14 Брзи рецепти за готвење за пролет со зелена кисела зелка

Зелка "Прованса" - солена закуска, рецепт за која зимата е позната на многу домаќинки. Можете да го готвите за неколку минути. Само треба да ја исецкате зелката, да ја истурите во тегла, да додадете бибер, морков, истурете ја салатата со врела маринада. Ако теглата е затворена со калај капак, тогаш закуската е пастеризирана. Прованса можете да ја ставите во тегла од три литри и да ја затворите со пластичен капак. Чувајте таква закуска ќе мора да биде во студ.

Традиционален рецепт

Составот на кисела мезе вклучува:

• 1 глава од зелка;
• 1 морков;
• лушпа од лута пиперка;
• 2-3 чешниња лук.

Маринада:

• вода - 220 милилитри;
• сол, шеќер - по 33 грама;
• оцет (9 проценти) - 42 милилитри;
• сончогледово масло - 52 милилитри.

Исецка зелка, ставете во тенџере, месете. Додадете рендан морков, сецкан пипер, сецкан лук. Тогаш мезе се истура со варена, но разладена маринада. Исецканиот зеленчук преклопен во тавата е покриен со чинија, а на врвот се става одредено угнетување.

На собна температура, Прованса може да застане околу 2-3 дена. Потоа се пренесува во тегли со три литри и се чува во студ не повеќе од 2 недели.

Инстант рецепт

Можете да готвите вкусна закуска за само еден ден, ако истурете зеленчук не со студ, туку со топла маринада.

Состојките се земаат во иста количина како за подготовка на салата од провансал според традиционален рецепт.

Со сладок пипер

Наместо врели пиперки, можете да земете бугарски. Останатите компоненти на традиционалниот рецепт не се менуваат. Исецкајте зеленчук, истурете ја разладена или врела маринада.

Со цвекло

Кои производи се вклучени:

• 1 глава од зелка;
• 1 цвекло;
• 1 морков;
• 1 мала лажица рен.

Маринада:

• вода - 225 милилитри;
• сол, шеќер - по 33 грама;
• оцет - 45 милилитри.

Со јаболко и грозје

Што е вклучено во составот:

• 1 глава од зелка;
• 1 морков;
• еден куп темно грозје;
• 2 јаболка
• 5 чешниња лук.

Да се ​​пополни:

• вода - ¼ литар;
• сол, шеќер - 1 голема лажица;
• оцет - 46 милилитри;
• растително масло - 0,5 чаши.

Со брусница

Кои производи ќе бидат потребни:

• 1 глава од зелка;
• 1 морков;
• грст брусница;
• 2 јаболка
• 4 чешниња лук.

Маринада:

• сол - 1 голема лажица;
• шеќер - 3 лажици;
• вода - половина литар;
• оцет - 44 грама;
• сончогледово масло - 0,5 чаши.

Со марината

Кој зеленчук ќе биде потребен:

• 1 глава од зелка;
• 1 морков;
• 2 чешниња лук;
• чили под;
• семе од каруа.

Марината:

• вода - 0,5 литри;
• сол - 3 големи лажици.

Треба да се исецка целиот зеленчук, да се истури во тава, да се прелива ладна солена саламура, да се стави под угнетување. Препорачливо е да ја одржувате салатата најпрво топла. По 2-3 дена, тој ќе биде подготвен. Потоа треба да се пренесе во стаклени тегли, извадени на студ.

Со зелени грав и туна

Што е вклучено во салатата:

• свежа црвена зелка - 205 грама;
• варени зелени грав - 155 грама;
• тегла туна во сопствениот сок - 300 грама;
• кромид - 1 глава;
• лук - 1 чешне;
• сол, бибер - по вкус;
• мајонез - 65 грама.

Парчиња зелка "Прованса"

За да ја подготвите салатата, главата од зелка не мора да се исецка, може да се исече на парчиња, да додадете сецкан зеленчук и да се прелива маринадата. Обично, главите зелка се сечат на големи парчиња кога се подготвува Прованса со јаболка. Овошјето исто така се сече на парчиња. Морковот во овој случај може да се сече на кругови.

Нема оцет

Може да направите мезе од Прованса на кисела зелка. Во овој случај, оцет не е потребен. Само треба да додадете исечени чили, мал број брусница, зачинете ја салатата со растително масло.

Со парчиња брусница и суво грозје

Што е потребно:

• исечена зелка - 1,05 килограми;
• брусница - грст;
• морков - 1 парче;
• суво грозје - 105 грама.

Да се ​​пополни:

• вода - 405 милилитри;
• шеќер - половина чаша;
• сол - 1 лажица;
• оцет - 36 грама;
• сончогледово масло - половина чаша.

Со лук во тегла

Кои производи треба да ги купите:

• 1 глава од зелка;
• 1 морков;
• 6-7 чешниња лук.

Да се ​​пополни:

• вода - ¼ литар;
• сол - 2 големи лажици;
• оцет - 42 милилитри;
• сончогледово масло - 0,5 чаши.

Со грозје и јаболко

Кои состојки ќе бидат потребни:

• 1 глава од зелка;
• грозје - 105 грама;
• јаболка - 2 работи;
• брусница - грст;
• моркови - 1 корен култура;
• bellвонче пипер под.

Маринада:

• вода - ½ литар;
• оцет - 30 милилитри;
• сол, шеќер - 1 лажица;
• сончогледово масло - 76 милилитри.

Со брусница, јаболка и сливи

Што е вклучено во составот:

• 1 глава од зелка;
• грст брусница;
• 1 морков;
• 2 јаболка
• грст сливи.

Пополнете:

• сол - 1 голема лажица;
• шеќер - 3 лажици;
• вода - ½ литар;
• оцет - 47 грама;
• сончогледово масло - половина чаша.

Треба да ја исечете зелката на плоштади, ситно решеткирајте ги морковите, исечете ги јаболките на мали парчиња. Сите зеленчуци мора да се стават во тенџере во слоеви. Потоа состојките се истураат со врела маринада и се ставаат под угнетување 2-3 дена. Истурањето треба целосно да го покрие исецканиот зеленчук. Подготвената салата се меша, се шири во тегли со три литри и се вади на студ.

Како и колку може да се чува?

Засечената зелка заедно со сецканиот зеленчук и другите состојки за првите 2-3 дена треба да се чуваат топло. Препорачливо е да го готвите мезето во емајлиран сад, а потоа да го пренесете во тегли. Подоцна, зелката треба да се извади на студ и да се јаде 2 недели.

Ако ја направат Прованса за зима, тогаш веднаш ставете го зеленчукот во стаклен сад, пополнете ги теглите со врела маринада и пастеризирајте 15-25 минути, а потоа прелијте ги со капаци. Таквата конзервирана зелка може да се чува во ладна оставата, чајната кујна околу 1 година..