Највкусните рецепти за подготовка на сос од слива за зимата

За многумина, сливата е поврзана само со мирисна слатка и кисела киселина сливи, како и најразлични колачи и пијалоци со шеќер. Сепак, малкумина знаат дека ова овошје се користи доста успешно од жителите на Кина, Кавказот и другите земји за правење зачинет сос со сладок вкус. Успешно се комбинира со месо, зеленчук, сирење, а исто така се користи како мирисна зачин за какви било јадења. Написот ги опишува најпопуларните рецепти на сос од слива од Ткемали (Ткемали) во класична форма, како и во сите видови варијации, со чекор-по-чекор инструкции и фотографии.

Избор и подготовка на состојки

Подготовката на квалитетно јадење зависи од многу фактори и честопати е резултат на макотрпен пристап кон процесот дури и во фаза на избор на состојки. И не е никаква тајна дека за подготовка на сос од слива, оваа состојба е применлива. Главната тајна на ова кавкаско јадење се само две состојки.

Прво на сите, за да направите таков облекување вкусен, треба внимателно да му пристапите на изборот на база - мозоци. Традиционално Класичниот рецепт за облекување слива користи особено зачинето овошје Tkemali, благодарение на што садот го доби своето светско познато име. Без нив, зачинет и пикантен производ според вистински грузиски рецепт е невозможен. Ова се должи на посебните својства на вкус на плодовите на растението, кои директно влијаат на конечниот вкус на зачините.

Овие се миризливи, но во исто време прилично кисели плодови, кои, кога се готват, стануваат толку слатко и кисело потенцирање што може совршено да го надополни секое јадење. Во неговото јадро, овој вид растенија е најразлична слива од цреша, која расте во одредени региони на Евроазија. Можете да го замените со скоро секое јадливо овошје на растенија од родот Слива, сепак, таканаречениот кинески вид слива, која се одликува со особено кисел вкус, е најпогодна за сосот од Tkemale, така што денес овој сос е достапен во сите видови на вкус и варијации на бои.

Важно е! Сливи треба да се изберат без никакви знаци на штетници или болести специфични за културата. Во спротивно, нема да успее да се направи вкусен производ, бидејќи месото може да стекне непријатен вкус или горчлив вкус..

Следната тајна на класичниот рецепт е обало. Ова е посебен зачин, кој е еден од сорти нане. Расте во изобилство на територијата на Georgiaорџија, но далеку од сите можат да готват чинија со тоа, бидејќи не е лесно да се купат обало во други географски широчини. Овој зачин можете да го замените со кое било друго нане., сепак, аналогот не треба да му даде на сливата зачинето остар мирис и горчина.

Подготовката на овошје за готвење е прилично едноставна. Прво, тие мора да бидат темелно измиени под студена вода и да се исушат. Следно, коската треба да се отстрани од пулпата, по што ќе можете да започнете да го варите сосот. Ако сакате да го одложите готвењето, ставете ги плодовите во фрижидер. Не се препорачува да ги замрзнувате истовремено, бидејќи месото ќе го изгуби вкусот и аромата.

Чекор-по-чекор рецепти за подготовка на сос од слива за зимата

Висок квалитет на Tkemali се смета за идеално облекување месо и зеленчук, што може да даде летна свежина во студената зима. При готвењето, познати се многу рецепти за ова јадење, затоа, покрај класичната темна бургундска боја, можете да најдете и ситница од црвена, па дури и жолта боја. Следниве се само најуспешните рецепти за домашна употреба..

4 лименки на 0,5 l60 минути
6 состојки
Рецепт за видео
излупени сливи

2 кг

  • лук

    200 г.

  • лута пиперка

    90 г.

  • шеќер

    200 г.

  • доматно пире

    100 г.

  • сол

    50 г.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    100 kcal
    Верверички
    1,6 г.
    Масти
    0,1 g
    Јаглехидрати
    23,5 г.
    1. Излупете ја лутата пиперка од стеблото, а исто така отстранете ги семето и белиот филм. Црвената лута пиперка е најдобро одговара за садот, бидејќи зелената е помалку заситена и понекогаш може да биде инфериорна во топлината..
    2. Послужете сливи, лук и бибер преку мелница за месо, а потоа комбинирајте ги заедно.
    3. Додадете шеќер, сол и доматна паста на овошјето и зеленчукот.
    4. Темелно измешајте ги исецканите состојки, а потоа мешајте ја смесата на тивок оган, мешајќи постојано (готвењето треба да се одвива не повеќе од 20 минути).
    5. Вметнете ја топла течност во стерилни тегли и изладете. По околу еден ден, садот станува употреблив..

