Дали е можно да се замрзне грозје за зима во замрзнувач?

Со оглед на темата на бербата за зимата, не можете да го игнорирате замрзнувањето на овошјето и бобинките, особено грозјето. На крајот на краиштата, токму овој вид складирање ви овозможува да го зачувате оригиналниот вкус и хранливата вредност на производот. Од статијата ќе научите како да го направите правилно, бидејќи конечниот резултат зависи од техниката на замрзнување.

Добрите и лошите страни на замрзнување грозје

  • Предностите на оваа техника вклучуваат:
  • безбедност на хранливи материи до 90%;
  • изгледот и вкусот на производот не се менуваат;
  • достапност на бобинки во секое време од годината;
  • грозјето е погодно за употреба и во свежа и во форма на термичка обработка.
Знаете ли? Составот на грозје вклучува околу 150 биолошки активни супстанции и повеќе од 10 витамини, тие ја доделуваат бобинката на рекордерите за содржина на никел..
  • Недостатоци се:
  • апсорпција на надворешни мириси со погрешно пакување;
  • губење на цврстина и вкус при кршење на техниките за одмрзнување.

Како да се замрзне грозје?

Ајде да преминеме на метод што ви овозможува максимално зачувување на приматот на овошјето, во однос на вкусот и хранливите својства..

Избор и подготовка на грозје

При изборот на сорта за замрзнување, треба да обрнете внимание на неговиот период на зреење, бидејќи сорти со доцна зреење имаат подебела кожа и погуста текстура, што ви овозможува да ја зачувате структурата на бобинки.

Сортите што добро го толерираат мразот вклучуваат: Молдавија, Нептун, Кутузовски. Јата мора да се измие и да се остави да се исуши. Потоа одделете ги бобинките, избирајќи само цели и недопрени. Повторно исушете се со ширење на хартиена крпа.

Важно е! Влагата треба целосно да се отстрани од површината на бобинките за да се спречи нивно лепење заедно..

Тара

Се препорачува да се даде предност на пластични кутии, кои се цврсто затворени, спречувајќи навлегување на надворешни мириси и воздух, што значително го продолжува рокот на траење, а исто така влијае на квалитетот на замрзнатиот производ.

Замрзнување

По подготвителната работа и изборот на сув сад за складирање, ставете ги бобинките во неа. Покријте цврсто и испратете го до замрзнувачот.

Видео: подготовка и замрзнување на грозје

Колку може да се чува?

Рок на траење на замрзнато овошје е до 9 месеци, по што тие ги замрзнуваат и ги губат првичните својства.

Дали треба да се одмрзне пред??

Состојбата и вкусот на овошјето директно зависат од фазата на одмрзнување. Процесот треба да се одвива во фази: од замрзнувачот да се движи 10-18 часа во фрижидер. Затопените бобинки истураат вода на собна температура, а за еден час производот е погоден за потрошувачка.

Затоплување во микробранова печка не се препорачува, бидејќи тоа ќе ги уништи повеќето витамини. Ако производот се користи за кулинарски цели, не е неопходно да се одмрзнува.

Што може да се направи од замрзнато грозје?

Подготвениот производ се користи и во свежа форма: украсување десерти и додавање на пијалоци наместо мраз, тие исто така подготвуваат најразлични јадења: компоти, пити, џем.

И покрај сезоната, не негирајте си ги омилените третмани и витамини, користејќи го едноставниот метод за чување грозје. Замрзнувањето се смета за најнежен начин во однос на вредните овошни материи, кој ги зачувува максимално сите витамини и минерали од овошје.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака