња, користете мешалка од 3-4 секунди. Додадете измиена и излупена лута пиперка, сецкан зеленчук и лук. Повторно прекинуваме на блендерот. Рецептот означува дека подот од лута пиперка не се користи целосно. Ако сакате да бидете поостри, можете да додадете уште едно парче.
2. Процес на готвење. Готвење сос од цариградско грозде tkemali е најдобро во тава со дебело дно. На самиот почеток на вриење на масата (појава на меури), шеќер, сол, додадете мелем од лимон или солени, коријандер и врие уште 10 минути. Осигурете се дека вриењето не застанува.
3. За да проверите дали има доволно сол, шеќер и бибер во нашите tkemali, ставете лажица на чинија и оставете да се излади. Во ладен сос, вкусот е поизразен. Доколку е потребно, додадете зачини. Но, во овој случај ќе мора повторно да зовриете масата. Во процесот на готвење треба постојано да го мешате сосот.

Откако ги раширивте tkemali во тегли, херметички запечатете ги и завиткајте ги 24 часа. Таквиот сос се чува за една година (ако има нешто за чување!). На крајот на краиштата, tkemali излегува прекрасно вкусен.

Рецепт 3

Во овој tkemali од неподготвени огрозд за зима има, за разлика од претходните опции, растително масло и оцет.

Затоа ни треба:

• бобинки од огрозд - 3 кг;
• сол - 50 g;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• маса оцет и растително масло - 40 ml секоја;
• лук - 1 глава;
• црн пипер и сунели хме - по 2 лажички секоја;
• чиста вода (не од чешма) - 250 мл.

Правила за готвење

Подготовката на состојките е идентична со првите два рецепти.

Прво, додадете ја солта во зовриената маса, а потоа гранулиран шеќер, гори чили пиперка и сончеви хме.

Гответе најмалку 10 минути, а потоа додадете го лукот. По уште 10 минути, оцет. Варете уште 3 минути и извадете го. Да се ​​чува во стерилизирани тегли на ладно место..

Друга опција за рецепти:

Наместо заклучок

Бобинки од цариградско грозде tkemali - вкусно зачинување за јадења со месо или риба. Ако никогаш не сте зготвиле толку кисело и зачинето Леќата, спуштете ги нормите и направете неколку тегли од ткаење. Ова ќе ви овозможи да изберете опција што ќе му се допадне на вашето семејство. Не заборавајте дека во вашата кујна секогаш можете да експериментирате.