Како да марината зелка во тегла да биде крцкава

Меѓу разновидноста на зимски јадења салати и мезе од зеленчук се издвојуваат поволно. На пример, кисела зелка

 Содржи многу корисни витамини и минерали, богата е со вредни влакна, е во состојба да го зајакне имунитетот и да го подобри дигестивниот систем. Може да маринирате зелка во кое било време од годината: за време на летната сезона и кон крајот на есента, а исто така можете да заглавите крцкава закуска во лименки и да ја јадете до следната жетва.

Како да се готви вкусна и свежи кисела зелка за зима, каков рецепт да се избере за ова и вкусно да се диверзифицира зимското мени - ова ќе биде написот.

Крцкава кисела зелка за зима и рецепти за нејзина подготовка

Можно е да се подготви зеленчук, вклучително и зелка, на различни начини: тие се ферментираат, натопени, солени, а се подготвуваат салати. Еден од најпознатите нежни методи за собирање е мариноване..

Зелка маринирана во специјална саламура задржува најголем дел од хранливите материи, а исто така складира витамин Ц, кој е толку многу потребен во зима.За разлика од кисела зелка и натопена зелка, маринираната зелка излегува дека е сочна, крцкава и има зачинета арома.

Секоја домаќинка барем треба да се обиде да одбере тегла со вкусни закуски. На крајот на краиштата, зелката е одлична како гарнир за секое месо и риба, вкусна е со житарки и тестенини, се користи во салати, ставете пити и кнедли, додадена во супа од зелка.

Зелена зелена зелена зелка

Сите корејски грицки имаат зачинетост и силна арома. Овој рецепт нема да биде исклучок, бидејќи меѓу состојките има производи како што се лук и разни зачини.

За да подготвите такво јадење, ќе ви требаат наједноставни состојки:

• бела зелка - 2-2,5 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• цвекло - 0,2 кг (треба да се избере цвекло);
• вода - 1,2 л;
• сончогледово масло - 100 ml (рафинирано);
• шеќер - 0,2 кг;
• сол - 1,5 лажици;
• оцет - 150 мл;
• зачини и зачини - по вкус;
• лук - 0,2 кг.

За да готвите зачинета зелка на корејски, мора да ја следите оваа технологија:

1. Исечете ја главата на зелка на два еднакви делови и исечете го трупецот.
2. Исечете ја секоја половина на два дела, а потоа исецкајте ги на големи плоштади или триаголници.
3. Моркови и цвекло мора да бидат излупени и исечени на големи коцки.
4. Лукот исто така се лупи и сецка со плочи.
5. Во сад или тава за мариноване, ширете го целиот зеленчук во слоеви: зелка, моркови, лук, цвекло.
6. Сега треба да зовриете вода и истурете шеќер, сол, зачини во неа, истурете оцет и масло.
7. Топла маринада истурете зеленчук.
8. Покријте ја тавата со чинија и ставете товар на неа (три-литарски тегла вода може да ја игра оваа улога).
9. По 6-9 часа, работното парче е маринирано и ќе биде подготвено за употреба.

Зачинета кисела зелка во тегла

Мирисна слатка и кисела зелка може да се маринира директно во стаклена тегла. После тоа, се чисти во фрижидер и постепено се јаде, но може да се зачува таква зелка за зима.

За да се подготвите, ќе ви требаат:

• голема глава зелка 2,5-3 кг;
• лажичка кари;
• 2 лажички зачинувања од сончогледово хме;
• 3-4 глави лук;
• вода - 1,3 л;
• сол - 2 лажици;
• шеќер - 150 g;
• оцет - 1 оџак.

