Како да кисела зелка од зелка

Kohlrabi е еден вид бела зелка, која исто така се нарекува "репка од зелка". Зеленчук е составен, од кој приземниот дел има изглед на топка. Неговото јадро е сочно, има пријатен вкус, потсетува на дршка на обична зелка.

Kohlrabi позитивно влијае на функционирањето на црниот дроб, жолчниот меур и желудникот. Поради диуретичниот ефект, оваа зелка отстранува вишок течност од телото, токсините и токсините. Kohlrabi исто така помага во намалување на крвниот притисок и се користи за спречување на рак. Во маринирана форма, зеленчукот ги задржува своите својства и делови се користат во домашни препарати.

Рецепти од кисела зелка од зелка

Маринираната зелка од Kohlrabi се подготвува во комбинација со моркови, пиперки и други зеленчуци. Бидете сигурни да готвите маринада која содржи вода, гранулиран шеќер и груба сол. Од зачини, можете да додадете слатка или верна грашок, ловоров лист, каранфилче. Добар додаток на домашните препарати се свежи и сушени билки.

Рецепт без стерилизација

Вкусни празни места погодни за долгорочно чување, исто така, може да се добијат без дополнителна стерилизација. Во овој случај, постапката за готвење е како што следува:

1. Раководител на зелка од kohlrabi е кора од лисја и кора. Потоа треба да го измиете и да се распаѓате на мали парчиња.
2. Добиените парчиња се натопуваат во врела вода, каде додадоа неколку големи лажици оцет со концентрација од 5%.
3. Потоа водата се исцедува, а преработената зелка се става во лименки.
   
4. Покрај тоа, неколку чадори од копар, каранфилче со лук и сецкани свежи билки (босилек, цилантро, копар) може да се стават во тегли..
5. За маринадата, наполнете го емајлиран сад со еден литар вода, растворете 60 гр сол и 80 гр шеќер.
6. Ставете го садот на оган и донесете ја неговата содржина до вриење..
7. Кога маринадата ќе зоврие, исклучете ја топлината и додадете 100 мл оцет од 5%.
8. Маринадата истури подготвени лименки, кои се затворени со капаци.

Рецепт од оцет

Оцет делува како конзерванс и му дава на работното парче кисел вкус. Најдобро е да се користи јаболко или овошен оцет. Оцет со концентрација не повеќе од 5% е исто така погоден за маринирање.

Постапката за добивање на домашни препарати врз основа на kohlrabi е како што следува:

1. Еден килограм зелка од kohlrabi се чисти и се сече на решетки.
2. На огнот треба да ставите тенџере со малку вода со додавање на овошен оцет. 5 минути, сецканата зелка се натопува во врела вода.
   
3. Потоа, водата се исцеди, а компонентите се пренесуваат во тегла..
4. Потоа ја ставаат тавата со литар вода да зоврие, каде се додаваат 40 гр сол и 70 гр гранулиран шеќер.
5. Откако ќе зоврие со саламура, истурете ги парчињата зеленчук.
6. По вкус додадете зеленчук, ловоров лист, свежи билки.
7. Додадете 0,1 литар оцет во теглата.
8. Заглавете го капакот и оставете да се излади..

Едноставен рецепт

Според следниов рецепт, можете да ја мачкате зелката kohlrabi на едноставен и брз начин. Kohlrabi се сече на големи парчиња, што значително го намалува времето за готвење.

Во постапката за готвење, постојат неколку фази:

1. Kohlrabi (5 кг) се вари во солена вода. Ако се користи млад зеленчук, тогаш не можете да ги готвите.
2. Зелка и еден морков се сечат на решетки.
   
3. Контејнер исполнет со 3 литри вода се става на оган.
4. Откако ќе зоврие вода, се истураат 125 гр сол и 15 гр лимонска киселина. Плочката мора да биде исклучена.
5. Зеленчукот се става во тегли и лесно се удира..
6. Ако сакате, додадете за маринирање на зачин, ловоров лист, каранфилче и други зачини.
7. Банките треба да се покријат со капаци и да стават пастеризирано. За да го направите ова, вриејте вода во тава и ставете лименки во неа. За половина час треба да ги напуштите банките за да пастеризирате.
8. Потоа, лименките се плутаат со железни капаци и превртени, покриени со ќебе.

Рецепт од кромид

На едноставен начин, можете да готвите kohlrabi за зимата со кромид. Во процесот на подготовка, се разликуваат неколку фази:

1. Еден килограм kohlrabi треба да се пресече на коцки.
2. Како резултат на сечење се натопи во врела вода 2 минути, а потоа водата се исцеди.
3. Кромидот (0,2 кг) се сецка на половина прстен.
   
4. За понатамошно истурање, потребно е 0,5 л вода. Во него, треба да растворите половина лажица сол и две лажици шеќер.
5. Осум грашок од бибер, лист ловоров, пар копарчиња од копар, чаршави од црна рибизла и цреша се натопуваат во стаклена тегла.
6. Откако ќе се појават знаци на вриење, додадете 50 мл оцет..
7. За 20 минути, конзервата се става во тенџере со врела вода за стерилизација..
8. Капак за затнување на капацитет на железо.

Рецепт од моркови

Вкусни празни места може да се добијат како резултат на комбинација на kohlrabi и моркови. Маринирајте зелка на следниов начин:

1. Kohlrabi (0,6 кг) треба да се исчисти и исече на кој било удобен начин.
   
2. Морковите (0,2 кг) се излупени и се варат.
3. Лукот (40 g) е доволно за да се лупи.
4. Крупки од целер (5 парчиња) и грашок од шишенце (6 парчиња) се ставаат во стаклен сад..
5. Потоа, останатите компоненти на празни места се ставаат во тегла.
6. За да ја подготвите маринадата, ставете 0,5 л вода на огнот. Бидете сигурни дека растворете лажичка сол и две лажици шеќер.
7. Кога маринадата ќе зоврие, исклучете ја плочата за готвење и додадете 50 ml оцет со концентрација од 9%.
8. Истурете вода во голем слив и доведете ја до вриење. На дното на садот треба да поставите парче ткаенина.
9. Тегла зеленчук се става во слив и се пастеризира 20 минути.
10. Потоа садот е затнат, превртете го и оставете да се излади.

Рецепт за топла пиперка

Зачинетиот мезе од зелка Kohlrabi се добива со додавање на лута пиперка и лук. Кога работите со пиперки, мора да ги следите правилата за претпазливост и да не дозволите да се навлегува на мукозната мембрана и кожата.

Постапката за подготовка на зеленчук за зима се состои од голем број фази:

1. Прво, земени се неколку клубени на крајларби со тежина од 1 кг, кои треба да се чистат и сецкаат со сламки.
2. Пет гранки на целер треба да бидат поставени на дното на садот. Мешавина од билки (босилек, цилантро, копра) се користи како зачин. Исто така, треба да се стави во тегла во количина од 30 g.
3. Лукот (40 g) мора да се излупи и исецка со плочи.
4. Топлите пиперки (100 g) мора да бидат ситно сецкани. Семињата остануваат, тогаш закуската ќе добие повеќе зачинет вкус.
5. Подготвените компоненти ја пополнуваат теглата.
6. Тие ставаат врела вода на огнот, каде се истураат 5 супени лажици сол на литар течност.
7. Маринада, додека не дојде време да се излади, пополнете ја содржината на стаклениот сад, а потоа затнете ја со капак.
8. Willе трае еден месец за да се маринира зеленчукот, по што ќе можете да ги сервирате на масата.

Рецепт од цвекло

Со додавање цвекло, празни места се здобиваат со сладок вкус и богата боја. Постапката за добивање на зимските празни места, вклучително и kohlrabi и цвекло, се состои од следниве чекори:

1. Свежата зелка од коклараби (0,3 кг) се сече на блокови или коцки.
2. Цвекло (0,1 кг) треба да се чистат и сецкаат со половина подлошки.
3. Моркови (0,1 кг) се рендани.
4. Лукот (3 чешниња) треба да се намали на половина.
5. Компонентите се менуваат и се полнат со врела вода 15 минути.
6. Потоа, водата се исцеди, а компонентите се пренесуваат во стаклена тегла..
7. За маринада, потребни се 250 ml вода, каде што се раствора сол (1 лажица масло) и шеќер (2 лажици)..
8. Кога течноста ќе зоврие, стојте 2 минути и извадете ја од оган.
9. Од зачини можете да додадете неколку грашок од зачини.
10. Hotешка пополнете ја содржината на конзервата, а потоа затворете ја со капак од капрон.
11. Кога садот се олади, се пренесува во фрижидер.
12. Послужете конзервирана закуска за 3 дена.

Рецепт од пипер и морков

Друг начин за мариноване на kohlrabi вклучува моркови и пиперки од bellвонче. За да пополните тегла од литар, треба да поминете низ неколку фази на подготовка:

1. Kohlrabi (1 пар.) Треба да се исчисти и засече.
2. За две минути, зелката се става во солена зовриена вода (1 лажица масло. L сол на литар вода). Тогаш зеленчукот треба да се напие со ладна вода и да се остави во штитник.
3. Излупете и мелете моркови.
4. Еден кромид се лупи и се сече на половина прстени.
5. Две слатки пиперки треба да се сечат на половина прстени.
6. Во стерилизирана тегла од литар ставете лажичка семиња од сенф, ловоров лист, неколку грашок сос и три чешниња лук.
7. Тогаш садот се полни со остатокот од подготвени состојки.
8. Во вриење се додава половина литар вода со додавање на 3 лажички шеќер и две лажици сол.
9. Кога течноста почнува да врие, прстенот е исклучен и во маринадата се додаваат 30 ml оцет.
10. Потоа, пополнете ја теглата со маринадата и затворете ја со капак.
11. Конзерва 10 минути, конзервата се пастеризира во тенџере со вода и се плута за зимата.
12. За понатамошно складирање, изберете ладно место.

За витамин закуска

Kohlrabi може да се комбинира со многу зеленчук, вклучувајќи други видови зелка - бела и карфиол. Вкусни празни места се подготвени на следниов начин:

1. Kohlrabi (0,3 кг) треба да се пресече на коцки.
2. Карфиол (0,3 кг) мора да се пресече во inflorescences. Тие се натопуваат во врела вода неколку минути, по што се напиваат со ладна вода.
3. Дел од вилушка од бела зелка со тежина од 0,3 кг се сецка на тенки ленти.
4. Моркови (0,3 кг) треба да бидат рендани.
5. Целерот и магдоносот (стебла и корени) се користат како зелени. Со оваа компонента е земен околу еден зрак..
6. Слатки пиперки (5 парчиња) се сечат на неколку делови и се чистат од семе.
7. Состојките се мешаат и се дистрибуираат во лименки..
8. Водата (2 л) се става на оган, каде се додаваат 4 големи лажици шеќер и 2 лажици шеќер.
9. Откако ќе зоврие маринадата, истурете ги компонентите од зеленчук.
10. Банките цврсто затнат и чисти за зимско складирање.

Заклучок

Зелка Kohlrabi е една од компонентите на домашните препарати, бидејќи добро оди со сезонски зеленчук. За мариноване, избрани се соодветни контејнери во форма на стаклени тегли. Тие се пре-третирани со топла вода и пареа за да се избегне ширењето на штетни бактерии. Банките цврсто затнуваат и чуваат во студ.