Рецепт на грузиски зимски текмали

Грузиската кујна е многу разновидна и интересна, како и самата Georgiaорџија. Само сосови вредат за тоа. Традиционалниот грузиски сос од tkemali е во состојба да го надополни секое јадење и да го направи необичен и пикантен. Овој сос обично се служи со месо и живина. Но, не помалку добро, тоа оди добро со какви било странични садови. Во оваа статија би сакал да разгледам неколку класични опции за готвење грузиски стил tkemali со фотографија.

Тајните на готвењето вкусно tkemali

За да го направите сосот неверојатно ароматичен и вкусен, треба да следите едноставни правила:

1. За берба, сливи или слива од цреши од која било боја се погодни. Главната работа е дека плодовите не се многу напорни, но во исто време не се зрели.
2. Не сите зачини се погодни за оваа подготовка. Tkemali најдобро се надополнува со лути пиперки, коријандер и хонпели од хме. Комбинацијата на овие зачини ќе му даде на сосот вистинскиот вкус и арома..
3. За некои рецепти треба да излупите слива од цреша. За да го направите ова, едноставно измазнете ги бобинките со врела вода или потопете ги во врела вода неколку минути. По ваквите постапки, кожата лесно се отстранува од слива од цреша..
4. Не е препорачливо да се готви сосот премногу долго. Поради ова, вкусот само ќе страда, а витамини само испаруваат.
5. Бидејќи tkemali има природен состав, дури и на децата им е дозволено да користат не-остри работни парчиња. Се разбира, не самостојно, туку со главниот тек.

Рецепт за класична жолта слива tkemali

Многу е ретко да се пронајде традиционалното tkemali. Најчесто, готвачите додаваат секаков вид зачини и зеленчук во сосот, што го прави само подобро. Сите постојни рецепти едноставно не можат да се бројат. Затоа, ќе ги разгледаме само најпопуларните класични опции за правење сос, што дури и неискусните готвачи можат да си дозволат.

Yellowолта цреша слива започнува да зрее на крајот на јуни. Не смееме да го пропуштиме овој момент и да бидеме сигурни дека ќе подготвиме од него вкусна подготовка за зимата. Од жолти сливи, tkemali е многу светла и привлечна. За да го подготвите ова сончево јадење ќе ви требаат следниве состојки:

• зрела слива од жолта цреша - еден килограм;
• лук - две или три глави;
• трпеза сол по вкус;
• гранулиран шеќер - околу 50 грама;
• врела црвена пиперка - едно средно подот;
• еден куп свеж cilantro или 50 грама сув;
• еден куп свеж копра;
• земјата коријандер - една лажичка.

Подготовка на грузиски сос:

1. Мојата цреша слива и исушена на пешкир. Потоа ги извлекуваме семето од бобинки и ги пренесуваме плодовите преку мелница за месо. Или можете брзо да мелете цреша слива со блендер.
2. Истурете овошно пире во тенџере со густо дно, додадете шеќер, сол и ставете го садот на оган. Во оваа форма на пире од компири треба да готви околу 8 минути.
3. Во меѓувреме, можете да излупите лук, да ги исплакнете билките и да ги подготвите потребните зачини. Можете исто така да исецкате лукот со блендер, а зелените ситно исецкајте го со нож.
4. После 8 минути, додадете ги сите подготвени состојки во мешавината што врие. Измешајте сè добро и гответе неколку минути.
5. Во оваа фаза, треба да го пробате сосот на сол и зачини. Можете да додадете на вашиот вкус што недостасува.
6. Потоа можете да започнете да го тркалате сосот. Се истура топло на стерилизирани тегли и шишиња (стакло). Потоа, садовите се затвораат со стерилизирани капаци..

Грузиски рецепт за сос од tkemali во бавен шпорет

Повеќето домаќинки веќе се навикнати на садови за садови, што практично не користат садови или тави. Сосот од Tkemali исто така може да се подготви едноставно и брзо користејќи го овој прекрасен апарат. Но, за ова ви треба посебен рецепт кој ќе му помогне на работното парче да го задржи вкусот и лут мирис.

За да подготвите tkemali во бавен шпорет, треба да подготвите:

• какви било сливи (можете малку зеленикаво) - еден килограм;
• свеж лук - најмалку 6 чешниња;
• врела црвена пиперка - едно подот;
• 70% оцет - една лажичка за литар tkemali;
• еден куп магдонос и копар;
• хме-сонели - 2 или 3 лажици;
• сол и шеќер по ваш вкус.

Овој сос се подготвува на следниов начин:

1. Сливи, копар, магдонос и излупен лук под проточна вода и ставете шлаг, така што стаклото е целата вишок течност.
2. Потоа отстрануваме камен од секоја Бери.
3. Сите подготвени состојки се ставаат во бавен шпорет, по што ја мелеме содржината со блендер. Ако се плашите од оштетување на садот, исецкате сливи со билки и лук во посебен сад.
4. Сега треба да додадете сол, сите подготвени зачини, шеќер и сол на масата. Исто така, ако сакате, фрлете исецкана лута пиперка.
5. Го вклучуваме режимот "Изгаснување" и го готвиме работното парче најмалку 1,5 часа.
6. Кога работното парче е подготвено, истурете го врелиот сос во стерилизирани лименки и превртете ги калај стерилизирани капаци.
7. Контејнерите се превртуваат, завиткани во ќебе и чекаат додека зачувувањето целосно не се олади. Потоа, лименките може да се пренесат на ладно место или да се чуваат во фрижидер.

Како да се готви tkemali со бибер

Главната состојка во сосот е сливите. Но, не зависи само од нив каков ќе биде вкусот на оваа грузиска деликатес. Многу зависи од сите видови адитиви. На пример, вкусна подготовка може да се подготви со додавање на домат, камбана пипер и јаболка од различни сорти. Многу луѓе готват tkemali со bellвонче пиперка. Овој зеленчук има необичен вкус, што го прави популарниот сос само повкусен..

Значи, прво, подгответе ги потребните компоненти:

• какви било сливи или цреша слива - еден килограм;
• слатка пиперка - 0,4 килограми;
• свеж лук - две глави;
• врела црвена пиперка - две парчиња;
• зачини и зачини по ваш вкус;
• гранулиран шеќер и сол.

За да готвите tkemali од сливи и пиперки, можете да го направите ова:

1. Прво треба да го измиете целиот зеленчук и сливи. Потоа семето се отстранува од сливите и се претвора во пире од слива со помош на блендер или мелница за месо.
2. Бугарските и лутите пиперки, а потоа лукот, се заземјуваат на ист начин.
3. Варената маса мора да се ренда преку сито за да се постигне максимална униформност.
4. Следно, ставете го сосот од слива на оган и доведете до вриење.
5. После тоа, додајте ги потребните зачини и сол со шеќер во сосот според вашите желби за вкус..
6. После тоа, tkemali се готви уште 20 минути, а потоа сосот од слива веднаш почнува да се тркала. За да го направите ова, земете само стерилизирани тегли и капачиња.

Заклучок

Грузијците не готват ткаени сливи за зима според некој специфичен рецепт. Тие често експериментираат со додавање на разни зачини и зеленчук во сосови од сливи. Така, можете да подготвите прекрасно работно парче од она што ви е при рака. За возврат, ние исто така го подобривме рецептот што дојде од Georgiaорџија со додавање на нашите омилени зачини. Секој таков сос е интересен на свој начин. Во оваа статија видовме само неколку опции за овој прекрасен третман. Бидете сигурни да направите неколку тегли tkemali за зимата. Вашето семејство дефинитивно нема да дозволи варен сос да стои долго време.