Како да замрзнете брокула за зимата дома?

Знаци на добра глава брокула:

• еластични вилушки со средна големина (не повеќе од 15-17 см);
• светла и униформа темно зелена боја;
• недостаток на жолти и бели дамки, траги на затемнетост;
• интегритет и отсуство на знаци на оштетување од штетници.

Inflorescences мора да се претходно натопени половина час во литар вода, откако се раствора во него пред-1 лажица сол. Овој третман открива присуство на гасеници и ларви на инсекти кои лебдат на површината на водата, а потоа можат лесно да се измијат.

По ова, зелката треба да се исплакне под проточна вода за да се отстрани солта. Брокулите се поделени на inflorescences, така што производот зафаќа помалку простор во замрзнувачот, и поволно е да се добие во делови. Исто така, треба да ги отстраните лисјата. За да се подготви мешавината на зеленчук, сечењето на помали парчиња е соодветно.

Зошто и како правилно да се бланшираме?

Бланширањето е прелиминарен брз третман со зовриена вода или пареа, што ви овозможува да заштедите боја и да ја забрзате последователната подготовка на брокулата. Во овој случај, зелката ги задржува хранливите материи и не потемни..

Во тавата

Едноставен метод на бланширање е како што следува:

1. Внесете ја водата до вриење во тенџере..
2. Долните брокули на брокула во врела вода 2-3 минути.
3. Извадете ја зелката и веднаш спуштете ја во мраз вода за брзо ладење..

Во присуство на широк тенџере и сито, можете да ги ставите нацветите на сито и да натопи во врела вода и ладна вода за возврат веднаш голема количина на производ.

Во двоен котел

Двоен котел овозможува бланширање со помалку напор и зачувување на повеќе хранливи материи. Третманот со пареа треба да се изврши во рок од 6-7 минути. Бланширана на кој било начин зелка потоа се суши на пешкир или во сито.

Карактеристики на замрзнување зелка дома

За замрзнување на брокулата, можете да користите пластична кеса или специјален пластичен сад чиј материјал може да издржи на ефектите од ниските температури. За да не се мешате во рокот на траење на секое пакување, треба да се наведе датумот на замрзнување. Подготвените суви inflorescences на брокула се ставаат во контејнери или вреќи и се испраќаат до замрзнувачот со функцијата „брзо замрзнување“ (доколку е достапно).

Колку долго се чува?

Замрзната брокула може да се чува од 6 до 8 месеци. Главниот услов за долгорочно складирање е константна температура на замрзнувачот над –18 ° C.

Дали треба да одмрзнувам пред да готвам?

Пред готвењето, брокулата не треба одмрзнување. Цветовите веднаш се натопуваат во врела вода за готвење, пржени или печени.

Методи за готвење

Зелка од брокула е составен дел на многу јадења, а може да се користи и како посебна странична чинија..

Со корисни inflorescences можете да готвите:

• супа од зеленчук или пилешко месо, пире од супи;
• тепсија или чорба;
• сос од тестенини;
• омлет со зеленчук;
• пита или пица.

Вкусот на брокулата добро оди со путер, павлака и павлака, лук и лимон.

Корисни совети

Користејќи некои трикови, можете да го користите просторот на замрзнувачот попродуктивно и да постигнете подобар квалитет на замрзнатиот производ:

• За да го минимизирате просторот зафатен од производот, можете да создадете вакуум во торба направена од густ полиетилен со брава. Ова важи и за фрижидери со мали замрзнувачи. Во аголот на бравата треба да вметнете цевка и да го повлечете воздухот од торбата, а потоа внимателно затворете го;
• сок од лимон додаден за време на бланширањето ќе ја направи бојата на брокулата повеќе заситена и светла;
• за брзо сушење на inflorescences, можете да ги кренете со фен во режимот "ладен воздух";
• за супи од зеленчук, можете да замрзнете мешавини од сецкан зеленчук и билки за една подготовка.

Користејќи ги можностите на современите апарати за домаќинство, можете да замрзнете зеленчук дома, додека го зачувувате вкусот и хранливите својства на производот. Предмет на технологијата и правилниот избор на суровини, брокулата може да се чува долго време и да биде дел од многу јадења од секојдневна и празнична кујна.