12 Најдобри рецепти за кисела зелка

За разлика од домашните убители на доматите и модар патлиџан, зелката се чувствува пријатно во умерените и северните ширини. Таа е засадена во секоја селска куќа и градина. Главите на зимските сорти се чуваат долго време, солени и ферментирани во буре, се користат за брза подготовка на кисела зелка со зеленчук или печурки. Секоја состојка носи свој вкус, дава сладост или лутост.

Брз рецепт за 2 часа

Прекрасна и миризлива салата може да се затвори во тегли за зимата со сецкање килограм сочна бела зелка. Свежите или замрзнатите пиперки се ослободуваат од зрна, се сечат на сламки, сецкани 1 морков со помош на груб ренде.

Сите компоненти се мешаат и се пренесуваат во стаклена чинија, се истураат на врвот со врела маринада, покриени и оставени во кујната. За да се подготви саламура, се комбинираат 0,5 л вода:

• со ½ чаша шеќер;
• лажица сол;
• масло и оцет.

Yellowолтите и црвените пиперки се издвојуваат од лисјата, додајте сладост. Мариноване зеленчук само 2 часа.

Зелка од корејски стил во големи парчиња

Не мора да трошите многу време на подготовка на мирисна салата, која дава само една цвекло неверојатна розова боја и лута пиперка.

Да се ​​молам на семејството со корејска зелка:

1. Мала глава зелка е поделена на 8 дела, секоја од нив се сече на половина и сецка на 4 парчиња.
2. Груба цвекло на ренде во форма на големи ленти.
3. Лукот се ослободува од лушпите, забите се претвораат во коцки со нож.
4. Сецканиот зеленчук се испраќа во тегла од 3 L во слоеви, зачинет со лута пиперка.
5. Солена вода, истурете масло, се вари со шеќер и ловоров лист.
6. Во маринада што врие, пополнете сад со парчиња зеленчук, зачинет со оцет, покријте ја плочата со угнетување за еден ден.

Зелка треба да се кисна уште 2 дена. За тоа време, апсорбира киселина и шеќер, станува акутна. За да ја пополните салатата, ќе ви требаат:

• еден и пол литри вода;
• чаша масло;
• сол.

Зачинете го мезето со лута пиперка. Не се користат други зачини..

Варијација со моркови, оцет и растително масло

За да подготвите салата, извадете вишок зеленчук од глава зелка. Лукот е исечен, морковите се сецкаат со помош на ренде. За да направите течноста да се истакне од зеленчукот, ставете 2 лажици сол, темелно измешајте.

Шеќерот се истура во литар вода и се вари маринадата, каде се додаваат бибер, масло и оцет. Течноста пополнете го садот со зелка. На врвот се става товар, натопен зеленчук се истура најмалку 12 часа. За подготовка на миризливи закуски се користат:

• лук
• бибер - 15-20 грашок;
• 150 мл масло;
• 8 лажици шеќер;
• моркови - 4 парчиња..

Марината за заби се чува во затворено на температура од 2-5 ° С. Се служи топла салата.

Зачинета карфиол со лук, копар и бибер

Задоволство е да се јаде свеж и кисела зеленчук во зима, а конзервирањето на домати, краставици и модри патлиџани брзо се размилува. За промена, жените кисела не само бела зелка, туку и карфиол.

За да ја направите салатата мирисна и наводнување со уста, додајте го Леќата во форма на:

• ловоров лисја;
• магдонос и копар;
• чили пиперки.

Расклопуваните соцвети на зелка се спуштаат половина минута во тенџере со зовриена вода и се избираат за шлаг. Во 3 литри вода, истурете зачини, 3 литри. рок сол и направете маринада.

Лисјата, билките, пиперките, каранфилче со лук од 4-5 лукчиња и морковите исечени на 2 дела се ставаат во стаклена тегла. Ставете го карфиол, а потоа повторно - зачинете, истурете ја топла маринада над вратот, оставете во кујната неколку дена.

Со грузиски репка без оцет и масло

Мирисна закуска за јадења со зачинето месо се прави на Кавказ. За нејзина подготовка, се користи многу allspice. Главната состојка е зелката:

1. Две цврсти и цврсти глави зелка ослободени од вишок зеленчук, поделени на 8 делови.
2. Секое парче се фрла во солена зовриена вода, се чува во него максимум 3 минути и се вади на решетки или стапалка.
3. Миризливиот прашок се испраќа во вода, ставете ги зелените и лисјата и се вари пополнувањето.
4. Цвекло се исецка во кругови, лутата пиперка е поделена на 4 дела.
5. Зеленчукот се лежи на дното на голема конзерва, наизменично со парчиња зелка.

Контејнерот се полни со саламура, покриен со газа и се става во сад. За подготовка на салата, оцет не се користи, но ќе ви требаат:

• нотка пиперка;
• еден куп магдонос и целер;
• цвекло - 3 или 4 парчиња ;;
• 60 гр сол;
• лук.

Конзерва зеленчук е оставена во кујната. Тие го пробаат по 4 дена, го користат, зачинувајќи со сончогледово масло.

Кисели парчиња зелка од Пекинг на ден

За да го диверзифицирате менито со корисни растителни производи, не ви требаат посебни знаења и вештини, не ви треба многу време, голем број на состојки. Еден килограм зелка во Пекинг се мие под чешмата, се сече на половина, се сече на парчиња. Кромидот се претвора во прстени, моркови во ленти, лук во чинии.

Зачинот се истура во водата и маринадата се вари. Оцет се додава во течноста што врие, се истура сончогледово масло, садот со зеленчук се полни со саламура, и се покрива со чинијачка. „Дневната“ ужина се служи со пире од компири, освен зелка, за неговата подготовка се земаат само неколку состојки:

• 2 кромид;
• 2 моркови;
• ½ лук со глава.

За да се пополни, ви требаат 100-120 ml оцет, 70 масло, 4 чаши вода. Салатата можете да ја чувате 10 дена во фрижидер или да ја превртите во лименки.

Пикантен со ѓумбир

На сите не им се советува да јадат зачинета закуска, но зеленчук салата подготвена според овој рецепт не ги иритира мукозните мембрани, е богата со витамини и го зајакнува имунолошкиот систем. За да ја намалите главата на зелка, ќе ви требаат:

• 60–70 гр корен од ѓумбир;
• половина лук;
• бибер - 1 ЕЕЗ;
• 1 морков.

Јаболков оцет не се истура во маринадата. Готвењето се состои од неколку чекори:

1. Исецка зелка на парчиња, излупени пиперки - сламки, стискајте лук.
2. Сецкани моркови.
3. Зеленчукот темелно се меша и се редат во сад, додадете кругови од корен од ѓумбир.
4. Истурете 2 лажици сол, 5 шеќери во зовриена течност, се вари и истурете 150 мл јаболков оцет.
5. Наполнете сад со зелка со маринада, притиснете го за да направите сок.

Изладената закуска со зеленчук се испраќа во фрижидер. Ако се направи правилно, нежна и пикантна салата не се расипува еден месец.

Со бибер

Можете да маринирате зелка со егзотични зачини, печурки, овошје, но најчесто жените ја покриваат со зеленчук за зимата. Ако се користи 1 тесна глава, ќе ви требаат 500 гр моркови, кои се исецкани во форма на сламки. Семето се извлекува од половина килограм пиперка, овошјето се сече на ленти. Горните лисја се отстрануваат од зелка, се сече главата со нож. Неколку луковици се излупени и сецкаат со прстени. За да ја подготвите маринадата, додадете вода:

• 1 лажица шеќер и сол;
• ловоров лист;
• грашок грашок - 5 парчиња ;;
• сончогледово масло - 1/2 чаша.

Кога течноста ќе зоврие, истурете 70-80 мл оцет. Смесата од зеленчук е поставена во тегли, зачинета со маринада. Стерилизирајте ги контејнерите четвртина од еден час.

 Со јаболка и брусница

Слатка и миризлива закуска со киселост се добива ако наместо пиперка се користат бобинки и овошје. Таа се подготвува брзо. Неопходно е да се исецка зелка, да се исецка 1-2 моркови, ситно исецка 4 јаболка од типот Антонова, да се меша со чаша свежи или замрзнати брусница. Сите состојки мора да се истурат со маринада, варен од шеќер, сол и оцет. По еден ден, закуската се нанесува и може да се сервира на масата.

 Со зеленчук и јаболка

Кисела зелка е комбинирана со различни јадења, но бидејќи нема каде да го чувате во станот, изберете добра глава зелка, исецкајте ја на ленти и марината ја со рендан морков и јаболка, исечете ги на тенки парчиња. Сите состојки се ставаат во сад, се попрскаат со чаша шеќер, се додаваат 2 лажици сол, грашок од зачини.

По неколку часа, стерилните тегли се полнат со сокот што го пуштил сокот, исполнет со маринада направена од 1,5 л вода и 200 мл оцет. Стерилизирајте ги садовите 20-25 минути. 5 јаболка, 2 моркови се земаат за 1 глава.

Правила за чување и датум на истекување

Зелка навива со оцет за зимата не се влошува до пролет. Од отворена конзерва во фрижидер, закуска треба да се конзумира за една недела, бидејќи почнува да се затемнува. Соената инстант храна без стерилизација се чува само еден месец.