3 Најдобри рецепти од татарски модар патлиџан за зима дома

Модар патлиџан содржи доволно голема количина на хранливи материи и витамини, според тоа, се чести „гости“ на трпезариската маса. И острите сини се омилената конзервација на многу луѓе. Благодарение на едноставните рецепти за готвење татарски модри патлиџани за зимата, можете да подготвите зачинета и сочна салата во сос од домати. Сепак, важно е да ги знаете карактеристиките на подготовката на овој зеленчук.

Основни барања за состојки

За готвење, користете и свежи домати и доматно пире, кое се одгледува со вода. Ако беа избрани млади сини за работното парче, тоа ќе испадне повеќе тендер, а исто така и тие нема да треба да се чистат пред зачувувањето. За зрелите плодови, кожата е груба, па затоа треба да се исчисти.

Подготовка на контејнери за зачувување

Glassе треба да се стерилизираат стаклени контејнери за зачувување на модар патлиџан во татарски. Покрај тоа, не заборавајте за термичка обработка на капаците - тие исто така се натопуваат во врела вода. Треба да ја превртите салатата од зеленчук со метални капаци. Кога користите пластични закуски, тие се чуваат во фрижидер не повеќе од три месеци. Зачувувањето на модар патлиџан со помош на оцет или лимонска киселина се чува во текот на целата година.

салата од модар патлиџан

Најдобри рецепти за готвење

Како по правило, чорба од модар патлиџан се подготвува според класичниот рецепт. Сепак, брзите опции за камшикување се исто така популарни..

Класичен рецепт со модар патлиџан на татарски

Зачинета салата во сос од домати е една од најпопуларните зимски конзерви. Количината на состојки се пресметува на шест литри.

сецкан модар патлиџан

Што треба да земете:

  • модар патлиџан - 2 килограми;
  • домати - 3 килограми;
  • слатка пиперка - 1 килограм;
  • лута пиперка - 2 парчиња;
  • лук - 2 глави;
  • сол - 50 грама;
  • шеќер - 200 грама;
  • оцет - 0,2 литри;
  • растително масло - 0,25 литри.

салата за готвење

Шема за подготовка:

  1. Исплакнете сини, исечете ги на коцки и потопете во солена вода (1 голема лажица сол на 1 литар течност).
  2. Исечете ги доматите, потопете ги неколку минути во врела вода. Излупете ги, мелете ги со блендер.
  3. Комбинирајте ја добиената маса со шеќер, сол и путер. Додадете рендан лук во масата.
  4. Излупете топли и слатки пиперки од семе, исецка, исецка и комбинирајте со сос.
  5. Доведете ја масата од домати до вриење, додадете ја модар патлиџан и почекајте да зоврие..
  6. Истурете во оцет, почекајте да зоврие и извадете го садот од топлината. Во тоа време, ракувајте со контејнери и капаци..

Останува само да ги наполниме стаклените садови со работно парче и да се запечати херметички.

модар патлиџан со бибер

Метод за брзо готвење

Ако нема време или желба да експериментирате со рецепт, можете да го користите методот за брзо готвење. Состојки

  • модар патлиџан - 2 килограми;
  • слатка пиперка - 1 килограм;
  • лута пиперка - 3 парчиња;
  • лук - 1 глава;
  • оцет - 50 милилитри;
  • сок од домати - 3 литри;
  • шеќер - 200 грама;
  • сол и зачинување по вкус.

сецкан пипер

Готвење:

  1. Исечете ја модар патлиџан, натопете во солена и суво.
  2. Преполовете ги слатките и горчливите пиперки.
  3. Излупете го лукот и поминете низ преса.
  4. Ставете ги сите состојки во тава, истурете сок од домат. Додадете путер и зачини.
  5. Откако ќе зоврие, гответе половина час, повремено мешајќи ја смесата. Додадете оцет и извадете го од топлина.

На крајот, закуската со домати треба да се дистрибуира меѓу подготвените лименки.

салата во тегли

Нема стерилизација

За да заштедите време на конзервирање и да се поедностави процесот, се подготвува солени закуска без стерилизација. Компоненти

  • коцки модар патлиџан - 2 килограми;
  • домати - 3 килограми;
  • сол - 50 грама;
  • оцет - 2 големи лажици;
  • шеќер - 200 грама;
  • масло без вкус - 400 милилитри;
  • лук - 5 чешниња;
  • чили - 2 парчиња;
  • слатка пиперка - 12 парчиња.

салата од зеленчук

Како да се готви:

  1. Движете ги доматите, истурете во тавата, сол. Додадете путер, шеќер и оцет.
  2. Доведете ја смесата до вриење.
  3. Воведете ги исецканите врели и врели пиперки. Здроби лук и додадете ги во состојките.
  4. Почекајте да зоврие и додадете сина боја.
  5. По 40 минути, истурете во контејнери и затнете.

Оваа подготовка е совршена како додаток на чинија со месо.

Како да се зачува и колку може да се чува?

Татарско модар патлиџан кој содржи природни конзерванси (оцет, лимонска киселина и слично) се чува во фрижидер или подрум најмалку 18 месеци. Доколку салатата се подготви без конзерванси и потребна стерилизација, ваквите стаклени тегли се чуваат исклучиво во фрижидер и не повеќе од два до три месеци. Одделни празни места со модар патлиџан за зима, варени според брз рецепт, се чуваат за две до три недели..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака