Правилата за замрзнување на зелјето на брисел дома за зима

Со помош на замрзнување, можно е да се зачуваат повеќето од овие елементи: сите минерали и 90% од витамини. Денес, правилното замрзнување на зеленчук и бобинки е најдобриот начин за чување храна долго време со зачувување на скоро сите вредни материи.

Изберете зелка за замрзнување

За замрзнување за зимата, треба да изберете само високо-квалитетни глави. Пред постапката, треба да бидат темелно испитани и отфрлени пожолтени, летаргични, гнили, оштетени, испукани примероци. Тие мора да се јадат веднаш, тие се несоодветни за складирање.За замрзнување, треба да ги испратите главите, кои се карактеризираат со еластичност, густина. Тие треба да бидат со дијаметар не поголем од 2 см. Ако главите се поголеми, тогаш треба да се исечат на половина.

Подготовка на зелка за замрзнување

Пред замрзнување, зеленчукот бара претходна подготовка.

Се состои во следниве манипулации:

1. Комплетно исечени конците. Ова е неопходно за да заштедите простор во замрзнувачот..
2. Потопете ги главите од зелка во раствор со солена вода (5 лажиче / 3 л вода). Така можете да ги отстраните инсектите што се кријат под лисјата.
3. Исплакнете глави под проточна вода.

Како да ги замрзнете зелените зеле дома

За замрзнување на производот, ќе бидат потребни следниве садови и уреди:

1. Бланширање тепсија.
2. Колендер или цедилка.
3. Контејнери за ладење.
4. Поклопец или голема чинија за замрзнување.
5. Вакуум или конвенционални кеси, пластични садови за складирање.
6. Крпи изработени од ткаенина или хартија за сушење зеленчук.

Чекор-по-чекор технологија за замрзнување на зелка е како што следува:

1. Пред-ладете вода на мраз.
2. Истурете вода во тава, пресметувајќи ја нејзината количина во согласност со препораката од 3 литри на 1 кг зеленчук.
3. Стави на оган и се вари.
4. Фрли глави во врела вода.
5. Истурете мраз вода во посебен сад.
6. По 2-3 минути, брзо исцедете ја водата од тавата преку оган.
7. Ставете копар со глави во сад со мраз вода.
8. Исушете ги изладените глави ставајќи ги на пешкир.
9. Да се ​​постават суви глави зелка на палетата.
10. Ставете ја палетата во замрзнувач, во режим за брзо замрзнување.
11. Наредете ги замрзнатите глави во вреќи, добро исцедувајќи го воздухот од нив или во пластични садови. На пакувањето треба да го наведете датумот кога производот бил замрзнат.

Бланширањето на производот е задолжително. Сепак, зеленчук замрзнат без претходна термичка обработка има помал рок на траење. Се верува дека вкусот на таков производ е полош. Замрзнувањето без бланширање е многу побрзо. Со овој метод, прелиминарното замрзнување на палетата не е потребно. Главите веднаш се поставени во вреќи или контејнери.

Колку можете да чувате зелка

Правилно замрзнат производ што не е стопиран и чуван на температура од -18 ° C е погоден за употреба во текот на годината.

Карактеристики на одмрзнување и јадење

Препорачливо е да се воведат бриселските зеле во исхраната за секој човек, бидејќи има голем број на корисни ефекти врз телото, особено, како што се:

1. Го спречува развојот на проблеми со срцето и крвните садови, крвниот притисок.
2. Тој е профилактички против развој на карцином на дојка.
3. Корисен ефект врз активноста на мозокот, меморијата, работата на органите на видот.
4. Заситеност на телото со важни елементи.
5. Го зајакнува имунолошкиот систем.
6. Помага при елиминирање на холестеролот.

Овој зеленчук може да се варат, пржени, задушени, печени, додадени како една од состојките во салатите, супите. Се користи како гарнир за јадења со месо и риба. Како посебна чинија се служат цели мали глави зелка пржени во лебници. Главите се користат и за украсување на разни јадења..

Не треба да ја одмрзнувате зелката, веднаш се става во тава или во врела вода веднаш откако ќе се извади од замрзнувачот. Така можете да заштедите максимална количина на вредни супстанции.Значи, замрзнувањето на бриселските зеле ви овозможува да го зачувате долго време без да изгубите вредни супстанции.

Главната работа е да изберете глави со висок квалитет и правилно замрзнување, во согласност со препораките.