Најдобар чекор-по-чекор рецепт за хоровац во банките за зима

Хоровац е чинија со ерменска кујна, која е скара зеленчук. Спецификите на рецептот се такви што апетитот хоровац складиран во тегли за зима не е само вкусен, туку и корисен - апетитот зачувува максимални витамини. И тогаш може да се јаде одделно или да се користи, на пример, за подготовка на супи, чорби, салати, пломби за полнење празнична птица.

Список на состојки на рецепти

Речиси целиот зеленчук што може да се одгледува во градината во нашите ширини (или да се најде на пазарот) го формираат „срцето“ на Хоровац. Модар патлиџан, тиквички, месен домат, кромид и праз, слатки пиперки. Како креативен експеримент, можете да додадете пченка, тиква, аспарагус, зеле од брисел, моркови, цвекло.

Исто така е импресивно што може да биде последниот допир за формирање на вкус за зачувување на грицки. Теоретски, можете да се ограничите само на мала количина сол, или можете да подготвите целосно и можеби дури и луксузно полнење (за што ќе се дискутира подоцна). За да го подготвите овој посебен рецепт, ќе ви требаат:

  • 2 кг модар патлиџан;
  • 1 кг слатка пиперка;
  • 1,5 кг домати;
  • 500 гр праз;
  • 2 глави лук;
  • сол;
  • оцет
  • рафинирано растително масло;
  • грашок од црн пипер;
  • суви зеленили од cilantro, магдонос и копар;
  • свежи sprigs на рузмарин.

модар патлиџан

Избор и подготовка на производи

Зеленчукот избран за зачувување треба да биде зрел, но не и да е презреен, недопрен и да не се расипува. Теоретски, тие можат малку да легнат во кујната, но искусните готвачи препорачуваат да им дозволат да одат во Хоровац веднаш штом ќе ги извадат од градината.

Измијте зеленчук и исушете темелно..

Како да се подготви сад

Бидејќи Хоровац се стерилизира на крајот на готвењето, првично со лименки и капаци можете да го направите токму тоа - измијте ги со врела вода и сода и исплакнете со зовриена вода.

тегли на капаци

Како да се готви Хоровиц за зима

За да подготвите закуска, треба да го сторите следново:

  1. Ставете го зеленчукот (слатки пиперки, модар патлиџан, кромид, домати, лук) во еден слој на решетката за жица, затворајќи од двете страни, и ставете ја мангал. Превртете се, гледајќи како тие кафеави, кожата може да изгори на места - ова е нормално, извадете го зеленчукот кога ќе станат целосно меки.
  2. Изладете зеленчук и кора. Во модар патлиџан и пиперки, исечете ги стебленцата, исто така исчистете дел од семето од второто, а во доматите - исечете ги тврдите места на врвот.
  3. Исечете го целиот зеленчук на парчиња од саканата големина.
  4. Истурете лажица сол во дното на секоја тегла и фрлете неколку пиперки.
  5. Пополнете ги теглите со зеленчук по кој било редослед, цврсто стек. Посипете ги со суви миризливи билки.
  6. Загрејте го маслото во тенџере, а кога ќе започне чадот, малку намалете ја топлината и фрлете ги гранките од рузмарин во неа. По неколку минути, извадете ги - тие веќе го пренеле вкусот и аромата во маслото.
  7. Истурете масло во тегли - целиот зеленчук треба да биде покриен. Протресете ги теглите така што маслото да се истури во сите празнини меѓу зеленчукот.
  8. Истурете 1 лажица масло. Во секоја тегла (околу 0,7 л). л оцет.
  9. Ставете обемна тава на шпоретот, поставете непотребно кујнски пешкир на неговото дно. Цврсто покријте ги теглите со капаците и ставете во тавата. Истурете топла вода - треба да стигне до банките на рамената. Сметајте на грицки за стерилизација 15 минути.
  10. Превртете ги капаците.

варено јадење

Понатамошно складирање

Може да го ставите Хоровац цели 12 месеци во подрум или оставата, чајната кујна, главната работа е дека температурата на воздухот таму не се искачува над +18 ° C, а влажноста не надминува 75%. Отворена конзерва треба да се стави на полицата на фрижидерот и да се испразни во рок од 10 дена.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака