Сон од трн ткемали

Постојат јадења кои се белег на одредена земја. Таков е миризливиот грузиски tkemali, кој сега со задоволство се јаде и готви во различни делови на светот.

Според класичниот рецепт, овој сос е направен од цреша слива со различен степен на зрелост. Но, тоа е сосема можно направете сос од tkemali од ред. Лепливоста својствена на тврдоглавоста ќе го направи неговиот вкус рафиниран и ќе му даде пресврт.

Совети! Ако сакате плодовите на трње да не бидат толку загадени, почекајте мраз. После нив, бобинките стануваат послатки, а застареноста се намалува..

Главните компоненти на класичниот рецепт tkemali се цреша слива, цилантро, нане и лук. Различни адитиви од вашите омилени зачини и билки ви овозможуваат да направите свој сос со оригинален вкус. Но, прво, обидете се да готвите tkemali од трње според класичниот рецепт.

Tkemali - класичен рецепт

Requireе бара:

• 2 кг трње;
• чаша вода;
• 4 лажици лажици сол;
• 10 чешниња лук;
• 2 парчиња врела пиперка;
• 2 гроздови од копар и цилантро;
• 10 лисја од пеперминт.

Ги отстрануваме нивните трње и ги посипуваме со сол, така што плодовите го пуштаат сокот. Ако нема доволно сок, додадете вода во сливите и варете 5 минути.

Додадете исечена лута пиперка и варете ја истата количина..

Сега е време да додадете сецкани зелени. Откако ќе зоврие сосот уште 2 минути, додадете пире од лук. По мешање, исклучете го огнот. Претворете го пире од компири во хомогена маса со мешалка. Овој сос добро се чува во фрижидер. За зимска берба, tkemali треба да се вари повторно и веднаш да се истури во стерилни садови. Цврсто ја запечатиме.

Меѓу различните рецепти на сосови од трн има многу оригинал со додавање на ореви.

Трн со орев

Во оваа верзија на сосот има многу малку ореви, но тие создаваат пријатен вкус. И шафран - кралот на зачини, кој се додава во него, му дава на Леќата уникатен светла вкус.

Willе ни требаат:

• трње - 2 кг;
• лук - 2 глави;
• сол - 4 лажиче;
• шеќер - 6 лажиче;
• коријандер - 2 лажиче;
• лута пиперка - 2 парчиња ;;
• cilantro, копар, нане - по еден куп;
• Имерерински шафран - 2 лажиче;
• ореви - 6 парчиња..

Почнуваме да готвиме ослободувајќи ги оревите од лушпата и партициите. Тие треба да се смачкаат во малтер, да се исцеди издвоеното масло. Ослободете ги трње и заварете ги со додавање малку вода. Ги бришеме меките бобинки преку сито со дрвена шпатула или раце.

Останатите компоненти мелете ги во блендер, додајте пире од компири од трње и повторно мелете. Варете ја смесата уште четвртина час. Подготвениот сос го ставаме во стерилизирани тегли или шишиња. Чувајте во фрижидер.

Ако додадете во класичниот рецепт домати или доматно пире, добивате еден вид кечап од трње. Може да се смета и за еден вид tkemali..

Торн Ткемали со доматно пире

Зелените не се додаваат во овој сос. Зачините се претставени со коријандер и лута пиперка..

Производи за готвење:

• плодовите на редот - 2 кг;
• доматна паста - 350 g;
• лук - 150 g;
• шеќер -? - чаша;
• коријандер -? fra- 14 чаши;
• сол - 1 лажица масло. лажица;

Бибер по вкус.

Измиениот пресврт се ослободува од семето, гответе со додавање вода околу 5 минути. Ние го бришеме низ сито и повторно го готвиме добиениот пире од компири уште 20 минути.

Пржете го коријандот во сува тава и мелете го во мелница за кафе. Поминете го лукот преку преса или движете се во мелница за месо. Додадете ги сите состојки заедно со доматната паста во пире од компири, додадете, зачинете со шеќер и бибер. Гответе го сосот уште 20 минути и спакувајте се во стерилни садови. Тесно затворено.

Ткаат ткаат

За зимска берба, следниот рецепт сос е погоден. Тоа е многу блиску до класиката, се разликува само во пропорции. Чадор од копар ќе му додадат зачини.

Производи за сос:

• трње - 2 кг;
• лук - 6 чешниња;
• лута пиперка - 1 подот;
• зелени од cilantro и копар - по 20 g секоја;
• Нане од мочуриште - 10 g;
• копар од копар - 6 парчиња ;;
• коријандер - 10 г..

Ние ја започнуваме подготовката на сосот со ослободување на бобинки од blackthorn од семето. Ги шириме во тава со чадори од копар. Истурете чаша вода и варете 10 минути на тивок оган..

Додадете мелен коријандер и варете ја иста количина. Ги бришеме шпоретот или сито, додаваме исецкана пиперка и лук и повторно поставена да готви. Мелење на зелените, ставете го во сосот и врие уште 5 минути. Сосот истурен во стерилни тегли се загрева во водена бања 15 минути. Навивам.

Без оглед на рецептот за трње направени од blackthorn, тоа ќе биде прекрасно Леќата за скоро секое јадење. Овој сос од месо е особено добар. Willе биде корисно ако ги зачинете со компири, тестенини, ориз. Зачинетиот сладок и кисел сос со пита леб е многу вкусен. И зготвен дома, тој ќе воодушеви дома во текот на целата долга зима.