Технологијата е прилично едноставна:

1. Горните зелени лисја се отстрануваат од главата, а главите се мијат во ладна вода.
2. Исечете ја зелката на половина, извадете го трупецот. Исечете на уште две половини, а потоа секој дел се сецка со долги тенки ленти (убавината на готовиот сад зависи од должината на лентите).
3. Лукот се лупи и се сече на тенки парчиња..
4. Раширете ја зелката на масата и посипете со зачини и зачини, таму се додава лук. Сите се мешаат, но не брчки - сокот не треба да се истакнува.
5. Сега зелката се става во стаклена тегла со соодветна големина, лесно избришана со неа.
6. Маринадата се вари од вода, сол, шеќер и оцет.
7. Зелка се истура со врела маринада, така што таа е целосно покриена со течност.
8. Тегла зелка се чува на собна температура 24 часа..
9. После тоа, можете да го ставите работното парче во фрижидер или да го превртите со метален капак и да го однесете во подрумот.

Брз рецепт

Честопати, модерните домаќинки немаат доволно време за целосно готвење. Во овој случај, технологијата на брзо мариноване ќе биде многу корисна, бидејќи производот може да се јаде за неколку часа или во екстремни случаи следниот ден.

За брзо мариноване ќе ви требаат:

• 2 кг бела зелка;
• 2 чаши вода;
• половина чаша оцет;
• половина чаша шеќер;
• чаша сончогледово масло;
• лажица сол (подобро е да се земе груб сол).

Можете да готвите таков мезе за само дваесет минути:

1. Излупете ја зелката и исецкајте ја со тенки ленти.
2. Ставете го производот во сад и добро месете.
3. Потоа, ставете ја зелката во тегли или во сад, каде што ќе биде кисела.
4. Додадете шеќер и оцет во водата, доведете ја маринадата до вриење. Откако ќе зоврие додадете сол и сончогледово масло, измешајте и вриејте неколку минути.
5. Додека маринадата е жешка, треба да ги истурите зелка.
6. Додека работното парче ќе се олади, треба периодично да ја мешате зелката и да го тресете садот.
7. Кога производот се олади, можете да го ставите во фрижидер.

Можете да јадете крцкаво работно парче уште следниот ден.

Кисела зелка и салата од целер

Таквата салата може да се затвори за зима, но исто така е вкусна во свежа форма - веднаш од фрижидерот. На ниски температури, оваа преформа може да се чува околу две недели..

За да направите салата ќе ви требаат:

• глава со средна големина;
• 1 голем кромид;
• 1 чаша рендан морков;
• 2 стебленца целер;
• 1 чаша оцет (9%);
• 1 чаша шеќер;
• нецелосна чаша сончогледово масло;
• лажица сол;
• лажица сенф во прав;
• црн пипер по вкус.

Начинот за подготовка на зимска закуска е многу едноставен:

1. Ситно сецкана зелка.
2. Наросете го кромидот.
3. Груби моркови.
4. Целер се сече на мали парчиња.
5. Сите состојки се истураат во голем сад, се додава чаша шеќер и се меша добро..
6. Маринадата се вари во посебен сад од вода, масло, сол, оцет и сенф. Маринадата треба да зоврие малку.
7. Додека маринадата е жешка, истурете сецкан зеленчук на неа.
8. Кога салатата се олади на собна температура, се чисти во фрижидер.

Рецепт од крцкава црвена зелка

Не сите домаќинки знаат дека црвената зелка, исто така, може да се избере, бидејќи оваа сорта е еден од подвидовите на обична бела зелка. Во овој случај, потребно е да се земе во предвид повисоката цврстина на црвените лисја, затоа е подобро да се зголеми времето за мариноване или да се додадат повеќе конзерванси (оцет).

За мариноване на црвени глави од зелка ќе ви требаат:

• 10 кг рендана црвена зелка;
• 0,22 кг ситно мелена сол;
• 0,4 l вода;
• 40 гр шеќер;
• 0,5 л оцет;
• 5 грашок од зачин;
• парче цимет;
• ловоров лист;
• 3 парчиња каранфилче.

Подгответе кисела мезе на следниов начин:

1. Изберете соодветни глави со црвена глава (сортата „Камена глава“ најдобро одговара за мариноване).
2. Главите од зелка се чистат, мијат, се сечат на половина за да се отстрани трупецот. После тоа, можете да решетки на половината на просечен шредер или исечете со нож.
3. Сецканата зелка треба да се стави во сад, да се попрска со сол (200 грама) и добро да се мачкам за да се остави сокот да тече. Во оваа форма, производот се остава за неколку часа.
4. Зачини (ловоров лист, каранфилче, бибер и цимет) се поставени на дното на секоја стерилизирана тегла. Оставете ја зелката таму.
5. Маринадата се вари од вода, шеќер и сол (20 грама), откако ќе зоврие додадете оцет во саламура.
6. Секоја тегла се истура со маринада, без да се искачи на врвот за околу еден сантиметар.
7. Препорачливо е да се пополни преостанатиот јаз со растително масло - така зелката ќе се чува подолго во банките за зима.
8. Останува да ги приклучиме банките и да ги испратиме во подрумот.

Овој рецепт е исто така погоден за мариноване бели сорти..

Кисела карфиол за зима

Постојат многу рецепти за мариноване карфиол, кој содржи повеќе нежни влакна. Вие не само што може да купите глави со обоена сорта; таквата зелка е лесно да се одгледува во вашата градина.

За мариноване ќе ви треба следново (пресметка направена за конзерва од 700 грама):

• 100 гр карфиол;
• 2 парчиња пиперки од средна големина;
• 2 мали домати (подобро е да се земе "крем");
• 1 морков;
• 2 чешниња лук;
• ½ лажичка семе од сенф;
• 2 ловоров лисја;
• 2 грашок од зачин;
• 2,5 лажички шеќер;
• 1,5 лажички сол;
• 20 мл маса оцет.

Готвењето на ова јадење е лесно:

1. Треба да се измие целиот зеленчук, доколку е потребно - да се излупи.
2. Зелка сортирана во inflorescences.
3. Домати исечени на половина.
4. Морковите се сецкаат во кругови дебели 1,5 см.
5. Bellвонче пиперка се сече на неколку надолжни делови.
6. Во секоја тегла ставете сос, залив лист, сенф, лушпа од лук од лук.
7. Сите зеленчуци се мешаат и се полнат со оваа мешавина од тегли зачини.
8. Сега треба да ја истурите зелката со обична зовриена вода и да ја оставите под капакот 15-20 минути.
9. Потоа треба да ја исцедите водата, истурете шеќер и сол во неа, доведете до вриење. Истурете оцет.
10. Топол зеленчук од кисела краставица и затнат.

Конзерви со празни места треба да се изладат на собна температура, така што тие се префрлаат во подрумот само следниот ден.

Соја зелка маринирана за зима

Вие исто така може да кисела зелена зелка. Оваа сорта се одликува со обележани летоци, кои имаат понежна структура од вообичаените сорти на бело-лисја.

За мариноване ќе ви требаат:

• килограм глава на сортата Савој;
• 100 гр сол;
• 60 гр шеќер;
• 1 литар вода;
• 300 ml маса оцет;
• 6-7 грашок црн пипер.

Методот за готвење е едноставен:

1. Главата на зелка е исчистена од горните листови за интегрален документ. Потоа исечете ги на тенки ленти.
2. Посипете исечена зелка со третиот дел сол и темелно месете со рацете, така што сокот ќе почне да се истакнува.
3. Сега треба да го ставите производот во тегли, цврсто да го компактирате и да го ставите во фрижидер неколку часа.
4. По одредено време, зелката се отстранува од лименките и се исцеди. По ова, производот се става во други стерилни тегли..
5. Маринадата е направена од литар вода и зачини. Водата се загрева, се истура шеќерот и остатокот од солта, саламура се става да зоврие. Кога солта и шеќерот целосно се растворат, истурете оцет и исклучете го огнот.
6. Кога маринадата ќе се олади, пополнете ги со лименки.
7. Конзервите треба да бидат покриени со најлонски капачиња. Чувајте ја кисела зелка од соја во подрумот или во фрижидер.

Пред сервирање, се препорачува малку да ја посипете закуската со сончогледово масло.

Заклучок

Кисела зелка - одличен начин да се диверсифицира оскудно зимско мени.

Лесно е да се готви, производите ќе ви требаат најобични, и ќе потрае малку време.