Солени краставици: рецепт за ладна вода

Од година во година, летната сезона нè разгалува со најразличен свеж зеленчук и овошје. Свежите и крцкави краставици, само собрани од градината, се особено добри. Кога ќе помине првиот возбуда, ќе започне да сака нешто посебно, зачинето и солено. И тука многу луѓе се сеќаваат на лесни солени краставици - одлична закуска за многу јадења. Постојат многу начини и рецепти за правење солени краставици. Подолу ќе разговараме за најлесниот и најбрзиот од нив - студениот начин.

Придобивки од ладно солење

Студената соленост е лесен и брз начин за подготовка на разни кисели краставички со употреба на ладна саламура. Овој метод има многу предности во однос на класичниот метод на готвење солени краставици со употреба на топла саламура. Разгледајте ги:

• вкусот на краставиците подготвени на овој начин е повеќе заситен;
• зачуван е природен криза на зеленчук;
• кога користите ладна саламура, краставиците не губат корисни витамини и минерали;
• нема потреба да се готви долго време;
• едноставна технологија за готвење која не трае многу време.

Откако ги наведовте сите предности на ладниот метод на готвење солени краставици, не можете да го кажете единствениот минус - можете само да ја чувате готовата закуска во фрижидер и не повеќе од 1 недела. Но, со оглед на вкусот на готови солени краставици, не мора да се грижите за тоа што тие го расипуваат.

Но, сепак треба да ги чувате на ладно место.

Критериуми кои влијаат на крајниот резултат

Краставици

Пред да готвите солени краставици дома со ладна саламура, треба да изберете соодветно овошје. Конечниот резултат на солење ќе зависи од ова. Краставиците за идна закуска треба да ги имаат следниве критериуми:

1. Бидете кисела. Таквите краставици се мали по големина, а на нивната кожа има мали туберкули. Нежните и големи плодови за овие цели апсолутно не се соодветни. Многу градинари добро зборуваат за сортата на краставици од киселина Нежински.
   
2. Имаат иста големина. Важно е да се запамети дека колку е помала големината на краставиците, толку побрзо ќе маринат.
3. Бидете свежи и крцкави. Свежите краставици се идеални за готвење лесно солени краставици, само отстранети од градината, но купените исто така може да се користат. Главната работа е дека тие не се поставени и меки.

Сол

И покрај фактот дека ќе готвиме краставици со лесни соли, солта е многу важна состојка. Кога подготвувате било какви кисели краставички, без разлика дали се работи за лесни солени краставици или други закуски, треба да изберете само голема солена карпа.

Добрата сол, како и јодираната сол, не се соодветни за овие цели. Кога се користат, краставиците ќе ја изгубат трошката и ќе станат меки.

Прибор за готвење

Важен услов за добивање вкусни лесни солени краставици се прибор за готвење. Се разбира, оние кои имаат емајлиран тенџере дома и немаат за што да размислат - треба да го земете. Но, за оние кои немаат таква тава дома, изборот на садови за солење може да биде проблем.

Во прилог на емајл тава, можете да користите било кој стакло или керамички сад. Главната работа е дека треба да биде доволно длабока. Обична стаклена тегла е совршена за овие цели. Но, од употреба на пластични или метални прибор категорично треба да се воздржат.

Willе биде доволно само да го исплакнете темелно. Но, да се вртат солени краставици без лименки за стерилизација не можат да сторат. Видеото ќе ви каже повеќе за методите на стерилизација:

Најдобри рецепти

Овие рецепти веќе долго време се сметаа за класика при подготовката на овој лесно солен мезе со употреба на ладна саламура. Не треба многу време да се подготвиме, а резултатот нема да трае долго.

Ова ќе им овозможи да ја одржат својата трошка и густина..

Најпопуларниот и разноврсен рецепт

За да го подготвиме, потребни ни се:

• краставици - колку ќе се вклопат во избраниот сад;
• копар;
• лук
• лисја од рен, цреша и рибизла;
• парчиња бибер - може да се заменат со грашок од бибер;
• вода
• сол - за секој литар 70 грама.

Ова е комплетен список на состојки, но ако нешто не е при рака, не треба да го одложувате готвењето. Дури и ако има само краставици, вода, сол и бибер во кујната.

Пред готвењето, краставиците треба да се мијат и да се натопат 2 часа во ладна вода.

Додека краставиците се натопуваат, ние ќе ги направиме останатите подготовки. За да го направите ова, измијте ги сите достапни зеленило и излупете го лукот. Тогаш сите состојки мора да се поделат на два дела, а една од нив да се стави во чист сад за солење. После тоа, краставиците се ставаат во садот, и само тогаш остатокот од состојките.

Сега можете да готвите саламура. Веројатно нема ништо поедноставно од ова. Сè што е потребно е да се раствори солта во ладна вода. За да го забрзате процесот, можете интензивно да го промешувате.

Варената саламура мора да ги истура сите плодови. Многу е важно краставиците да бидат целосно покриени со саламура. Сега садот со краставици може да се остави сам на собна температура за еден ден или малку подолго, во зависност од степенот на подготвеност.

Одредување подготвеност на солени краставици е многу едноставно.

Исто така, карактеристика на подготвеноста е карактеристичен солен мирис. Подготвените краставици треба да се чуваат само во фрижидер, во спротивно тие ќе се претворат во обични кисели краставички.

Зачинети солени краставици

Овој рецепт е совршен за fansубителите на „зачинета“. За да го подготвите потребен ви е:

• килограм краставици;
• сок од половина лимон;
• лажица сенф;
• 2 лажички шеќер;
• половина лажичка сол.

Како и во претходниот рецепт, краставиците мора да се мијат и да се остават во вода 1-2 часа. После тоа, тие мора да бидат исечени на кругови. Не исечете многу тенко. Приближната дебелина на лобулите треба да биде од 0,5 до 1 сантиметар.

Сега треба да ја подготвиме саламурата. Во овој рецепт нема вода, затоа солта и шеќерот треба да се мешаат во сокот од половина лимон. Сенф мора да се додаде таму..

После тоа, можете да додадете ја марината на кисели краставички. Но, вреди да се размисли дека подготвената саламура нема да може целосно да ги покрие сите краставици. Затоа, садот со нив мора да биде покриен со капак и добро да се протресе, така што саламура е рамномерно распоредена меѓу парчињата. Останува само да се отстрани капацитетот во фрижидер.

Солени и зачинети краставици подготвени според овој рецепт може да се сервираат на масата 24 часа. Ако завршената закуска е потребна порано, тогаш можете да оставите плодовите да бидат солени на собна температура за период од 1 час до 6 часа. Важно е да се осигурате дека тие не станат премногу солени..

Заклучок

Солените краставици подготвени според овие рецепти нема да остават никого рамнодушен. За толку кратко време тие излегуваат многу вкусни и крцкави. Но, за тие да останат како вкусни подолго, тие треба да се чуваат само во фрижидер.