Рецепти за печива со модар патлиџан за зима

Постојат многу начини да се зачува зеленчукот: во маринада, кавијар, со лук и билки. Меѓу овие рецепти, почесно место е окупирано од мезе од модар патлиџан - бакат. Неговите рецепти се одликуваат со едноставност и брзина на производство. Дури и од баба, многу домаќинки можеа да слушнат: „Јас ја конзервирав пекарницата секоја година, и тоа секогаш ме радува со мојот вкус“.

Состојки

  • 1 кг сино модар патлиџан;
  • 1 кг домати за сок;
  • 0,5 кг слатка bellвонче пипер;
  • 200 гр моркови;
  • свеж магдонос;
  • 1 подот од врело чили;
  • 1 голема глава лук;
  • 80 гр шеќер;
  • 30 гр рок сол;
  • 1 чаша масло;
  • 60 ml оцетна киселина.

тенџере со модар патлиџан во тегли

Рецептите даваат приближна количина на состојки.

  1. Модар патлиџаните избираат силни, без оштетувања. Зеленчукот се мие под вода, стебленцата се отстранува, се сече на коцки.
  2. Слатките пиперки се лупат и се сечат на големи квадрати. За убавина, се препорачува да се земат црвени или портокалови парчиња..
  3. Излупете ги и исецкајте ги морковите на груб ренде. За украсување, можете да исечете на кругови или фигурен нож.
  4. Домати, излупен лук и лута пиперка се сецкаат во мелница за месо или блендер. Излезот е хомогена маса. Таа е сместена во голем тенџере..
  5. Зелените се ситно сецкани и се додаваат во сок од домати. Масата се доведува до вриење на средна топлина..
  6. Сол, гранулиран шеќер, оцет и масло се истураат во сокот. По зачините додадете модар патлиџан, моркови и бибер.
  7. Зеленчукот се вари над тивок оган. Неколку минути по почетокот на чорбата, тие треба да бидат целосно покриени со доматна паста. Ако не се формира доволна количина на сок, тогаш доматите се додаваат за време на подготовката.
  8. Варете ја салатата 40 минути.
  9. По одредено време, топла тенџере е поставена во претходно стерилизирани тегли и затворена.

Предноста на овој рецепт е тоа што модар патлиџаните се затворени за зима без стерилизација. Вкупното време за правење салата не е повеќе од 2 часа.

Рецепт без маснотии за салата

Модар патлиџан loveубов путер. Поради оваа причина, многу рецепти содржат големи количини растително масло. Ова го прави работното парче потешко и мрсно. Особена карактеристика на овој метод на готвење е што не се користи повеќе од 120 ml масло за целиот резервоар. Готовиот производ е околу два литри.

Состојки

  • 1 килограм модар патлиџан;
  • 1 килограм месен домат;
  • 500 грама слатка пиперка;
  • 250 грама моркови;
  • 2 парчиња мелени црвени пиперки од чили;
  • Магдонос;
  • Копар;
  • 5 големи чешниња лук;
  • 3 лажици гранулиран шеќер;
  • 1 лажица сол;
  • 120 мл масло (сончоглед или маслиново);
  • 60 мл оцет од маса.

печење со модар патлиџан во тегли на масата

Рецептите со зголемена количина лук и лута пиперка ја прават салатата зачинета. На навивачите на мирни јадења им се советува да ја намалат количината на лук..

  1. Зеленчукот се мие под проточна вода. Излупете моркови и лук.
  2. Модар патлиџан се сече на коцки и солени. Солта ја отстранува вишокот горчина, придонесува за ослободување на сокот за време на плевење, а исто така спречува и апсорпција на вишокот на масло.
  3. Пиперката се вади семе од кутии и се сече на коцки. Подобро е да изберете црвена сорта. Бојата на салатата ќе испадне поживописна.
  4. Сецкани моркови.
  5. Доматите се попарени претходно. Тие ја отстрануваат кора. Излупениот зеленчук се меси во блендер за да се добие сок.
  6. Паста од домати се пренесува во тавата. На неа се додаваат рендан лук, чили пиперка. Дозволени се топли пиперки. 2-3 прстени се доволни за берба.
  7. Сончогледово масло, сол и гранулиран шеќер се додаваат во пастата. Масата се меша додека не се изедначи. По вриење, се воведуваат сецкани зеленило. Сосот се вари 1-2 минути додека не се раствори целосно шеќерот.
  8. Сече модар патлиџан се мие под вода и се исцеди. Сувиот зеленчук се додава во пастата. Таму се воведуваат сладок пипер и моркови..
  9. Печени зовриени половина час на тивок оган.
  10. Оцет се истура неколку минути пред да се готви. Вреди да се зачува салатата по прелиминарен тест. Доколку е потребно, додадете сол, шеќер, други зачини и доведете го садот да зоврие.
  11. Салатата е поставена во тегли и покриена со капаци. Конзервиран зеленчук се лади под густ слој на ќебиња. Важно е дека овој процес е бавен..

Собрани пекара од модар патлиџан за зима, чувана една година во ладен подрум.

модар патлиџан во тегла

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака