Може ли лукот да се замрзне во замрзнувачот за зима

Добрата жетва на лук е огромна радост за градинарот, но не сите од нив знаат да замрзнат лук за зимата. Зимските видови можат да дадат доволно голем број глави што се користат во процесот на солење зеленчук и подготовка на многу јадења. Проблемот со складирањето секогаш се соочувал со домаќините, бидејќи поблизу до зимата, главите почнуваат да се сушат, се влошуваат, изгниеат. Речиси никогаш плодовите на ова растение не се свежи до следното лето.

Важно е дека е подобро да се замрзне зачинот не со каранфилче и глави, бидејќи по одмрзнувањето на лукот се претвора во кашеста маса и го губи целиот вкус. Најдобрата опција е да се мешаат зачините со билки, ароматично растително масло и билки..

Употреба на замрзнат лук

Сите кујни на светот користат лук како зачин. Лукот е особено важен во кинеските и медитеранските кујни. И стрелките и растителните светилки се користат за храна. Тие се користат за подготовка на широк спектар на јадења: супи, маринади, зеленчук чорби и десерти (во некои случаи).

Главните својства на лукот се како што следува:

  • подобрување на вкусот и аромата на подготвената чинија;
  • придобивки за телото благодарение на збир на витамини;
  • пребиотик - има можност да го зголеми бројот на пребиотици во организмот, спречувајќи можност за нивно уништување од страна на штетни микроорганизми.

Стрелите со лук се популарни кај гурманите: тие го потенцираат вкусот на разни салати, винегрет, сосови, закуски и сендвичи.

Замрзнатото лук се користи за создавање на првите курсеви, сосови, како зачин. Во процесот на пржење, каранфилче дава иста арома како свежа.

Растително масло совршено ја апсорбира аромата на претходно замрзнати каранфилче. Кога печете кнедли зачин од замрзнувачот ги покажува своите најдобри квалитети.

Предности и недостатоци на замрзнување

Проблемите со складирањето лесно се решаваат со замрзнување. Овој метод има и предности и очигледни недостатоци. Со карактеристиките на ваквиот зеленчук за берба за зимата, мора да бидете запознаени пред замрзнување на целата или дел од земјоделските култури дома.

својства на лук

Предности на методот:

  • зачувување на антибактериски својства;
  • зачувување на витамин состав;
  • зголемување на рокот на траење;
  • непосредна достапност.

Недостатоци на методот:

  • мало губење на аромата;
  • помалку изразен вкус во споредба со свежи каранфилче;
  • губење на изгледот по одмрзнување.

Овие предности и недостатоци лесно се откажуваат едни со други. Секоја домаќинка мора самостојно да ја утврди изводливоста на замрзнување каранфилче од лук. Алтернативно, може да се избере метод за собирање, како што е сушење или мариноване..

Методи на замрзнување

Лукот се бере како што следува:

лук

  1. Цел. За овој вид замрзнување, вообичаено е да се користат нетретирани глави. Опцијата се користи прилично ретко, затоа што кога ќе се изгуби одмрзнувањето на обликот на каранфилче, чистењето ќе стане невозможно. Ако, сепак, е донесена одлука за овој метод на замрзнување, главите треба да се свиткаат во кеси и да се стават во замрзнувачот.
  2. Парчиња претходно излупени. По отстранувањето од замрзнувачот, таквиот лук не треба да се лупи и е подготвен за употреба како зачин.
  3. Подземна маса. Оваа опција се смета за најоптимална. За да го сочувате зачинот, мелете го лукот и ставете го во контејнери. Мали кеси со клипови се исто така погодни, каде што можете да преклопите еден дел од работното парче. Ако се користи сад, ќе треба да го извлечете потребниот дел од масата од лук со остар нож.

Важно е дека при замрзнување на лукот во сад, не можете целосно да го одмрзнете работното парче. Масата во форма на паста формирана за време на топењето не подлежи на постојано замрзнување..

Како да замрзнете лук

За да замрзнете миризливи глави за зима, треба да подготвите:

  • лук
  • зелена;
  • пластични кеси;
  • замрзнувач;
  • пластични садови;
  • хартиени салфетки или крпи.

Постапката треба да биде како што следува:

  1. Изберете каранфилче погодни за замрзнување. Тие не треба да имаат траги од гниење или темни дамки..
  2. Исчистете ги забите, исплакнете и исушете добро со хартиени крпи.
  3. Исечете ги на мали плочи. Можна опција со додавање на копра, босилек или магдонос.
  4. Наредете ги исечени парчиња во претходно подготвени пластични кеси или пластични садови. При пакувањето, треба да остави малку простор, бидејќи за време на замрзнување, лукот малку ќе се зголеми во волумен.
  5. Земете го предвид фактот дека повторно замрзнување на лук не е можно, затоа е подобро да се користи мал пакет.
  6. Залепете етикети на пакувања или контејнери со датум на замрзнување.
  7. Порамнете ги торбите со замрзнат материјал. После тоа, ќе биде поудобно да го користите зачинот во замрзната форма. Неопходно е да се даде на замрзнатата торба посакуваната форма.
  8. Ставете во замрзнувач на послужавник или сад за печење. Подобрите торби, толку подобро.
  9. Префрлете се на кој било друг сад по замрзнување, ако ова го прави поудобен процесот на употреба на лук..
  10. Започнете со употреба на зачини за нивната намена: како состојка во супи, маринади, сосови, садови со месо. Лукот може да се ренда или фино исече со нож.

Лукот можете да го чувате во замрзнувач шест месеци: по овој период, вкусот само ќе се влоши, а аромата може целосно да исчезне.

Замрзнете ги стрелите со лук

Гурманите прибегнуваат кон замрзнување не само каранфилче, туку и стрели. Дали е можно да се замрзне таков лук за зимата во замрзнувач, градинарите често не знаат. Ароматичните зелени ќе ги надополнат ароматичните нијанси на садовите и додаваат разновидност во исхраната. Затопената маса со лук може да се користи за да се ароматизираат топли јадења.

Пред да ги подготвите зелените, треба да се измие во ладна вода и да се исуши, а потоа да се сече на мали ленти со нож: секој треба да биде долг 4-5 сантиметри. Во првата фаза од подготовката на бум, потребно е да се вари 5 минути, по што процесот е запрен со поместување на зелените во садови со ладна вода.

После бланширањето, стрелките се спакувани во поединечни кеси и замрзнати. Ако сакате, можете да го мелете материјалот уште посилен: по топењето, резултатот е паста од лук.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака