Како да ги замрзнете доматите во замрзнувачот

Најдобро е да се јаде домати кон крајот на летото или почетокот на есента. Свежите домати имаат најпријатен вкус овој период од годината. Но, некои домаќинки се обидуваат да замрзнат домати, така што дури и по почетокот на студеното време, додадете ги во разни јадења. Размислете како правилно да ги замрзнете доматите дома.

Правилата за замрзнување на доматите во замрзнувачот

Замрзнување на цели плодови

Можете да замрзнете домати во замрзнувач на многу начини. Овој производ го користат домаќинките и во целата нивна форма (за полнење) и во сецкана форма (за салати, чорби), па вреди да се размисли како најдобро е да се замрзнат доматите за да не ги изгубат своите уникатни корисни својства.

Бидејќи плодовите се премногу водени, не е секогаш можно да се одржи нивната структура и да бидете сигурни дека зеленчукот не губи вкус.

Како и секој друг зеленчук, доматите можат целосно да се замрзнат. По одмрзнувањето, доматите нема да бидат полоши отколку пред оваа постапка. Сепак, за да добиете квалитетен замрзнат производ, треба да се придржувате до упатствата:

• измијте ги плодовите и исушете ги;
• ставете ги плодовите на послужавник во 1 слој, така што тие не губат облик;
• ставете свежи домати во замрзнувач;
• ставете замрзнати домати во вреќи, отстранувајќи го воздухот;
• ставете ги прачките во замрзнувач.

Татјана Орлова (кандидат за земјоделски науки):

За замрзнување на цели плодови, најдобро се прилагодени домати од цреша и крем со средна тежина со тежина од 50-60 g, кои брзо се замрзнуваат и може брзо да се стопат..

Домати можат да бидат замрзнати цели без кора. За да го направите ова, на измиените плодови во горниот дел направете засек во облик на вкрстување. Тогаш доматите се испраќаат во врела вода за да можат внимателно да се излупат. Домати, веќе излупени, се поставени на послужавник на ист начин како и во претходниот случај, замрзнати, а потоа спакувани во посебни кеси.

Татјана Орлова (кандидат за земјоделски науки):

Во процесот на замрзнување, доматите не треба да се допираат едни со други, бидејќи тие се држат заедно и ја губат својата форма.

Замрзнати кругови од овошје

Со додавање на свеж зеленчук, садот е збогатен со богат вкус и арома. Ајде да разгледаме како да го замрзнеме доматот во кругови.

Во подготвителната фаза, водителка мора темелно да ги измие доматите и да ги исуши, по што ќе можете да започнете да ги исечете овошките. Ширината на секој круг треба да биде во рамките на 7 мм.

Придржувајте се до препораките

По ова, послужавникот е покриен со прилеплив филм или пергамент хартија. На оваа лента, круговите се поставени така што тие не се допираат едни на други.

Делот за работа мора да се чува во замрзнувач најмалку 2 часа. Но, замрзнувачите работат со различни капацитети, така што водителката мора да го контролира овој процес самостојно.

Кога доматите се целосно замрзнати, можете да започнете да ги спакувате. Како и во претходниот случај, многу е важно да се отстрани вишокот воздух од пластичната кеса.

Татјана Орлова (кандидат за земјоделски науки):

Не сите сорти на домати се погодни за преработка. Постојат сорти само за свежа потрошувачка. Во описот на сортата, природата на употреба обично се означува на пакувањето семе: за цело конзервирање, за салати, за подготовка на доматно пире. Не сите сорти домати се погодни за замрзнување. Замрзнат домат треба да биде густ, содржи голема количина шеќер.

Парчиња замрзнување на домати

Можете да замрзнете домати и парчиња. Ова е многу погодно, бидејќи производот значително ја намалува количината на потрошеното време. Ајде да видиме како да ги замрзнеме исецканите свежи домати..

• изберете месести овошја со минимална количина на влага;
• исплакнете и целосно исушете ги доматите;
• исечете го овошјето во коцки со средна големина;
• подгответе мали контејнери и мали пластични кеси.

Невозможно е да се стопи и да се користи дел од доматите од торбата, а потоа повторно да се замрзне остатоците. Во секој сад или торба ставете ја количината на производ што ќе ви биде потребна за 1 порција.

Ако одлучите да замрзнете свежо овошје без кора во замрзнувачот, тогаш прво мора да го отстраните од цели плодови.

Пире од домат замрзнување

Домати може да се замрзнат во форма на специјално подготвено пире од домати. Ова е единствениот метод на замрзнување, што вклучува употреба на секаков вид домат, дури и нај сочно и водено. Во овој случај, дозволено е да се замрзнат презрените бобинки..

За да ги замрзнете доматите во форма на пире од компири, плодовите се темелно измиени, излупени и исечени на мали парчиња (1 домат - на 6 делови). После тоа, тие се пренесуваат преку мелница за месо или блендер.

Пире од компири што минуваат низ мелница за месо или мешалка се спакувани во пластични садови.

При замрзнување, пире од компири се зголемуваат во големина, така што не се неопходно истурање на масата до рабовите, инаку садот ќе пукне во замрзнувачот.

Течните пире од компири се исто така замрзнати во специјални конзерва за мраз. Следно, смесата од домат се истура во калапи и чека да се замрзне целосно. Овој метод е уште поудобен, бидејќи водителка ќе може да ја добие потребната количина пире од компири.

Заклучок

Ако правилно замрзнете домати или било кој друг зеленчук во замрзнувачот, тоа нема да го изгуби вкусот.