Кога треба да солете зелка на лунарниот календар во јануари 2019 година

Фазите на Месечината влијаат врз сите биолошки процеси, вклучително и ферментацијата, која се јавува при зреењето на зелката. Врз основа на ова, треба да го проучите лунарниот календар и да ги одредите деновите поволни за овој настан.

Зошто бербата зелка на лунарниот календар

Утврдено е дека на кој ден зеленчукот бил ферментиран, нивниот вкус, како и рокот на траење. Се верува дека заготовката на целата месечина ќе биде мека и кисела и брзо ќе се влоши. Ова се должи на фактот дека за време на полна месечина максимално се активираат процесите на ферментација и репродукција на патогени микроорганизми.

Знаете ли? 100 гр кисела зелка содржи 35% од дневниот внес на витамин Ц.

Затоа, за да се добие крцкава и вкусна зелка, неопходно е да се започне солење на 5-6-тиот ден по новата месечина, за време на кое се појавува спротивниот феномен - минимална активност на сите живи. Исто така, при изборот на ден за готвење, не се зема предвид само фазата на раст на Месечината, туку и позицијата на сателитот на Земјата во однос на хороскопските знаци. Знаците на Девица, Риби и карцином се сметаат за неповолни.

Поволни и неповолни денови за солење зелка според лунарниот календар во јануари

Со оглед на горенаведените аргументи, пресметан распоред за правење кисела зелка.

Идеални денови за солење во јануари се:Неповолните денови вклучуваат:
од 9 до 135 до 6
од 15 до 1617
21од 19 до 20 часот

Важно е! За подготовка на кисели краставички, им даде предност на женските денови: среда, петок и сабота. Благодарение на ова, производот ќе добие совршен вкус и ќе биде добро складиран..

Корисни својства на солена зелка

Harетва од зелка - составен дел од диетата во зима. Составот на такви јадења вклучува пробиотици, витамини и елементи во трагови, кои се многу пати повеќе отколку кај свеж зеленчук. И благодарение на технологијата за готвење, сите вредни супстанции се целосно зачувани..

  • Редовната употреба на ова јадење има позитивен ефект врз здравјето:
  • Го зајакнува скелетот на коските и го промовира нејзиниот раст, а благодарение на присуството на антиоксиданти ги елиминира сите видови на воспаление на зглобовите и мускулните влакна.
  • Пробиотиците помагаат во одржувањето на нормалниот холестерол во крвта.
  • Висок витамин А го поддржува здравјето на видот.
  • Витаминот Ц го зајакнува имунитетот.
  • Бактерискиот состав ја збогатува цревната микрофлора, а влакната ја подобруваат подвижноста на дигестивниот систем.

Корисни совети

За да го направите производот колку што е можно вкусен, изберете не само поволен ден на лунарниот календар, туку следете и голем број едноставни препораки на специјалисти за кулинари:

  1. Најдобро е да се солете сорти со доцна и средно зреење, кои се повеќе густи.
  2. Можете да го надополнувате вкусот на садот со брусница, лингори, јаболка, целер и разни зачини.
  3. Користете ја оптималната количина за готвење. сол - 200 гр на 10 кг, бидејќи со недостаток на состојка производот е мек и ронлив, а со вишок е премногу солен и лисја за долго време.
  4. Претпочитајте дрвени, глина, стакло или емајлирани садови.
  5. Отстранете ја добиената пена редовно за време на ферментацијата..
  6. За подолго складирање, ставете го садот на ладно место со температура од 0 ° C и покријте го садот.

Видео: стар рецепт за мариноване зелка

Кисела зелка е прилично едноставна. Искористете ги горенаведените препораки во врска со тоа кога да се соберат, и уживајте во не само вкусниот додаток во исхраната, туку и одличен извор на хранливи материи.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака