3 Најдобри рецепти за пржено модар патлиџан со лук за зимата

Во есента, повеќето зеленчук зреат, и време е да се подготви конзервација. За зима, можете да готвите пржено модар патлиџан со лук. Ова е вкусно мезе што може да се сервира како гарнир..

Избор и подготовка на модар патлиџан и лук

Само добро свежо овошје без вдлабнатини е погодно за солење. Подобро е да не се користат застоени овошја. Кожата треба да биде сјајна и еластична, стеблото е свежо и зелено.

Плодовите апсорбираат многу масло, што може негативно да влијае на нивниот вкус. За да не бидат премногу мрсни, треба да користите тефлон тава за пржење, а пржените парчиња ги крчкате со салфетка. Подобро е да не ја лупите кожата, така што месото не се претвора во каша. Овошјето се пржи само во врела тава, не покриено со капак.

Конзервираното овошје ќе биде поубаво ако додадете лук на нив. Прво, лукот се меси со нож, а потоа ситно сецкан. Така ќе биде и повеќе ароматично.

модар патлиџан во чинија

Подготовка на контејнери

Апетитот е поставен во стаклени тегли. Пред ова, тие мора темелно да се мијат со сода и да се стерилизираат. Ако закуската ќе се чува долго време, подобро е да користите метални капаци..

Рецепти за готвење

Пржено модар патлиџан е одлично гарнир, кое готви брзо. Мезе може да се сервира и со јадења од месо и зеленчук. Модар патлиџаните се особено добро комбинирани со домати. Може да се сочуваат, на пример, во доматно пире или со домати, исечени.

пржено малку сино

Класично пржено модар патлиџан за зимата со бибер и лук

Мезе може да се готви со камбана пипер и лук. Ова јадење може да се сервира како гарнир за месо.

Состојки за ужина:

  • 2 кг модар патлиџан;
  • 2 пиперки;
  • 2 глави од лук;
  • сончогледово масло;
  • сол и зачини по вкус;
  • куп свеж копра.

Процесот на подготвување закуски за зимата:

  1. Исечете го овошјето во кругови и потопете во солена вода 20 минути.
  2. Извлечете, навлажнете се со салфетка.
  3. Загрејте ја тавата, истурете масло.
  4. Сол и бибер кругови, пржете од двете страни до златно кафеава боја.
  5. Исечете bellвонче пипер на тенки ленти, ситно исецкајте го лукот и копар.
  6. Лежете модар патлиџан и бибер во слоеви.
  7. Стерилизирајте тегли и капаци.
  8. Истурете вода во тавата, ставете лименки.
  9. Ставете го тенџерето на бавен оган.
  10. Изладете ја готовата закуска и ставете ја во подрумот.

режење

Брз рецепт

Не секогаш сакате долго да зачувувате со зачувувањето, за да можете да подготвите празно за брз рецепт.

Состојки

  • 2 кг модар патлиџан;
  • 4 глави од лук;
  • 2 кромид;
  • 5 големи црвени домати;
  • 1 лута пиперка;
  • 2 пиперки;
  • црн пипер;
  • сол;
  • еден куп свеж босилек и цилантро;
  • растително масло;
  • 1 лажица масло л оцет.

Закуски за готвење за зима:

  1. Исечете ја модар патлиџан.
  2. Пиперки, пиперки, исечени на парчиња.
  3. Исецкајте го кромидот и билките ситно.
  4. Исечете ја лутата пиперка на парчиња.
  5. Ставете ги доматите, пиперките и лукот во блендер.
  6. Мелете додека не се изедначи, додадете сол и зачини.
  7. Ставете ги круговите во тегли, истурете доматна паста. Капакот.
  8. Вртете ги лименките наопаку, изладете на собна температура, потоа можете да ги ставите во подрумот или во фрижидер.

лук на врвот

Со домати

Ова е совршена комбинација. И за да го направите вкусот на закуската повеќе заситен, можете да додадете свеж босилек или копра.

Состојки

  • 2 кг модар патлиџан;
  • 1 кг зрели црвени домати;
  • 1 голема слатка пиперка;
  • 3 чешниња од лук;
  • еден куп свеж магдонос и босилек;
  • 30 гр сол;
  • 40 гр шеќер;
  • 30 мл оцет;
  • зачини може да се додадат по желба (на пример, папрака или чили);
  • 80 мл растително масло.

домати и зеленчук

Исечете ја модар патлиџан во кругови, додадете солена вода и оставете ги 20 минути. Исцедете ги и исушете ги круговите. Во блендер изматете ги доматите и пиперките. СРЈ модар патлиџан во масло. Ситно исецкајте го лукот и билките. Додадете шеќер, сол и оцет во доматите.

Истурете ја пржената модар патлиџан во доматна маса, врие 25 минути. Додадете зеленчук во закуската 10 минути пред да биде подготвена. Ставете подготвено зачувување во банките. Банките се тркалаат наопаку и се ставаат на подот. Кога тие стануваат собна температура, тие се спуштаат во подрумот.

Складирање за зачувување

Можете да чувате закуски во подрум или фрижидер. Пржено модар патлиџан се чува до 1 година. Зачувувањето без стерилизација најдобро се јаде што е можно побрзо. Може да се влоши ако се чува долго време..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака