Топ 17 класични рецепти за правење слива tkemali сос за зима

Секоја земја во светот има свој уникатен вкус, во кој националната кујна игра не последна, туку, една од главните улоги. И во грузиската кујна, разни сосови делуваат како нејзина најважна компонента. Една од главните сосови е tememali, подготвена од сливи, а има и рецепт за класично готвење за зима.

Избрани се сливи, се сечат скапани области, се мијат, се додаваат во тава вода и се варат половина час. Потоа, по ладењето, мелете низ сито, отфрлајќи ја кора и коски. Бришење лук или исецка ситно. Пеперминт, како и зеленчук и пиперки, исто така, ситно сецкани. Сите додаваат во пире од слива и се ставаат на оган.

Откако ќе доведете до вриење, варете го сосот 10-15 минути, исклучете го и оставете да се излади, а потоа истурете го во тегли.

Едноставен рецепт

Постои рецепт за правење сос од tkemale многу едноставен, треба да ги мешате сите состојки и да потопете 10 минути.

Состав:

• сливи (цреша слива) - 1 килограм;
• шеќер - 50 грама;
• сол - 1 лажица;
• лук - 5 чешниња;
• мелен црвен пипер - 0,5 лажичка;
• мелен црн пипер - 0,5 лажичка;
• коријандер - 1 лажичка;
• Сунели хме - 1 лажичка.

Yellowолта слива

Најправилната, „слива“ опција, за подготовка на вистински грузиски tkemali. Вообичаена градина, жолта цреша слива е исто така погодна.

Сок од калинка

Оваа опција за собирање зима се разликува од класичниот рецепт само во оној во tkemali, наместо вода, се додава сок од калинка.

Нема готвење

Ова е одличен мезе за јадење со едноставно ширење леб. Состојките се исти како кај варениот сос, но самото готвење не се јавува. За "сурово" ткаење, компонентите се исфрлаат во мелница за месо, внимателно се мешаат неколку пати и се истураат во тегли.

Со ореви

Овој сос е одличен додаток на многу јадења, а се користи и како маринада за месо. Подготвено и од жолти и сини сливи (засновано на 1,5 килограми), со додавање на ореви (100 грама).

Со домати

А вкусна верзија на готвење традиционална tkemali, потсетува на adjika. Сите состојки се традиционални, додадени се само домати (1 килограм домати на 1 килограм сливи).

Зачинета tkemali

Навивачите на "зачинета" ќе бидат погодни за подготовка на сос, каде состојките вклучуваат црна и зачинета. И за 1 килограм, сливи не се поставени не една, туку неколку парчиња лута пиперка.

Во бавен шпорет

Кога готвите сос во бавен шпорет, сливите се варат 10 минути. Останатите компоненти се ситно исечени, а потоа се матат со блендер, заедно со сливи, до хомогена маса. Потоа, сè се истура во садот со мултикокер и се вари 4-5 минути. Сосот се истура во тегли и затнат со капаци.

Преку мелница за месо

Наместо да го триете мозоци преку сито, едноставна мелница за месо често се користи за подготовка на сосот. Компонентите на tkemali се пренесуваат преку него, како резултат, се добива маса од саканата конзистентност, која потоа се вари 10-15 минути.

Цариградско грозде

Киселите, незрели огрозд се користат како основа за сосот. Покрај тоа, и покрај замената на сливи, tkemali излегува дека е многу вкусен и не многу различен од оригиналот.

Од ред

Таровиот вкус на редот дава заситеност на сос од tkemali како целина. За да се подготви редот, жетвата кон крајот на август или почетокот на септември. Главните состојки за сосот се трње, зачинет лук и цилантро.

Од дрвенесто дрво

Опцијата за правење сос од корнел е честа појава на Кавказ и оди добро со пржено месо. Има уникатна арома и зачинета сладок и кисел вкус. Главни состојки: корнел, лук, сол и сунели хме.

Црвена рибизла

Не само вкусна, туку и корисна опција, tkemali ќе биде готвење од црвена рибизла, која ја има потребната киселост. Покрај цилантро, на него се додаваат и семки од коријандер, како и семе од морков, лук и сол.

Од сливи

Универзална, и што е најважно - има светла, оригинална палета на вкусови, ќе биде сос направен од сливи, со додавање на разни билки. Тие ставаат ризмарин, оригано, мајчина душица, тарагон (тарагон), мајчина душица и сунели хме. Покрај тоа, составот на зачини варира во зависност од преференциите на оној што готви. Затоа, два идентични рецепти на tkemali од сливи нема.

Од цреша

Tkemali направен од вишни ќе биде интересен и вкусен. Покрај самите цреши, додаваат нане, семе од коријандер, лута пиперка и bellвонче, како и шеќер.

На грузиски, од сливи

Но, најважниот, автентичен сос е tkemali од сортата слива со исто име. Но, покрај жолтата слива од цреша, се користат и кисели сливи, а нането за мочуриште од обало се заменува со одгледување во сенка на градината.

Понатамошно складирање

Валаната домашна tkemali се чува на темно, ладно место до 1 година. Погоден и за фрижидер и плакарот, оставата, чајната кујна или визба. Но, непродадената тегла со домашен сос се чува во фрижидер не повеќе од 3-4 дена.