      6. Таквата гравита не може да се нарече класика, туку едноставно го повторува грузискиот Ткемали.

      Рецепт за видео

    Знаете ли? На територијата на Руската империја слива се појави благодарение на Цар Алексеј Михајлович во 1654 година. Фабриката за прв пат беше засадена во Измаилово, во кралската градина.

    Рецепт број 2

    средно

    Со јаболка

    4 лименки на 1 литар60 минути
    8 состојки
    излупени сливи

    3 кг

  • јаболка (кисели сорти)

    1,2 кг

  • шеќер

    1 кг

  • сол

    80–100 г.

  • мелен цимет

    1 г.

  • каранфилче

    0,5 г.

  • сув ѓумбир

    0,2 г.

  • вода

    1 литар

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    142 kcal
    Верверички
    0,7 g
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    35 г.
    1. Истурете ги сливите без семе со вода и вриејте ги плодовите додека не се зовријат целосно. Треба да ги вриете плодовите на тивок оган, така што добиената кашеста маса не изгори.
    2. Варете ја зовриената слива 2-3 пати преку ситно сито, ова мора да се направи внимателно за да се доведе пулпата до целосна униформност.
    3. Излупете ги јаболките од јадрото и кора, а потоа, исто така, се вари и мелете низ сито.
    4. Комбинирајте ја пирето од јаболка и слива, а потоа додајте шеќер, сол и зачини во смесата.
    5. Ставете ја течноста на бавен оган, се вари 20-25 минути, а потоа истурете во стерилни тегли и се тркалаат.

    Знаете ли? Во Кина, сливата се смета за официјален симбол на зимата. Покрај тоа, во Јапонија, растението се смета за симбол на пролетниот триумф над зимскиот студ.

    Рецепт број 3

    средно

    На грузиски

    6 лименки на 0,5 l; 60 минути
    10 состојки
    Слива од Ткемали

    3 кг

  • лута пиперка

    90 г.

  • лук

    50 г.

  • сол

    30 г.

  • шеќер

    30 г.

  • коријандер сув

    1 лажиче.

  • сув копар

    1 лажиче.

  • uso-suneli

    1 лажиче.

  • обало суво

    1 лажиче.

  • вода

    300 мл

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    50 kcal
    Верверички
    1 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    12 г.
    1. Истурете овошје со чиста вода, а потоа потопете на тивок оган додека пулпата не се одвои од кора.
    2. Мелење варени сливи во блендер.
    3. Додадете сол, шеќер, зачини и сецкан лук на пулпата, а потоа повторно измешајте сè добро со блендер.
    4. Смесата се вари на тивок оган околу 30 минути, а потоа се прелива во стерилни тегли и се тркалаат.

    Карактеристики на чување дома

    Поради зголемената киселост, заситеноста со сол и зачини, Ткемали се однесува на оние производи кои имаат добар рок на траење. Во добро стерилизирани тегли на собна температура, сосот е во состојба да ја одржи својата свежина за 1 година. Во фрижидер, подрум или продавница за зеленчук со температура од +5 ... + 15 ° С, полнењето гориво може да се заштеди до 3 години. Запечатените лименки треба да се конзумираат во рок од 2-3 недели, но во исто време треба да се чуваат во фрижидер на температура од 0 ... + 5 ° С.

    Важно е! Tkemali и сите видови на него се забранети за каква било патологија на дигестивниот тракт, па воведувањето на такви производи во исхраната за болести на дигестивниот систем е дозволено само по консултација со лекарите.

    Грузиски Ткемали е еден од ретките производи што совршено го надополнува секое јадење и месо и зеленчук. Денес овој сос стана толку популарен што се појавија неколку десетици негови различни варијации кои се достојни за фотографирање во која било книга за готвење, така што секој може да ужива во вистинска кавкаска закуска, за ова ви требаат само 60 минути слободно време и неколку килограми соодветно овошје.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака