Како да замрзнете пченка за зимата дома

Пченката е вкусен и здрав производ што човештвото го користи за храна веќе неколку илјади години. Во својата сурова форма, може да се чува за 1-1,5 недели. За да можете да го користите производот во текот на зимата и пролетта, може да се замрзне. Информации за тоа како да замрзнете глави од зелка и пченкарни кернели може да се најдат во овој напис..

Предности и недостатоци на замрзнување

Замрзнувањето се смета за најдобар начин за зачувување на храната.

  • Ги има следниве предности:
  • Со овој метод се зачува максималната количина на вредни елементи, вкусот, сочноста и мирисот на производите.
  • Способност за користење на производот во текот на целата година.
  • Профитабилноста, немањето потреба од трошоци за дополнителни состојки.
  • Малку губење време.
  • Недостатоците вклучуваат:
  • Потребата да имате пространа замрзнувач.
  • Несоодветност на производот за повторно замрзнување.

Избор и подготовка на пченка за замрзнување

За замрзнување се избрани цели пајажиња со недопрени зрна без црви. Тие мора да бидат зрели, но не и презрели. Најдобро од сите сорти на шеќер замрзнување. Cитарките треба да се замрзнат веднаш по бербата: по продолжено складирање, вкусот ќе се влоши и сочноста ќе се намали.

Знаете ли? Според научниците, Мексиканците одгледувале пченка пред 7-12 илјади години. Комбињата се откриени во антички ископувања кои датираат од 4250 и 2750 година п.н.е. е. Тие се многу помали од модерните..
Пред замрзнување на пченка за зима на пајажина во сурова форма, прво мора да се подготви:
  1. Излупете ги лисјата и кафеавите влакна.
  2. Отсечете го врвот.
  3. Исплакнете под проточна вода.
  4. Да се ​​исуши.

Кога зрната се замрзнати, следниве подготовки се изведуваат:

  1. Пајажина ги чисти лисјата.
  2. Измиено.
  3. Сушен.
  4. Зрната се одделуваат од пајажина со рака или се сечат со нож.

Како да се замрзне пченка за зима

Со цел пченката да го задржи својот вкус и вредните елементи за време на замрзнување, неопходно е строго да се следи технологијата. Постојат 2 начини да го задржите производот замрзнат: на пајажина и во зрна. За замрзнување, потребни ви се специјални пакувања (најзгодно со патент), пластични садови (за зрна) и замрзнувач кој одржува температура од -12 ... - 18 ° С.

Важно е! Во еден пакет потребно е да поставите што повеќе глави зелка или нивни делови, колку ќе се користат едновремено. Повторно замрзнување на производот не е дозволено..

На ковчегот

Замрзнување пченка на пајажина за зима е како што следува:

  1. Пакувајте неколку глави во вреќи или завиткајте 1 парче филм за прицврстување. Исто така, пајажина може да се сече на неколку делови.
  2. Ставете пакети во замрзнувач.

Друг начин за замрзнување е после бланширање. На таков производ по извлекувањето од замрзнувачот не е потребен долгорочен термички третман. Покрај тоа, ја задржува сочноста..

Технологијата за замрзнување на бланшираното пченка е како што следува:

  1. Истурете вода во голем тенџере.
  2. Ставете го на шпоретот и врие.
  3. Ставете излупени глави во врела вода.
  4. Гответе над средна топлина додека зрната не се меки (околу 7-10 минути).
  5. Кул глави на собна температура.
  6. Ставете во вреќи или завиткајте во филм за држење.
Некои готвачи претпочитаат да ги изладат главите, откако ќе зоврие 3-4 минути во мраз вода. Замрзнете ги откако ќе се исушат на хартиена крпа.

Важно е! Кога замрзнувате глави, треба да бидете сигурни дека сите делови се завиткани во полиетилен. Во спротивно, ќе се појават временски услови и губење на сочноста..

Во зрна

Оваа опција е добра по тоа што заштедува простор во замрзнувачот. Исчистените сушени зрна мора да бидат поставени во пластични садови или торби, да се израмнат и испратат за замрзнување. Како пајажина, зрната може да се замрзнат по бланширањето. За да го направите ова, прво треба да зовриете главите од зелка (ја опишавме технологијата во претходната подсекција), да ги изладите и да ги одделите зрната. Потоа, тие треба да бидат поставени во мали делови во вреќи, да се пушти воздух, да се израмни во еден слој и да се запечати добро.

Видео: замрзнување на пченкарни јадра

Колку може да се чува

Замрзнат производ може да се чува без загуба на хранливи материи за 6-8 месеци: во иднина, нивниот број ќе се намали. Можете да го користите производот во текот на целата година. Одмрзнатото пченка мора да се јаде во рок од 1-2 дена.

Знаете ли? Пченката е втората најпродавана житни култури во светот по пченицата.

Како можам да користам

Пченката, замрзната на ковчегот, може да се јаде цела, што се користи за подготовка на првите курсеви. Удобно е да се готват чорби, тепсија, салати од производ замрзнат во зрна, да се додадат во детското мени, а исто така да се користат за украсување разни јадења, итн..

Дали треба да одмрзнувам пред употреба

Ако пченката се користи во садовите обработувани со топлина, тогаш не треба да го одмрзнувате. Веднаш треба да се фрли во врела вода и да се вари до меки зрна 20-40 минути. Кога користите производ што е варен пред замрзнување, мора да се стави во врела вода и да се вари 3-4 минути. Исто така, можно е да се постават глави и зрна во микробранова печка, каде што треба да го вклучите режимот „Одмрзнување“. Замрзнатите зрна се додаваат во садовите без одмрзнување.

Така, замрзнувањето е одличен начин да се зачува пченката долго време. Како резултат на оваа едноставна постапка, максималната количина на вредни елементи останува во зеленчукот. Секој специјалист за кулинарство може да одлучи дали оваа или онаа опција е погодна за него, бидејќи можете да замрзнете пченка на неколку начини: на пајажина и во зрна, без готвење и откако ќе зоврие.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака