Солени краставици во топла саламура

Подготовката на солени краставици е една од оние традиции што се зачувани уште од времето на Античка Русија. Дури и во тие денови, луѓето го забележаа тоа лесно солени краставици Излегува многу побрзо и повеќе ароматично отколку традиционалното солено овошје. Од тоа време, беа направени некои промени на рецептот во првичните рецепти за подготовка на оваа сакана закуска, но методите за нејзина подготовка останаа непроменети. Овие вклучуваат метод на топло готвење, за што ќе разговараме подолу..

Дали солените краставици се можни за секого

Кој би помислил дека оваа закуска, која е позната на нашата маса, има многу корисни материи. Поради фактот дека процесот на солење на топла солена вода е многу брз, солените краставици задржуваат:

• аскорбинска киселина;
• Б витамини;
• јод;
• калиум;
• магнезиум и други корисни материи.

Таквите краставици се совршени за сите кои, заради високата содржина на сол, не можат да јадат обични кисели краставички, на пример, хипертензија и бремени жени. Солените краставици се целосно нехранливи, па затоа нема да можат негативно да влијаат на фигурата. Но, не секој може да ги јаде. Не потпирајте се на нив за оние кои страдаат од разни болести на дигестивниот систем.

Суптилностите на врелото солење

Топла солење се однесува на брзи рецепти за правење лесно солени краставици. Меѓу другите методи, се издвојува како најкратка можна брзина на готвење. Токму високата температура на саламура им овозможува на краставиците побрзо да маснат.

Со цел краставиците со топли солени да работат добро, треба да се придржувате до едноставни препораки:

• За солење, треба да изберете само мариноване сорти краставици кои имаат мали туберкули. Нежните сорти на салата нема да работат за овие цели..
• Важен критериум за успешно солење е свежината на краставиците. Никогаш не треба да бидат летаргични или меки..
• Краставиците треба да бидат со иста просечна големина. Големите овошја за толку краток период едноставно немаат време рамномерно солење и да испаднат без вкус.
• При изборот на купени краставици, мора да се обрне внимание не само на нивната свежина, туку и на нивната површина. Ако е многу сјајна, тогаш земете такви плодови не вреди. Најверојатно, тие имаат многу нитрати.
• При готвење краставици на топол начин, треба да се користи само груб рок сол. Не треба да се користи морска и јодизирана сол. Тие можат да влијаат на вкусот на готови краставици..
• Пред солење, краставиците треба да се стават во ладна вода 1 - 2 часа. Ова ќе им овозможи да станат повеќе крцкави..

Класичен рецепт за солени краставици на топол начин

Готвењето на такви краставици нема да потрае многу време, а резултатот ќе биде толку одличен што ќе станат редовен гостин на која било маса. За овој рецепт треба да подготвите:

• килограм краставици;
• копар;
• лисја од рен и рибизла;
• неколку чешниња лук;
• лажица груба сол.

Избраните краставици треба добро да се измијат, да ги отсечат нивните совети и да се остават во ладна вода 1 - 2 часа. Како сад за овој рецепт, можете да користите или тава или тегла. Главниот услов за нив е чистотата..

Зелените мора да се мијат добро, не е неопходно да се исушат. Лукот мора да се излупи. Нежните може да бидат пресечени или да се користат цели. Прво, половина од зеленчук и половина лук се поставени на дното на избраниот сад. По ова, плодовите се ставаат, а по нив преостанатите зеленили со лук.

Сега треба да ја подготвите саламурата. За да го направите ова, само треба да ја растворите солта во врела вода. Подготвен топол раствор треба да се прелива со краставици и цврсто да се затвори капакот или превртената плоча.

Садот исполнет со саламура мора да се остави сам додека не се излади целосно. Само по целосно ладење треба да се отстрани во фрижидер за еден ден. По ова време, солените краставици можат да се извадат од фрижидерот и да се јадат.

Солени краставици со јаболка

Додавањето јаболка во класичниот рецепт ќе им даде на краставиците лесен вкус на десерт. За ова ви требаат:

• килограм краставици;
• копар;
• рибизла лисја;
• 3 јаболка
• лажица груба сол.

Истите манипулации мора да се направат со краставици како во претходниот рецепт, имено: исплакнете, исечете ги краевите и натопете. На дното на избраниот сад, се поставени половина измиена зелена боја. Плодовите се поставени на неа. Последниот слој е поставен остатокот од зеленчук и јаболка исечен на парчиња. Сето ова се истура со саламура од врела вода и сол и се затвора со капак. По ладењето, садот се чисти во фрижидер за еден ден.

Краставиците подготвени според овој рецепт може да се сервираат следниот ден..

Миризливи солени краставици

Овој рецепт може да се припише и на класичните начини на правење на овој слабо солен мезе. За да го готвите, треба да земете:

• килограм краставици;
• каранфилче лук;
• лажица груба сол со слајд;
• лажица шеќер;
• копар;
• лисја од цреша, рибизла и рен;
• пиперки.

Како и секогаш, отсечете ги краевите на измиеното овошје и оставете ги да се впијат во ладна вода неколку часа. После тоа, ставете ги зелените со зачини и краставици во слоеви во тавата. Наполнете ги сите слоеви со врела саламура од вода и сол и оставете да се излади на обична температура. Оладената тава се вади во фрижидер. Следниот ден можете да јадете краставици.

Патем, марината од солени краставици подготвени според овие рецепти не треба да се истура. Ова е одличен лек не само за синдромот на мамурлак, туку и за разни нарушувања во дигестивниот систем и грчевите во мускулите..