Кавијар од тиквички: рецепт за зачувување

Кавијарот од тиквички секогаш се одржувал во голема почит од Русите. Во советско време, можеше слободно да се купи во продавница, закуска беше направена според специјална докажана технологија и строго според ГОСТ. Нејзиниот вкус беше извонреден. Во 90-тите, кога започна перестројка, се затворија многу конзерви. И практично немаше средства да се купат.

Но, руската личност не е толку лесно да се сруши. Нашите домаќинки почнаа сами да го чуваат одгледуваниот зеленчук. Треба да се напомене дека успешно. Овие се кисела зеленчук, и солени, и пржени. И колку рецепти за конзервирање кавијар од сквош Тоа беше измислено од нив! Сите тие не можат да бидат претставени во еден напис. Некои рецепти се свето чуваат во семејства. Но, се надеваме дека по објавувањето на статијата, свинче банка за рецепти за зачувување на кавијар од тиквички ќе биде надополнета.

Рецепти со кавијар

Според достапните рецепти, кавијарот од сквош може да се направи со разни зеленчуци и зачини, дури и со овошје и суво грозје. Ви носиме неколку опции за конзервирана кавијар од сквош за зима.

Опција број 1

За да подготвите вкусен кавијар од сквош за зима, треба да ги зачувате:

• млади тиквички - 1 кг;
• моркови и пиперки од bellвонче - по 0,250 кг;
• бел кромид - 2-3 светилки;
• лук - 2-3 чешниња;
• месести домати - 0,3 кг;
• шеќер - една лажиче;
• растително масло -? fra - 12 чаша;
• суштина од оцет - 1 голема лажица.

Процес на готвење:

1. Зеленчукот се мие, излупе, се сече на ленти. Тиквички, домати, бибер мелете во мелница за месо. Според препораките, за овој вид кавијар од сквош, сецкан кромид се пржи до златно кафеава боја.
   
2. Ние го шириме зеленчукот заедно со кромидот во тава со дебел ид и ставаме на средна топлина да чорба. Процесот е долг, бидејќи е неопходно да се испари течноста колку што е можно. Не заборавајте да ја мешате растителната маса, во спротивно ќе изгори.
3. Веднаш штом ќе се згусне кавијарот од тиквички, треба да додадете сол, гранулиран шеќер, бибер и лук (се меси со ѓумбир од лук).
   
4. По една третина од часот, се истура суштината на оцет, бидејќи кавијарот од тиквички се собира за зима. И по 5 минути тие се поставени во топли стерилни тегли. Тие се затворени, превртени и испратени да се изладат под крзнено палто.

Опција број 2

Ова е необичен кавијар - рецепт со тиква. Така го подготвуваат во Унгарија. На руските домаќинки, исто така, се допадна овој мезе. Денес во многу семејства таквиот кавијар од тиква и тиква често се готви. Иако секој од нив донесе свој кора од лимон.

Значи, која храна ќе биде потребна со рецепт за подготовка на кавијар за зима:

• тиквички - 1000 g;
• тиква - 500 g;
• морков - 200 g;
• зрели црвени домати - 300 g;
• кромид - 200 гр;
• слатка бибер - 2 парчиња;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• мајонез - 2 лажици;
• оцет - 1 лажица;
• сол и бибер по вкус.

Сите подготвени зеленчуци се варат во различни јадења. Додека тиквичките и тиквата (изберете пулпа и семе) се задушени одделно, треба да го направите пржењето на моркови, пиперки и кромид во мала количина растително масло.

Кога најголемиот дел од течноста испари, масата од тиква и тиква се комбинира. Таму лежат исецкани излупени домати, шеќер, сол, масло, бибер и продолжуваат да врие 60 минути. Потоа додадете мајонез, варете уште една третина од еден час и истурете една лажица оцет.

Ако исецкав кавијар со блендер, тогаш треба да го вриете уште 5 минути. Кога тркалате кавијар во тегли, обрнете внимание на затегнатоста на капаците.

Опција број 3

Со цел да се зачува кавијарот, кој е сличен по вкус со советските производи, произведен според специјална технологија и строго во согласност со ГОСТ, ќе мора да одложите некои работи и да стоите на шпоретот подолго. Но, резултатот е мезе од тиквички, од кои вашето семејство не може да се повлече од ушите.

Willе мора да соберете значителна количина на состојки:

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• бел кромид - 1 кг;
• зрели црвени домати - 1,5 кг. Тие можат да бидат заменети со доматна паста - 150 g;
• зачин и црн пипер - секоја четвртина лажичка;
• бели корени (целер, магдонос, магдонос);
• сол - 60 g;
• гранулиран шеќер - 120 g;
• 9% маса оцет - 2 лажици;
• какво било рафинирано масло од зеленчук - 1 чаша.

Но, тоа не е потребно.

Фази на кавијар од скроб од конзерви за зима:

Прво, зеленчукот се вари, морковите и корените се нанесуваат на груб ренде. Суштината на конзервирање тиквички во овој рецепт е да ги пржете сите состојки индивидуално додека не златно кафеава и омекне.

1. За да се добие саканата конзистентност, пржениот зеленчук и корените се преливаат во мелница за месо или се мелат со мешалка и се ставаат на чорба. Маслото што останува во тавите се исцеди во вкупната маса.
2. Додадете ги останатите состојки освен оцет. Варено кавијар за зимски подготовки за половина час. Неопходно е да се вкуси кавијар пред да направите оцет.
3. Ако сакате чорба од тиквички со зеленчук, додадете го 15 минути пред крајот на готвењето. Потоа истурете оцет и оставете го да се пот уште 5 минути.
   
4. Подготвен кавијар од тиквички, како во продавница, е поставен во стерилни тегли. Превртете ги металните капаци. Еден вид стерилизација на готовата закуска се одвива под крзнено палто. Превртените тегли се држат додека не се изладат.

Постојат многу опции за подготовка на кавијар, ние нудиме видео рецепт:

Како заклучок, неколку совети

Кога зачувувате кавијар дома, мора да бидете исклучително внимателни и внимателни.

Само здрав зеленчук е избран без најмала маана. За зимски препарати, оцет секогаш се користи, иако има опции со лимонска киселина.

Сите состојки, вклучително и пиперките, треба да се мијат во неколку води. Подобро е да се прелива кавијар од тиквички во тегли со половина литар, бидејќи не трае долго во отворена форма. Конзерви и капаци се мијат во топла вода со сода бикарбона пред зачувување и потоа се стерилизираат преку пареа. Можете да пржете садови и капаци во рерната.

Ви посакуваме добри подготовки и благо апетит!