Како да замрзнете грав за зимата?

Зрелите обични грав обично се добро складирани и не се замрзнати. Семето имаат густа школка, што не дозволува брзо да се влошат. Но, за да ги готвите, прво мора да ја омекнете оваа школка со натопување, па многу домаќинки претпочитаат да берат грав со замрзнување на варено или натопено семе. Како се прави ова - ќе кажеме понатаму.

Дали е можно да се замрзне грав за зима

Зрели грав семе може да бидат замрзнати, но не во сурова форма, но по термичка обработка. За разлика од зелените грав, тие губат малку повеќе хранливи материи, бидејќи се позајмуваат на подолг пред-третман. Сепак, во нив е зачувана доволна количина на хранливи материи, а вкусот не се губи.

Избор и подготовка на грав

Не сите грав се погодни за замрзнување. Тие не треба да имаат видливи дефекти. Нивната школка треба да биде мазна, сјајна, на допир на секое семе - тврда. Пред замрзнување, семето мора да помине постапка на натопување, така што школка да омекне и лесно може да се готви или зачува.

Подготовка на фрижидер

Фрижидерот не треба посебна подготовка. Се разбира, ако има непријатен мирис, тогаш можете да го измиете, затоа што веројатно нема да сакате да јадете грав што ги апсорбирал сите мириси. Во замрзнувачот, треба да ослободите простор во одделот за зеленчук и да ја поставите температурата на –18 ° C.

Знаете ли? Гравот прв пат се споменувал во антички кинески ракописи напишани 3000 години пред нашата ера. е. Веројатно, таа започна да се одгледува 2000 години пред тоа..

Како да замрзнете грав дома

Варените грав обично се замрзнати, конзервирани или по натопување.

Брз начин за замрзнување на суровиот грав

Зрелиот грав не може да се замрзне суров. По замрзнување, тие ја менуваат бојата и стануваат брчки. Тие губат поголем дел од влагата и затоа стануваат неупотребливи..

Варено грав

Процесот на подготвување семе за готвење со последователно замрзнување е макотрпен. Прво треба да ги натопите. Некои домаќинки ги оставаат навечер, а некои 1,5-2 дена, верувајќи дека за тоа време гравот ќе отече до нивната максимална големина и нивната кожа ќе се протега постепено. Натопете го во ладна вода и чувајте го на собна температура за првите 12 часа, а потоа ставете го во фрижидер за преостанатото време. Водата треба периодично да се менува. По два дена, треба да ја исцедите водата, да наполните свеж сад, да ставите на оган, да зовриете 5 минути и повторно да исцедете.

Е важно! Бидете сигурни дека периодично мешајте ги замрзнатите грав со рамото, така што тие не се лепат заедно.

Повторно пополнете го гравот со вода, доведете до вриење и врие додека не се готви. 10-15 минути пред да се готви, сол. Варените грав се фрлаат во штитник и се остава да се исцеди. Подготвен е плиток сад што може да се вклопи во замрзнувачот. Ако тоа не е случај, тогаш можете едноставно да ја покриете кутијата во замрзнувачот со леплив филм и да го истурите гравот во еден слој. Во оваа форма, мора да се остави да замрзне. Ова трае 2-3 часа. Готовиот производ е спакуван во вакуум кеси..

Видео: како да замрзнете грав

Бланширан грав

Бланширањето е краткорочен третман со врела вода. Бидејќи термичката обработка не е долга (не повеќе од 3 минути), школка со сурови семиња нема да има време да омекне. Како резултат, излегува дека суровото овошје ќе биде замрзнато, па бланширањето, како опција за обработка, не е погодно за семе од грав.

Е важно! Препорачливо е гравчињата подготвени за замрзнување да ги спакувате во пакувања и контејнери во серии (по потреба за подготовка на едно јадење). Препорачливо е да ги потпишете садовите, наведувајќи го датумот на набавка на нив, за да разберете кој пакет да го користите прво.

Конзервирана грав

Конзервирана грав купена во продавницата или подготвена сама по себе може да се замрзне. Рецептот за подготовка е едноставен, затоа што обично се замрзнува со цел слој, така што подоцна може веднаш да се испрати во садот за готвење. Некои домаќинки се паметни и го претвораат производот во хомогена маса со помош на мешалка - во оваа форма ќе биде добро облекување за првите јадења. Може да се одмрзне само природно: на собна температура или во фрижидер.

Замрзнување натопени грав

Можете да замрзнете не зовриено, туку натопено грав. Нивната школка ќе омекне, се протега и за време на готвењето ќе зоврие до саканата конзистентност. Собраниот грав се лупи и се мие. Потоа пополнете го со вода на собна температура и оставете го на затворено 10-12 часа. По наведеното време, тие се префрлаат во фрижидер и се чуваат тука уште 1,5–2 дена. Препорачливо е да се менува водата периодично. Отечените грав се фрлаат во штитник, се остава да се исцеди, исуши и пакува во вреќи. Како такви, тие се скриени во замрзнувачот.

Колку и како да чувате замрзната храна

Замрзнатото грав, спакувано во вакуум кеси или контејнери, може да лежи во замрзнувач 10-12 месеци без загуба на својства, но под услов температурата во комората да не е повисока од –18 ° С.

Како да одмрзнете грав

Ако гравот не бара дополнителен термички третман пред потрошувачката, може да се одмрзнат во фрижидер. Производот што ќе биде компонента на некое врело јадење, не можете да го одмрзнете, и веднаш да го готвите.

Препораки за употреба

Замрзнатото грав ќе биде одличен додаток на првиот и вториот курс, салати. Препорачливо е да ги додадете во врели јадења во последната фаза на готвење, и во салати со првично одмрзнување. Ако замрзнете во микробранова печка, а потоа мелете ја со блендер, добивате одличен облекување за првите јадења или вкусна паста.

Замрзнувањето на грав обично го користат домаќинките кога не сакаат да поминат многу време при подготвување на производот за готвење. Ова е многу погодно, особено затоа што гравот го задржува својот вкус и хранливи квалитети кога се замрзнуваат..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака