4 Најдобри зимски рецепти со модар патлиџан

Станува збор за домашен зеленчук предјадења од бугарската кујна, плени со сладок вкус и конзистентност на салата од првата лажица. Модар патлиџан манџо за зима се подготвува, како по правило, со додавање на домати, пиперки од зеленчук и кромид. Кога се сервира, овие зеленчуци одат добро со јадења од компири и живина. Принципите на рецепти и популарните состојки овозможуваат вклучување на манџо во мени за здрава исхрана..

Метод на готвење:

1. Непечени домати пире.
2. Исечете ја модар патлиџан на кругови и испратете го во тавата со доматите.
3. Додадете ги сламките од зеленчук од бибер.
4. Додадете грубо рендан морков, мелен кромид и лук преку мелница за месо.
5. Истурете во масло, оцет, додадете сол и шеќер, бибер.
6. Доведете сè до вриење, намалете ја топлината на средна и засипете 50 минути.

Со доматно пире

Состојки

• 2 кг модар патлиџан;
• 400 гр доматно пире;
• 800 гр кромид;
• 120 мл масло;
• 1,2 кг слатка пиперка;
• 90 гр шеќер;
• 55 гр сол;
• 70 мл оцет;
• 400 гр моркови;
• 10 чешниња лук;
• црн и црвен мелен пипер.

Метод на готвење:

1. Растворете ја доматната паста во 1,2 литри зовриена вода, додадете оцет, мелен пипер, сол, шеќер, сецкан лук.
2. Во тава, кафена половина кромид прстенот во масло.
3. Додадете грубо рендан морков и сламки од зеленчук бибер на кромидот.
4. Додадете ја исечканата модар патлиџан во зеленчукот.
5. Истурете во сос од домати, доведете до вриење, а потоа врие 40 минути..

Со грав

Состојки

• 1,6 кг модар патлиџан;
• 180 гр сув бел грав;
• 1,2 кг слатка пиперка;
• 2,3 кг домати;
• 500 гр кромид;
• 300 гр моркови;
• 70 мл оцет;
• 65 гр шеќер;
• 40 гр сол;
• 180 мл масло;
• 12 чешниња лук;
• 0,5 свежи чили.

Метод на готвење:

1. 8-10 часа пред да го направите манџо, истурете го грав со ладна вода. Потоа исплакнете, пополнете со чиста вода и варете додека грав не е мек (но треба да ја задржи формата).
2. Исечете моркови, зеленчук пипер и кромид на ленти.
3. Пире домати без лупење.
4. Половина од модар патлиџан.
5. Истурете масло во тенџере на шпоретот, ставете моркови, модар патлиџан, домати, кромид и слатка пиперка, додадете сецкан чили (не треба да ги лупите семето), сол и шеќер, доведете до вриење и сметајте 10 минути.
6. Додадете варено грав, сецкан лук на сè и варете 30 минути.
7. Доведете до вриење, истурете во оцет, измерете 5 минути.

Пржено модар патлиџан

Состојки

• 1 кг модар патлиџан;
• 300 гр моркови;
• 500 гр кромид;
• 1 кг слатка пиперка;
• 250 гр свежи маслинки;
• свеж магдонос и цилантро;
• 1,2 кг домат;
• 1 чили свежо;
• 12 чешниња лук;
• 140 мл масло;
• 2 лажиче хме-сонели;
• 40 гр сол;
• 40 гр шеќер;
• 20 мл оцет.

Метод на готвење:

1. СРЈ модри патлиџани исечени во грубо слама додека не се обоени со масло.
2. Браун кромидот половина прстени и грубо ренданите моркови во маслото, замачкајте 10 минути.
3. За чили, исечете ја опашката, исчистете ги партициите и семето.
4. Додадете модар патлиџан, кромид, слатка пиперка, сецкан чили и лук на кромидот и морковите, измерете 20 минути.
5. Излупете ги и пире од домати.
6. Додадете ја маслата од домати, сол, шеќер, хме--сунели, исецкани големи маслинки (без семе) во зеленчукот, сметајте 15 минути.
7. Доведете до вриење, истурете во оцет, истурете сецкани билки, варете уште 5 минути.

Услови и услови за складирање

Според сите рецепти, манџо треба да се чува на темно место, на температура не поголема од +16 ° C и влажност на воздухот не повеќе од 75%.

Мезе што е отворен во кој било од 12-те месеци на чување треба да се пресели во фрижидер и да се конзумира во рок од 1 недела..