Сос од грузиска цреша слива tkemali

Georgiaорџија е позната по својата кујна. Постојат многу јадења што се здобија со светска слава. Меѓу нив е и сосот од tkemali, без кој ниту еден оброк во грузиска куќа не може да направи. Овој универзален сос е погоден за скоро секое јадење освен десерт.

Исто како што секоја руска домаќинка има свој рецепт за мариноване краставици, така и секое грузиско семејство има свој рецепт за tkemali. Покрај тоа, таа се готви не само од жени, туку и од мажи. Во исто време, слободата на креативност е добредојдена, па најчесто тие не се придржуваат до јасен рецепт. Само множеството основни состојки останува непроменето, пропорциите може да варираат во секој случај. Главниот критериум за готвење е вкусот на производот, така што тие го пробаат многу пати, додавајќи компоненти ако е потребно.

Willе се обидеме да готвиме вистински грузиски tkemali користејќи рецепти од оваа јужна земја. За непосредна употреба, направете tkemali од зелена слива од цреши. Оваа слива е погодна за берба веќе кон крајот на пролетта. Различни сорти ви овозможуваат да готвите сос од грузиска слива tkemali во текот на летото.

Како да направите сос од цреша слива tkemali според грузиски рецепт.

Грузиски зелен сок од tkemali

Се карактеризира со значителна количина на зачини и кисел вкус, кој обезбедува зелена слива од цреша.

Задолжителни производи:

• сливи од сливи - 1,5 кг;
• лукот е глава со средна големина;
• цилантро - 75 g;
• копар - 125 гр Може да земете стебла од cilantro и копар со семе.
• Омбало - 30 g Ако не е можно да се најде омбало или болва, мочуришна нане, може да се замени со обичен аналог - пеперминт, но треба помалку. Потребната количина на нане се одредува емпириски, при додавање на производот во мали делови.
• Солени градина - 30 г. Не мешајте солени и мајчина душица. Солени - годишна градинарска фабрика.
• лута пиперка - 2 парчиња;
• шеќер 25-40 g, количината се одредува емпириски и зависи од киселинскиот мозоци;
• Солете го садот по вкус.

Ние откинуваме лисја од нане од мочуриште и издвојуваме настрана. Ние не ги исфрламе стеблата. Ги ставаме заедно со стеблата копар, цилантро, солени на дното на тавата, во која ќе подготвиме грузиски сос. Истурете сливи над нив, додадете половина чаша вода и варете на тивок оган додека не омекне. Ги исфрламе готовите плодови од цреша слива на сипалка или сито и ги бришеме преку нив со раце или дрвена лажица.

Додадете го во пире од компири, зачинете со сол, шеќер и сецкан лута пиперка. Во оваа фаза, ја прилагодуваме конзистентноста на tkemali. Треба да изгледа како течна павлака. Тенок сос малку течен, течен - малку зоврие.

Мелените билки и лукот и додајте ги во зготвениот сос. Ние се обидуваме на сол и шеќер. Се вари уште една минута и шише. Чувајте лето tkemali подобро во фрижидер.

Можете да готвите зелен сос за зимата. Следниот рецепт ќе направи..

Производи:

• зелени сливи - 2 кг;
• лук - 2 мали глави или една голема;
• лута пиперка - 2 парчиња;
• 2 гроздови од cilantro, босилек и омбало;
• земјата коријандер - 2 лажиче;
• сол - 2 лажици. лажици.

Сливи се полни со вода и се варат 10 минути.

Бришење преку шалтер со дрвена лажица.

Исецка зеленчук, мелете лук и сол, исецкајте лута пиперка. Комбинирајте ги во садот на ѓубрето со рендани сливи и мелен коријандер, разредете ја супата до саканата конзистентност и добро измешајте. Ако садот изгледа кисело, може да се зачине со шеќер.

Ако сосот е подготвен за брза употреба, повеќе не можете да го зовриете, истурете го во шишиња и ладење.

Tkemali за зима треба да зовриете уште 5-7 минути. Истурете го во стерилни садови и цврсто запечатете го.

За зима, грузискиот сос од tkemali често се собира во есен кога слива од цреша.

Грузиски tkemali од слива од црвена цреша

Willе ни требаат:

• зрела слива од црвена цреша - 4 кг;
• cilantro - 2 гроздови;
• лук - 20 чешниња;
• шеќер, сол, хме сунели - 4 лажици. лажици.

Сливата од цреша се ослободува од семето и се попрска со сол за да се даде сок. Кога е доволно, гответе ги плодовите на тивок оган додека не бидат меки. Завршете ја готовата слива од цреша во блендер. Додајте исецкани зеленчук и лук, лушпи од сунели и шеќер во пирето, измешајте добро.

Ја пробуваме садот. Ако не треба да додавате ништо, останува да го вриете сосот уште една четвртина од еден час и да го ставите во стерилен сад, цврсто плутајќи.

Добро го чуваме tkemali.

Отворајќи тегла грузиски сос во зима, се чини дека повторно се враќате лето со своето изобилство на билки. Овој прекрасен мирис и необичен вкус ментално ве носи во далечна Georgiaорџија, ви овозможува да го доживеете целото богатство на кујната на оваа јужна земја.