Топ 6 вкусни рецепти за готвење солен сорти зеленчук за зима

Рецептите за вкусен солен асортиран зеленчук за зимата ќе им се допаднат на секоја домаќинка. Процесот на нивна подготовка не е макотрпен, не бара посебни кулинарски вештини. Важно е строго да се следи алгоритмот за солење, да се земат пропишаните пропорции на компонентите. За успешно да се справите со подготовката на конзервиран зеленчук, важно е да се запознаете со советите подолу.

Правила за избор на состојки

Зеленчукот треба да биде неоштетен, здрав изглед, без гниење. Оптимално е да се користат овошје со средна големина; ќе биде погодно да ги ставите во сад и да ги извлечете од него. Ако краставиците се користат за солење, тие се ставаат во ладна вода 5 часа. Willе им помогне да станат крцкави..

Кога се користи bellвонче, мора да се сече на неколку делови, откако претходно ги отстрани семето, ногата. Задникот е отсечен за краставици, а овошни нозе за домати. Само млади тиквички или тиквички со тенки кожа треба да бидат избрани со неколку семиња..

Пред солење, зеленчукот се мие со вода за да се отстрани нечистотијата од нив.

седмици во банки

Подготовка на резервоарот

Контејнерите се претходно измиени со сода со цел да се дезинфицира површината, чиста од загадување. Користените лименки се прелива преку зовриена вода. Половина врела вода се истура во секоја, се додава 1 лажица. сода, тресете 20 секунди.

Можете да ги стерилизирате лименките со помош на рерната, ставете ги во неа на температура од 180 степени за 10 минути. Сè уште постои опција со користење на пареа од котел. Контејнерите ставени во близина на течениот топол воздух со врат, држат една минута.

Рецепти за солење избрани зеленчук за зима

Постојат многу рецепти за вкусно солење за зимата, зачинета или со минимален број зачини, кои се состојат од различен зеленчук. Конзервираната храна се прави во лименки, буриња или кеси.

мариноване зеленчук

Класичен начин на солење на избрани краставици и домати

За солење зеленчук во тегли, ќе трае околу 2 часа. Производите се погодни како закуска за домашни колбаси, пржено месо и алкохолни пијалоци. Needе ви требаат овие компоненти:

  • 2 глави бела зелка;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг жица грав;
  • краставици, домати, bellвонче пиперка по 1 кг;
  • 5 кг кромид;
  • 100 гр лук;
  • зелени за 1 куп;
  • 150 гр сол;
  • 5 литри вода;
  • црн пипер 20 грашок, 6 листови ловоров.

Прво, се подготвува марината. Вода се истура во тавата, се донесе до вриење, се додаваат зачини, билки. Смесата се вари 5 минути, се истура солта, огнот е исклучен. Маринадата треба да се излади природно. Во тоа време, можете да направите подготовка на зеленчук. Држете ги сите компоненти во сад со врела вода 3 часа. Гравот се чисти од парчиња, се вари додека не се истегне.

мешан зеленчук

Кромид исечен на парчиња, натопен во врела вода 1 минута. Краставиците се мијат, ако се големи, се сечат на 2 дела. Оставете ги доматите цели, и исечете ја пиперката на 2 дела, извадете ги семето, испарете 3 минути. Излупете ги морковите, исечете ги на ленти, вриејте додека не се готват половина.

Зелка се исецка голема, така што листовите не се одвојуваат од трупецот. Тие треба да се спуштат во врела вода 3 минути. Излупете го лукот, можете да ставите парчиња во тегла. Оладениот зеленчук се комбинира во голем сад.

Гравот со зелка може да се издвои, слоевите ќе бидат покриени со нив. Истурете ги сите компоненти со маринада, оставете 2-3 дена на темно место за почетна култура. Кога асортиманот на зеленчук станува одреден вкус, можете да го ставите во контејнери. Стерилизирајте ги пополнетите садови 5 минути, покријте ги со пластични капачиња.

Во барел

Зеленчук кисела во буре заштедува еден тон витамини. Производите треба да се земат во количината во којашто се вклопуваат во контејнерот..

барела мариноване

Theе бидат потребни следниве компоненти:

  • тиквички;
  • краставици
  • bellвонче пиперка;
  • лубеници;
  • карфиол;
  • тврди јаболка;
  • сливи
  • морков.

Од зелените земи целер, копар, кршен лук, магдонос. Бурињата се преливаат со врела вода. Сортирајте зеленчук и овошје, изберете квалитетни примероци, измијте ги под млаз вода. Бурето се нанесува со кршен лук однатре, а во него се ставаат асортимани од зеленчук и овошје. На врвот, ставете зелена, лисја, целосно покријте ја мешавината. Марината за мешан зеленчук се прави од 30 гр сол на литар вода, истурете ја масата со неа. На површината, поставете го пресот.

За вкус, можете да ставите 2-3 душило во смесата.

Свеж зеленчук со сол

За да одберете свеж зеленчук, потребни ви се 1 кг морков, домати, bellвонче пиперки и кромид, 300 гр билки, 1 кг груба сол. Измијте ги морковите, кора, решетки. Излупете го кромидот, ситно исецкајте.

свеж зеленчук

Измијте ги слатките пиперки, извадете ги семето, исечете ги на парчиња и доматите на коцки. Преклопен зеленчук во простран сад. Измијте ги зелените, ситно исецкајте. Додадете го во мешаниот зеленчук, солете ја масата, темелно измешајте. Солената мешавина се шири во чисти тегли, се тркалаат.

Во пакет

Можете да замрзнете мешан зеленчук за зима, што во голема мера ќе го олесни процесот на готвење во иднина. Одвојте какви било компоненти, измијте ги под млаз вода и природно исушете. Потоа, излупете ги. Исечете зеленчук по ваша дискреција, по можност во мали коцки. Ставете во пластични кеси, ставете го во замрзнувачот.

Свеж зеленчук со сол

Нема стерилизација

Широко вежбано солење зеленчук за зима без стерилизација. Chooseе бидат потребни 5 кг зелка за да изберете од, 1 кг пиперка, домати, тиквички, 0,5 кг моркови, 2 главици лук, 400 гр магдонос, 150 гр копар, 1 парче лута пиперка, 2 лажици. сол и литар вода. Исецкајте ја зелката, бланширајте 5 минути за да ја стакло течноста. Отстранете ги семето од пиперките, држете ги во врела вода 5 минути.

Исечете ги доматите, морковите и тиквичките на парчиња, исецка зеленчук. Комбинирајте го зеленчукот, ставете ги цврсто во сад, посипете слоеви на чешниња од лук, билки, моркови. Гответе саламура, изладете, истурете во асортиман. Покријте го садот со газа, ставете тежина на неа 3 дена. Потоа, темелно измешајте, ставете го долгорочно чување на ладно место.

тегли зеленчук

Со лисја од рен и рибизла

За да подготвите мешано јадење за зима без стерилизација со лисја од рен и рибизла, треба да го следите горенаведениот рецепт. Наведените компоненти ќе го направат производот повеќе зачинет по вкус. Листовите рибизла и рен се истураат со врела вода, сецкани. После, ставете во мешан зеленчук, темелно измешајте.

Правила за складирање на солени сорти

Можете да заштедите конзервирани производи околу една година. Бурето треба да се чува на ладно место, како што е подрум или подрум..

Температурата на воздухот не треба да падне под нулата, и да се искачи на +10. Соениот зеленчук што не е стерилизиран се чува во фрижидер до 1 недела.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака