Карактеристики на складирање на солени краставици

Но, за неколку дена, а можеби и повеќе, тие сè уште можат да преживеат ако:

• ставете ги на ладно место. Може да биде подрум или фрижидер. Топлината ги забрзува процесите на солење и киселост, а намалувањето на температурата ги суспендира овие процеси;
• за да престанете со понатамошно солење и ферментација, можете да ги отстраните плодовите од саламура и да ги ставите во пластична кеса, цврсто спакувана. Оваа опција ќе овозможи да уживате во малку подолги солени краставици;
• но најдобрата опција е да се готви во мали порции, така што киселите краставички се јадат за неколку дена. И тогаш, по желба, да се подготви нова серија, особено затоа што во текот на летото има доволно краставици и нема потреба од нивно долгорочно чување.

Колку може да се чува дома

Колку долго киселите краставички ќе се чуваат зависи од начинот на подготовка и условите на готовиот производ:

• производ кој не е подложен на термичка обработка може да се чува на температура под + 10 ° C околу 4-6 дена (но ќе стане солена и кисела);
• температура од 0 ... + 3 ° C и влажност од околу 80% го продолжуваат складирањето до 10 дена;
• во херметички затворен сад на температура од околу 0 ° С, процесите на ферментација ќе застанат, а рокот на употреба ќе се зголеми на околу 14 дена. Но, солен зеленчук ќе се повлече малку;
• во пластична кеса без саламура, на температура од -1 ... + 1 ° C, исто така околу 6-8 дена, можете да заштедите лесни солени краставици (но без течност тие ќе станат малку збрчкани).

Каде е најдобро место за складирање

Колку е поголема температурата, толку побрзо поминуваат процесите на солење и ферментација, што значи дека производот брзо ќе стане солен и кисел. За да се спречи тоа да се случи толку брзо, солените краставици по солењето треба да се чуваат во фрижидер. Пристапот до кислород ја забрзува ферментацијата, како и поставените активни процеси. Во запечатената амбалажа, ферментацијата продолжува, иако не толку интензивно, а пурефрактивните процеси се запрени без кислород. Поради оваа причина, запечатената амбалажа (во тесна торба) ќе го продолжи рокот на траење.

Може солените краставици да се чуваат без саламура?

Солениот производ не само што може да се чува без саламура, туку може да се подготви и без течност. За да го направите ова, наместо стаклен сад, се користи густа пластична кеса, во која се ставаат краставици. Но, пред мариноване, сите плодови треба да ги отсечат советите, така што ќе го пуштат сокот. Сите зачини по вкус и сол се додаваат во пакетот (1 лажица масло. На 1 кг краставици). Торбата е цврсто врзана и оставена 4-5 часа на собна температура (+20 ... + 22 ° C). Солениот производ е подготвен. Останатите краставици се цврсто спакувани и ставени во фрижидер. За да се забрза солењето, зеленчукот може да се сече на парчиња, но во оваа форма тие ќе бидат погодни за употреба околу еден ден.

Дополнителни совети

За малку да го продолжите времето на складирање на солени краставици, можете да користите неколку совети:

• малите плодови се солени побрзо, затоа, изборот на зеленчук со средна големина, не само што се продолжува времето на солење, туку и складирањето;
• сечењето на краевите на овошјето ќе го забрза солењето, но ќе го намали времето за складирање на готовиот производ;
• истурањето со врела саламура го забрзува солењето, но го намалува складирањето. Затоа е подобро да се користи ладно полнење;
• некои експерти за кулинарство тврдат дека додавањето грашок од црн пипер малку го продолжува чувањето на солени краставици.

Врз основа на горенаведеното, јасно е дека солените краставици по солењето може да се чуваат некое време, користејќи разни трикови и трикови. Но, сепак, подобро е правилно да се пресметаат и готват помалку за да се јаде свеж производ, а не да се замара со неговото понатамошно складирање.