Топ 6 рецепти за кисела модар патлиџан со бибер за зима

Модар патлиџан - одлична подготовка за зимата за loversубителите на солени храна или мешавини од зеленчук. Овој зеленчук успешно се комбинира со многу состојки, така што разновидноста на јадења не е ограничена на класично мариноване. Модар патлиџан со бибер во различни варијации се добри за зимата. Ваквите празни места се релевантни за празничната маса и за дневната исхрана.

Конзервираната мала сина боја не ги губат своите корисни својства за време на термичка обработка и изложеност на зачини.

Избор и подготовка на зеленчук

При изборот на модар патлиџан, предност треба да се даде на овошје со следниве карактеристики:

  • мазна кора;
  • присуство на дршката;
  • недостаток на меки дамки;
  • кора богата виолетова;
  • цврсто месо.

Не се препорачува да се изберат големи модри патлиџани, бидејќи постои можност за зголемена изложеност на ѓубрива.

Пред зачувување, зеленчукот треба темелно да се измие и суши..

модар патлиџан во корпа

Како да се подготват контејнери за конзервација

За модар патлиџан, обично се избираат лименки од литар. За да обезбедите сигурно складирање во текот на годината, измијте го и исушете го садот, по што се стерилизира. Процесот на стерилизација може да се поедностави. За ова, лименките се измазнуваат со врела вода, а капаците се стерилизираат..

Рецепти за конзервирање

Постојат неколку варијации на конзервирана модар патлиџан: мариноване цела, исечена или варена, најразлични салати, кавијар или полнење.

конзервирање на сина боја

Модар патлиџан со бибер и лук за зимата

Кисела модар патлиџан со бибер и лук се подготвува во неколку фази:

  1. Подготовка на зеленчук: измиената модар патлиџан се чисти од дршката и се сече на кругови. Потоа се преклопуваат во длабок сад, солени, измешани и оставени половина час за да се отстрани горчината.
  2. Готвење облекување. Пред-излупени бугарски и лути пиперки се сечат на големи коцки. Лукот се лупи. Подготвениот зеленчук се пренесува преку мелница за месо и се истура со вода и оцет. Доколку е потребно, во смесата се додава шеќер..
  3. Ситно пржење.
  4. Конзервирање Зеленчукот се поставува во подготвени тегли во слоеви. Прво слој модар патлиџан, потоа 2 лажици облекување. И така натаму до врвот на резервоарот. Подготвен зеленчук се истура со растително масло (околу 3 лажици). Банките покриваат и навиваат.

Резервоарите се покриени со ќебе и се превртуваат. По еден ден, тие се испраќаат на складирање.

Опција без стерилизација

За брзо подготвување на зимски подготовки, можете да го користите рецептот без стерилизација. Подготвените пиперки, лук, кромид и домати се сецкаат и се мешаат. Смесата се става во алуминиумски сад и се става на средна топлина. Сол, шеќер и сончогледово масло се додаваат во смесата. По загревањето, се додава оцет..

празно без стерилизација

Модар патлиџаните се сече на дебели прстени, се додаваат во празни места и се задушени 20 минути. Како резултат на масата се истура во лименки, и тие се тркалаат со помош на клуч.

Со домати

Ако сакате, можете да готвите сина со домати во маринадата. За да го направите ова, треба да исецкате модар патлиџан, сол и да ја оставите горчината да се исцеди. Потоа парчињата се исплакнуваат и сушат. Домати се излупени. За маринадата, 3 лажици оцет, сол и шеќер, ловоров лист се додаваат во литар вода.

Важно! Се истура само не-жешката марината.

Сините се пржат додека не се меки, а потоа се редат во тегли, попрскани со билки и лук. Домати се полнети со исти билки со лук и сецкан пипер, а потоа се испраќаат во контејнери. Целата смеса се истура со маринада. Планките се затворени со капаци и се испраќаат во фрижидер за понатамошно складирање.

домат на масата

Со моркови

За да се подготви модар патлиџан со моркови, малите сини се сечат на коцки и се печени. Моркови и кромид се пржат. Зеленчукот се поставува во тегла во слоеви и се упатува.

Сините се истураат со зготвена маринада во тегли. Работните парчиња во контејнери се стерилизираат и потоа се тркалаат.

Едноставна салата од модар патлиџан и bellвонче

Готвењето салата, што ќе биде одличен додаток на диетата во зимскиот студ, не трае многу време:

  1. Домати, пиперки и модар патлиџан се подготвуваат и се варат.
  2. Кромидот се дели на половина прстени, а лукот се сецка.
  3. Кромидот се пржи, доматното пире се истура во него. Во загреаната смеса се додаваат пиперки, по што сè е попрскано со шеќер.
  4. Модар патлиџан и лук се додаваат во загреаниот сос. Садот се готви 25 минути на тивок оган. На крајот на процесот, оцет се истура и се вари 5 минути. Смесата се става во тегли и се запечати.

Резултатот е солени закуска.

конзерви салати

Сина во домат со црвена лута пиперка и лук

За loversубителите на солени закуски, можете да готвите боровинки во бибер облекување со лук. Домати, пиперки и лук се ставаат во блендер до сос. Потоа се топе на тивок оган додека не се згусне, по што на него се додаваат сол, шеќер и оцет.

Модар патлиџан се пржи, а потоа се редат во тегли измешани со сос. Капацитетите се покриени со капаци и валани. Можете да ги јадете по 3-4 недели.

Колку и како правилно да ги чувате работните парчиња?

Готовите рабови можат да се чуваат во оставата, чајната кујна или на балконот, во подрумот или подрумот. Постои оптимална температура неопходна за зачувување на лименки подолг период. Со такво складирање, зачувувањето може да се чува повеќе од една и пол година..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака